吳書仙:當(dāng)年我可能比較偏激

8月29日，北京凱賓斯基大酒店，借吳書仙女士《白葡萄酒經(jīng)典》（Cool Climate Wines）新書上市之際，《酒世界》記者和吳書仙就國產(chǎn)葡萄酒及中國葡萄酒市場的相關(guān)話題進行了專訪。

就國產(chǎn)酒而言，雖然吳書仙認為自己現(xiàn)在和10年前的心態(tài)相比有不小變化，但在她談話中，我們依舊能感受到她那種爽直和嫉惡如仇。

《酒世界》：這么多年來，您寫了不少國外的產(chǎn)區(qū)，有沒有計劃寫一下中國的產(chǎn)區(qū)？

吳書仙：不是我不想寫，實在是沒法寫，寫了就會得罪人，可能對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不是很有利，我想我這輩子可能都沒機會了。

《酒世界》：您覺得是時機不成熟？

吳書仙：不是時機問題，最重要的是土地政策，我們國家土地是國家所有，只有土地私有化的前提下，才可能持之以恒地做酒，進而做出好酒。中國產(chǎn)區(qū)不是不能做出好酒，但很難長久。

《酒世界》：這兩年西部有一些獨立酒莊做起來了，他們的將來如何？

吳書仙：關(guān)鍵是能持續(xù)多久，包括現(xiàn)在的怡園，同樣出現(xiàn)了下滑的情況，大家都急于賺錢。當(dāng)然，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)最終還是會出現(xiàn)一些好酒，最主要的原因應(yīng)該是國外進口酒的競爭，在競爭情況下，消費者慢慢具備了分辨能力，進而倒逼國產(chǎn)酒，不得不進步。應(yīng)該看到，現(xiàn)在三大家的品質(zhì)相比于以前還是提高了很多，因為消費者進步了。

《酒世界》：您以前也寫過批判國產(chǎn)酒的文章，包括引起很大爭議的《九問張裕》等等，現(xiàn)在大概10年過去了，您再回頭看國產(chǎn)酒，會不會有不一樣的心態(tài)？

吳書仙：當(dāng)年我可能比較偏激一點。恨鐵不成鋼，而且是希望他們馬上就去改正，后來我慢慢發(fā)現(xiàn)，這其實不是一兩個企業(yè)自身的問題，歸根到底可能還是體制問題。還有一點，商業(yè)社會，商家追求利潤最大化，在可以降低成本的情況下同樣可以獲得高利潤，怎么可能從道德層面要求他們，不讓他們?nèi)プ瞿兀?/p>

《酒世界》：現(xiàn)在有人認為，三大家在過去的10多年在葡萄酒文化的普及上做出了自己的貢獻，使更多的消費者喝上了葡萄酒，您怎么看待這一觀點？

吳書仙：他們不能稱為文化普及，只能稱之為“名字的普及”。

《酒世界》：或多或少，在這個過程中，他們讓更多的消費者了解了葡萄酒的基本知識。

吳書仙：他們并沒有帶來多少真正的葡萄酒知識，更尖刻一點說，他們不能稱之為品牌，只能叫牌子，牌子的普及，他們做到了。

《酒世界》：現(xiàn)在也有觀點認為，中國并不是一個特別適合種植釀酒葡萄的國家，您怎么看？

吳書仙：總體而言，我是認同的，中國很難產(chǎn)生偉大的酒，我們應(yīng)該堅持自己的特色，要像希臘、奧地利這種歐洲非知名產(chǎn)酒國一樣，發(fā)掘真正適合自己國家的一些品種。