雙拼餐包

某個周末的下午，為準備第二天的早餐，和了個餐包的面團，用白面團太簡單了，想加些葡萄干，家里某人不愿意，于是想了個辦法，做個雙拼的吧，各取所需不打架！

用料：

A：面包粉280克，低筋面粉120克，即發(fā)干酵母1+1/3小匙，細砂糖48克，鹽5克，蛋32克，牛奶228克。B：黃油32克。C：葡萄干60克（提前半小時浸泡，用前瀝干）。

表面裝飾：

蛋液、粗粒砂糖、杏仁片

模具：

底部25×25厘米的蛋糕卷烤盤。

做法：

1.將A料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。

2.加入黃油揉至擴展階段后，將面團均分兩份，其中一份加入瀝干的葡萄干揉勻（圖1）。

3.將面團分別放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（圖2），將白面團和有葡萄干的面團各均分8份（圖3）。

5.將分割后的面團滾圓，排入涂過油的蛋糕卷烤模內(nèi)（圖4），放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。

6.最后發(fā)酵結(jié)束（圖5），在面團表面刷蛋液，白面團表面放杏仁片，有葡萄干的面團表面撒粗粒砂糖（圖6）。

7.入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，20分鐘。

8.出爐后立即脫模，移到烤網(wǎng)上放涼。