不要以“照顧奶農”為借口

中國雖然是發展中國家，但我們的腸胃并不比發達國家的人有更強的“糾錯”能力，還是請有關部門、行業協會還有乳品企業不要再抱殘守缺，而是拿出誠意、決心和行動。

日前，在中國奶協舉辦的乳業發展論壇上，廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，中國乳業現狀十分混亂，中國的乳業標準被大乳企以及中國乳制品工業協會等所挾持，遠遠低于全球標準。某位修改乳品標準的專家組成員這樣解釋道：中國奶業現狀取決于國情，現行標準低系照顧散戶奶農利益。

從數據來看，2010年新出臺的乳品安全國家標準要求，每百克生乳的蛋白質含量為大于等于2.80克，而在該標準頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數以前允許每毫升50萬個，現在是每毫升200萬個。從這兩項指標看，新的乳品安全標準的確是降低了。力挺低標準者認為，外國是規模養殖，奶牛飼料中的營養含量和奶牛場的衛生條件都有保證，因而牛奶富含蛋白質又干凈；而中國主要是小規模養殖，奶農自家種什么，就給奶牛吃什么，蛋白質含量沒保證。而且奶牛活動區的衛生狀況不佳，牛奶的保存條件有限，因而生鮮乳菌落總數更容易升高。應該說，這些話都有據可查，但它只是描述了一部分現存的狀態，而非通過努力應該達到的結果。

乳品安全標準應該怎么定？應該著眼于滿足消費者的衛生和營養需求而定，而不能遷就部分奶農不好的養殖習慣。安全標準應該有一定的引導性，而不能簡單地就低不就高?！?br>