走出糖尿病飲食誤區

最近發現常有一些中老年糖尿病患者，一旦發現糖尿病，就天天“吃糠咽菜”，肉、蛋、奶、油都避之不及。一位女性患者說，她“控制飲食”2個月，現在比剛發現糖尿病的時候要虛弱得多。

我幾乎每天都會遇到類似的情況，一方面會為病人的自我克制感嘆，同時也為他們對健康和營養的理解出現偏差而焦急。

糖尿病患者常見飲食誤區

細糧不能吃

粗糧的好處是富含纖維，使糧食中的淀粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，但提供能量較慢，對于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜過多進食，可適當進食(如每天1頓中部分含粗糧)。白米和白面可以吃，每餐不宜超過2-2.5兩(生重)，但也不宜少于1.5兩。

主食越少越好

糧食是人體碳水化合物的來源，也是身體能量的最快捷來源。如果主食進食較少，會使人全身無力，有饑餓感，有些糖尿病患者主食較少還會在進餐后3-5小時出現出汗、心慌和頭暈等低血糖反應。

不吃膽固醇高的肉類

有些病友認為紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)膽固醇較高，應盡量吃白肉(雞肉、魚肉和兔肉)。

紅肉和白肉營養不同，從營養全面的角度考慮，應該都攝取一些，注意減少肥肉的攝入。在肉食的選擇上可根據個人喜好、消化功能和營養全面等原則，不應只考慮膽固醇高低而對紅肉一律封殺。每種食物都有其獨到的營養，不可因噎廢食。

肉食和雞蛋不吃或少吃

人的身體有相當大比例的蛋白(如肌肉、皮膚、毛發和內臟等)，如果蛋白進食過少或偏食，就可能產生蛋白質營養不良，表現為乏力、皮膚干糙、毛發脫落或頭發發黃，四肢肌肉萎縮等。嚴重時還有全身浮腫等。每天1個雞蛋、2兩瘦肉(各種紅肉、白肉均可)是活動量不大的體重60-70公斤者的必需量。

稀飯少吃或不吃

有病友認為稀飯會使血糖升高，糖尿病人應少吃或不吃。稀飯中的糧食由于烹飪時間較長，吸收較快，因而會使血糖升高較快。但吃稀飯引起的血糖升高又很快會下降，因而如單純進食稀飯作為主食，會出現血糖先高后低的現象。

對于脾胃偏弱的老年人，吃飯時有稀飯會有助于飯食的消化吸收，也有助于身體快速獲得能量。因而適量進食稀飯，常需結合一些干糧，這樣既有利于營養快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不難克服，如餐后散步20-30分鐘常常可以抵消進食稀飯引起的一過性高血糖。

糖友飲食=普通人的健康飲食

其實，糖尿病飲食就是普通人的健康飲食，真正的健康飲食是營養均衡，不偏食，適合每個人的身體和健康需要，又能滿足個人口味的飲食。而飲食的偏好也不可忽視，這種偏好往往是身體特殊需要的反映，應該加以科學分析，努力揚長避短，而不能簡單地按普遍理論予以評論。

因此，并不需要常常對自己鐘愛的飲食說“不”，而應該想方設法既說“是”，又能克服其不利的一面。運動常常是身體既獲取必要營養又不會產生血糖過高的法寶。

在營養方面，身體常常比大腦聰明，有時靜下心來，仔細傾聽身體的呼聲，能為我們贏得健康。同時不要忘記，身體也有過度補償的趨勢，即一旦某種東西吃飽了，其實已經吃過了。所以慢慢吃，七分飽對于攝取營養來講，是一個好建議。