濃郁的佛羅倫薩膳食情韻

有人說：“佛羅倫薩美食帶給美食家的滿足，就如同佛羅倫薩藝術(shù)品帶給藝術(shù)家的滿足。”

佛羅倫薩(Florence)是意大利中部的一個城市，是十五至十六世紀時歐洲最著名的藝術(shù)中心，以美術(shù)工藝品和紡織品揚名世界。佛羅倫薩國際當代藝術(shù)雙年展，與威尼斯雙年展、米蘭三年展并稱意大利三大藝術(shù)展。

富饒的托斯卡納山地和海洋，為佛羅倫薩提供了無可比擬的新鮮原料食材，佛羅倫薩人積極的用創(chuàng)造藝術(shù)品的天才和熱情，創(chuàng)造了濃郁的佛羅倫薩美食。從肥嫩的牛排到芬芳的葡萄酒，在世界各地都備受青睞。

柔嫩多汁的牛排

佛羅倫薩式牛排，以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內(nèi)外，但絕對不能超過三分熟：因為在這里，頂級的牛排絕對不能超過三分熟，如果你要七分熟，可能廚師都會氣憤的想質(zhì)問你，為何要糟蹋頂級牛排。地道的牛排口感，三分熟恰到好處，它柔嫩多汁。

基亞納峽谷中的牛肉是做佛羅倫薩風味的牛排不可缺少的原材料。喜歡地道口感的人，嘗完三分熟的牛排，都會再嘗試一下佛羅倫薩的傳統(tǒng)吃法，即以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。或者再配上芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料，加白酒煮上幾分鐘，至發(fā)軟的狀態(tài)，放涼后切成薄片，淋上以魷魚、魚泥等輔料，其鮮香美味可想而知。

如果選擇在佛羅倫薩的飯店食用牛排，可選擇牛排套餐，配上紅葡萄酒和橄欖油，再加上一份沙拉和甜品。如果是中午食用，整個下午都會因為這頓牛排套餐變得更加精美。

值得提醒的是，在佛羅倫薩用餐，不佐以葡萄酒，可就美中不足了。

深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，現(xiàn)在占世界葡萄酒產(chǎn)量的1／4，輸出、消費量都堪稱世界第一。在佛羅倫薩的街道上，隨處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人。不濃烈但極其香醇的葡萄酒，感覺非常棒。

此時，再想起臨近的米開朗基羅所作的酒神巴克斯像，就會更加愜意。那酪酊大醉的美麗的青年像，在謳歌著奔放的自然恩惠和生命。

別有風情的菜肴

意式菜肴在世界上享有很高的聲譽，它源自古羅馬帝國宮廷，但別有一番風情，則是因為它加上了濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，故而被稱之為“歐洲大陸烹調(diào)之母”。

在佛羅倫薩，除了牛排之外，烤蔬菜、蔬菜湯也和我們平時在西餐館吃到的完全是兩個概念。因為西餐之母并非如大多數(shù)人以為的是法國菜，它恰恰是意大利菜。

這里制作烤蔬菜，是先將橄欖油和大蒜倒入大烤盤，加熱后，加入南瓜、球芽甘藍、香菇、蘋果、番茄干、迷迭香和鹽，攪拌均勻，直到蔬菜熟透。烤完之后，撒上干酪粉，再烤s分鐘，前后需要將近一個小時的時間。

佛羅倫薩所在地是橄欖油盛產(chǎn)之地，所以許多菜品習慣澆上橄欖油，用料相對樸素，但入口感覺非常獨特。

一個小時在佛羅倫薩，可不算時間很長，這里的人晚上幾乎沒有什么娛樂活動，所以大部分時間都要消磨在吃晚飯上。他們喜歡慢慢來，以無比輕松平和的心情，細細品嘗美食。

如甜蜜情人昵喃的甜品

佛羅倫薩美食典雅高貴，濃重樸實。其原因除了食材無可比擬的新鮮之外，還有其濃厚的歷史文化相關(guān)聯(lián)。

背負著文藝復興的碩果，作為著名的文化古城和藝術(shù)天堂，作為歐洲文藝復興時期的文化中心，佛羅倫薩給現(xiàn)代人留下了數(shù)不勝數(shù)的重要歷史建筑和歷史珍品，米開朗基羅廣場、維其奧古橋和附近的比薩斜塔等，均是最重要的瀏覽景點。

漫步在佛羅倫薩河岸，要上一杯甜滋滋的冰激凌，或者一杯熱巧克力，陶醉在香濃的食物和悅目的美景中，是許多人夢想的事情。

據(jù)記載，從十七世紀開始，這里就已經(jīng)有冰激凌了。

傳統(tǒng)的冷飲店，是從上個世紀末開始出現(xiàn)的。每個好的冷飲店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是雞蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鮮的水果、蛋清和糖。 一個好的冷飲店有15至20種冰激凌，有些店甚至有更多的品種。每個冷飲店都有一種最有特色的冰激凌，有時候它們會成為全國流行的冰激凌。

除此之外，還必須嘗嘗芝士蛋糕提拉米蘇。咖啡香與芝士香互相交融，加上松軟的蛋糕，甜蜜如情人的呢喃，帶來的那濃濃的異國情調(diào)令人迷醉。