小麥營養價值及高產栽培技術

中圖分類號：G641 文獻標識碼：A 文章編號：1008-925X(2011)09-0063-01

禾本科植物，秋種，冬長，春秀，夏實，受四時之氣，故為五谷之精品。小麥是世界上種植最廣的糧食作物之一，是人類最主要的食物來源，在我國是僅次于水稻的主要糧食作物，我國長江以北大部分地區人們以此為主食。

1 營養價值

營養豐富每100克含熱量350千卡、蛋白質9.4克、脂肪1.4克、糖類75克、膳食纖維2.8克、生物素185毫克、葉酸微8微克、泛酸0.7毫克、煙酸0.47毫克、鈣25毫克、鐵0.6毫克、磷162毫克、鉀127毫克、鈉0.2毫克、銅0.26毫克、鎂32毫克、鋅0.2毫克、硒0.32微克、維生素A11微克、 維生素B10.24毫克、維生素B20.07毫克、維生素B61毫克、維生素1217.3毫克、維生素E0.3毫克、維生素K0.3微克。

1.1 食補功效；傳統醫學認為小麥具有養心安神、除熱、止渴、益腎、回乳，以及治煩熱、臟躁、消化不良等功效。

1.2食用方法；小麥的食用方法很多，如小麥粥、面條、餃子、饅頭、面包、各種餅、油條等。

1.3 食用宜忌；所有人都可以食用。

1.4 妙用食物；小麥紅棗粥，自汗盜汗：用小麥40克，紅棗10個，龍眼肉10克，加水煮熟食用。

2 栽培技術

“揚麥158”是由江蘇揚州里下河地區農科所育成，是一個繼揚麥5號后又一個突破性的小麥新品種。我鎮近幾年引進“揚麥158”試種。該品種表現穩產高產、抗性好、適應性廣，深受農戶歡迎，常年一般畝產250公斤，高產田可達近300公斤左右。

該品種特性，屬春性，幼苗直立，葉片深，分蘗中等，穗型較大，成穗率高，熟期與揚麥5號相仿，全生育期195天左右，穗型長方形，芒長成扇形；白殼紅粒，角質，腹溝較深，籽粒飽滿，每畝有效穗28-30萬，每穗實粒40粒左右，千粒重40克以上。

2011年對該品種進一步高產栽培技術研究，試驗設在我鎮運東村一農戶，面積1畝，前作為水稻，播種方式撒播，作二熟制試種具體總結如下；

2.１ 田間生育期情況及群體發展情況

2.1.1 田間生育期情況；試驗田于2010年11月1日撒播，每畝基本苗25.8萬，11月7日齊苗， 12月6日始蘗，有效分蘗臨界期為12月21日，最高苗12月22日，2011年4月12日始穗，4月15日齊穗，5月22日成熟收割。

2.1.2 群體發展情況; 每畝播種量8公斤，發芽率92%，出苗率78%，每畝基本苗25.8萬， 每畝最高苗數57.5萬， 每畝有效穗28.2萬.主莖葉齡10張。

2.2 播前整地準備及種子處理適時播種

2.2.1 試驗田整地；前作種植水稻，故老雜草較少，因此播前沒有除草。播前4天翻耕一次，翻耕后盡可能使田面平整，要求近水源且內外三溝配套，確保能灌能排，畦寬140厘米，溝寬溝深各30厘米，畦面力求一致，有利于出苗和便于肥水管理。

2.2.2 種子處理適時播種。播種前在睛天曬種，提高種子發芽率和消滅種傳病害等. “揚麥158”最適播期在10月底至11月上旬播種左右，試驗田于2010年11月1日撒播大田。

3 播后田間管理

3.1 化學除草。播后到收獲只除草一次，于2011年2月13日每畝用高滲異丙隆200克兌水40公斤細噴霧。

3.2 科學施肥。2010年12月14日分蘗期，每畝施碳銨20公斤加磷肥20公斤作追肥;2011年1月18日每畝施高濃度復合肥15公斤作追肥; 1月30日每畝施人糞20擔作追肥;2月9日每畝施尿素7.5公斤作追肥。總施肥量作合純氮14.1公斤，磷為7.05公斤，鉀為4.25公斤，符合作物生長需肥要求.

3.3 病蟲害防治 整個生育期蟲害主要防治蚜蟲，病害主要防治赤霉病等。4月12日每畝用多菌靈80克兌水40公斤細噴霧.為第一次防治赤霉病;4月20日每畝用多菌靈80克加毗蟲啉50克兌水40公斤細噴霧.第二次防治赤霉病并兼治蚜蟲.

4 試驗結果與分析

4.1 產量與效益； “揚麥158”于2011年5月22日收獲，實收畝產303.5公斤(理論畝產450.7公斤)，按2011年收購價每公斤2.2元計算，每畝產值666.7元，扣除承包費、機械、肥料、農藥、種子、用工等成本283.1元，每畝利潤384.6元.相對于另一個品種“揚麥11”(每畝利潤258元)，多增收126.6元，增幅49.06%.獲得了一定經濟效益和社會效益。

4.2 經濟性狀；“揚麥158”植株高度91.6厘米，穂長8.6厘米，小穗數16.6個，每穗實粒數44.4粒，千粒重41.5克，理論畝產達450.7公斤，實收平均畝產303.5公斤。為我鎮進一步推廣打下良好基礎。