瘋狂的維多利亞美食

維多利亞的美食風格是喜歡任意而為，是放縱恣肆的藝術烹飪。人們常說，在法國餐桌上，吃的不是食物，是文化，在維多利亞，同樣吃的也不是食物，而是瘋狂和刺激!

完美綿延的海岸線、開闊無污染的草原、基本零破壞的原始森林，維多利亞所在的澳洲，還被稱為“世界活化石博物館”。這意味著，維多利亞的新鮮食材是“海、陸、空全明星陣容”。

除了新鮮，稀奇是維多利亞美食的另一個關鍵詞。先不提那些叫不出名字的海洋生命體，就連日常肉類，都不會只是無聊的牛、羊、豬、雞，而是鴯鹋、蝙蝠、鴕鳥、袋鼠、鱷魚等特別肉類，全都是進得了動物園，上得了操作臺的“大明星”。

瘋狂魔鬼魚

魔鬼魚，學名前口蝠鲼。由于有兩個超大的三角形魚鰭，所以它在游動的時候，給人的感覺是幽靈在漂浮，大約就是因此而得名吧。魔鬼魚的個頭和力氣堪比潛水員，尤其是它發起怒來，只需用它那強有力的“雙翅”一拍，就會碰斷人的骨頭，置人于死地。有這樣力度的魚鰭，在食客眼里，就是美味難得的佳肴。

別看魔鬼魚的名字很恐怖，其實魚鰭肉的烹調過程很簡單，只需過一次水。魔鬼魚的魚鰭并不是很硬很厚，所以過一次水，就已經大半熟了，然后跟芡汁一起烹調。當魚的香味和調料的香味都四散開來的時候，大餐就上演了。

吃魔鬼魚魚鰭，就像是在吃家常魚，跟北方人家常做的香煎帶魚有點類似。

雖說是魚鰭，但由于魔鬼魚體格夠大，所以上面也有厚厚的一層肉。這層肉的老嫩程度介于鱸魚和鯇魚之間。可能是天天游水的原因，這層肉里還有些許魚骨，細小的魚骨可以“咯吱咯吱”的嚼碎，感覺就像吃名貴魚翅似的。

吃袋鼠救國?

袋鼠是澳洲的“國獸”，在一般人的眼里，它貌似永遠不會疲勞的蹦跳物種。

如果運動能帶來肌肉這個理論是正確的話，那么袋鼠肉應該非常好吃。不少出門在外的澳洲人回憶家鄉，都會情不自禁提起袋鼠肉，可見味道相當不錯。現在澳洲袋鼠數量激增，已成了當局的心病。袋鼠逐漸進入城市覓食，甚至闖入軍事基地。

“國家象征”變成“國家災難”，所以，就有了“吃袋鼠救國”的說法。袋鼠體格大，單單一條尾巴切下來，就夠幾個人啃一陣子的。把袋鼠的尾巴切成片，每個都是圓圓的，中間有個梅花形的骨。然后和牛肉一樣，要先扒后烤，烤到微焦的時候，稍經調和，香噴噴的味道就肆意的勾引出了人們的口水。

第一次吃袋鼠肉的人，一定不要事先把這種肉和任何你曾經吃過的肉類假想為同類。袋鼠肉絕對有你所不能料想的奇異味道。它的質感和牛肉類似，略微更老些，肌肉也更發達，纖維更粗硬，嚼起來非常刺激。至于味道，袋鼠肉有一點泥土和青草的味道混合在一起，吃了之后，仿佛跟著袋鼠一起跑到了大洋彼岸或是世界的盡頭，無限美好。

妙不可言的龍利魚

個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬。然而，和大魚肉老的傳統觀念相左，龍利魚肉質細嫩，且刺少肉多，幾乎沒有魚腥味。

不但如此，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效。其中的歐米加-3脂肪酸，能很好的抑制眼睛里的自由基，尤其適合整天對著電腦的白領階層。

龍利魚只有脊背一根刺，所以適合香煎。把大的魚骨去掉，肉不用怎么整理，只要切成小塊，龍利魚就自然形成了可以做菜的魚餅。裹上蛋白、面粉等先炸一下，然后調好透明的琥珀色醬汁，翻滾蘸勻即可。

品嘗過的人都說，一口咬下去，總有吃到海洋鱸魚的味道，肉纖維很細，斷面呈現細碎的鋸齒狀小山形。咬在嘴里，魚肉和牙齒摩擦，有細細的潤滑和悠然的香氣飄出，還混合了醬汁酸甜微成的味道，那感覺，絕對的妙不可言。