工廠養魚:未來朝陽產業

“我父親是公司的總工程師，他從40多歲開始一直在做工廠化養魚這個項目，現在他日經70歲了。”重慶市沙坪壩區當代水產養殖工程研究所副所長茆青說，“很多人都認為父親是一個空想家。但是現在看來，我們當初的構想和思路都很正確，我們公司的生產線運作地很好。產出的鮮魚也已經在重慶的大型超市銷售了。”

作為一個研發型的企業，當代水產養殖工程研究所是茆青的父親在1998年成立的，依托的正是其申報的“環渠式工廠化水產養殖工藝及其設備”專利，專攻工業化養魚。提到養魚，人們自然而然地就想到農業化的傳統池塘和湖泊養殖，而不會和“工廠”聯系起來。實際上，傳統養殖方式有兩大缺陷，一是污染水體和因為魚排出的糞便和氨氮以及魚吃剩的飼料在天然環境下難以分解處理，會造成水體的富營養化。二是生產效率低，會受到季節和溫度的影響。放一茬魚苗進去，就得等到養成之后—起出魚，因此有一段時間就會是無魚期。

“所以說，從全球范圍來看，工業化養魚才是今后的一個發展方向，我們所從事的可以說是一個朝陽產業。”談到自己的本行，茆青臉上不禁露出興奮之色。他向記者介紹了目前已經建成投產的第一條年產量70噸鮮魚的工業養魚生產線。在一個300平米的廠房里，他們的生產線可以達到年產鮮魚70噸，而傳統養殖的年畝產量大概是1噸。因此換算下來，這條生產線的產量大概是池塘養魚的150倍。

工業化養魚可以不受傳統養殖容易受到的氣候影響。在廠房的密閉空間內，可以把溫度調節為適合魚兒生長的溫度，這樣一年四季它們都可以生長。而且工廠化養殖可以實現工廠里的魚每天均衡產出。生產線可以分成5個區域，第一個月放一批魚進去，第二個月又一批，這樣就形成了—個梯度，魚可以分批次成熟。

這條生產線還有一個堪稱革命性突破的好處就是：環保。工廠里的水體可以不斷地循環處理，一方面是達到魚體的承受標準和養殖標準，另一方面，整個水體是不排放的，每天的排放量只有5％，而且經過循環之后的水完全可以達到排放標準。另外，魚排放的糞便和飼料的廢棄物都可以通過沉積收集來處理。由于魚糞是含磷豐富的一種物質，是天然的肥料，回收之后還可以變廢為寶。所以整個養殖是—個清潔生產的過程，對于漁業發展具有持續性意義。

提到環保，茆青還講述了一個有趣的小故事。在工業化養魚生產線投入使用的時候，當地的環保局聽說這里出現了一個70噸的養殖項目，簡直嚇壞了，趕緊給政府打報告要求租賃方與他們解除合同停止生產。原因在離工廠下游15公里處就是一個飲用水源，按照傳統養殖方式的話，必然會造成嚴重的污染。于是茆青他們請來了重慶市最權威的環境評估公司來做了環境評估報告，跟環保局做了面對面的解釋。最后評估報告證明工廠在環保方面是沒有任何問題的。“能夠在那里進行這樣的高密度養殖，如果不是我們有先進的設備和生產線，進行了環保的處理，根本是無法做到的。”

盡管經過十幾年的發展，并且建成了生產線，事業可謂是小有所成，但是茆青仍然面臨著令其頭疼的問題：資金。“對于民營企業來說最困難的就是資金。在項目的初始階段，如果沒有現成的生產線，你要讓很多投資者相信和理解這個產品是很困難的。”茆青說。因此，直到2004年，通過與幾個朋友共同出資200多萬元終于在重慶建立了第—條生產線，才通過實體的產品讓人們認識到工業化養魚是怎么回事。

讓很多人覺得非常陌生的工業化養殖在全球范圍內其實并不是一件新鮮事。人們覺得不常見是因為它的運行成本非常高，沒有大的投入是很難盈利的。目前在中國正在運營的工廠化養魚就只有不到十家也是因為運營成本太高。

針對這一情況，當代水產養殖工程研究所在生產理念上的定位走的大眾化、商業化和單一化的路線。大眾化的目標就是要創造出大眾能夠吃得起的魚，去適應廣泛的市場。老百姓都買得起了，工廠的需求才會逐漸增加。商業化對于整個生產線來說，則是可以作為一個產品來賣給投資方，比如通過提供生產線和管理人員進行連鎖加盟的方式來盈利。而單一化發展，則涉及至工廠的節能和控制成本的作用。比如水處理有很多環節，每一個環節都用一個效率非常高的設備去處理，則很多環節就會用到很多種大型的設備，雖然設備非常先進，處理的效率非常高，但是帶來的能耗也是非常高的，這樣就增加了工廠的運營成本。而采取一一機多能，也就是一臺設備可以進行多處處理的方式可以極大地節約成本。目前的這條工廠養魚生產線的設備功率不到20個千瓦，相當節能的。經過—段時間的實踐證明。茆青和他的團隊在最初所設計理念和定位是非常精準的。

困難歸困難，但是看到建成的生產線和已經開始與重慶的超市合作，在貨架上售賣的鮮魚，茆青和他的團隊仍然非常欣慰。原來不認同他父親的觀點，覺得他父親是空想家的人現在已經逐漸發生了轉變。包括原來父親所在的重慶農墾集團的董事長和高層都來參觀了他們的工廠，并且也開始談起了合作。而他們未來的規劃是：在沙坪壩區政府的支持下，在沙坪壩建—個生產線，年產量大概是200噸。

經過了十幾年的沉淀，茆青的十幾個人的團隊堪稱“精英人才”。因為工業化水產養殖是一項高科技產業，并非簡簡單單地投放飼料而已。所以管理者必須具有機械、電子、水處理、生物科學等方面的專業知識。并非是人人都可以做的，而目前這個團隊里的人大多已經可以獨當一面。

“我們現在的項目可以做農業，也可以做工業，非常靈活。”說起工廠未來的發展趨勢茆青說，“最終產品是魚的話，我們所從事的就是農業。但是等我們的生產線被更多人認識了以后，我們就專心做我們的生產線，給別人提供設備輸出技術，這才是我們最終要達到的目的。”因此，在未來他們會努力讓這個項目的好處為更多人所知道，而不僅僅是生產魚。

最后，談到自己在工作之余的愛好，茆青表示自己特別喜歡旅游，特別是去沙漠等艱苦的地方。今年8月的時候就和幾個朋友自駕車穿越了內蒙古西部大沙漠。“能夠穿越那個沙漠的人不多，但是我們做到了。我覺得是很有意義的—件事。對我的心靈是—個歷練。對工作有很大幫助。”茆青說，在他看來，創業中會有很多的困難擺在面前，所以要有足夠的心理準備和承受能力來面對。而去艱苦的地方可以鍛煉這種能力，面對困難時不屈不撓，能夠想出辦法處理。