老人胃口差,飲食有技巧

進入老年以后食欲開始消退，胃口越來越差，味覺系統也逐漸不敏感。這是人體衰老的正常體現，一方面是由于身體機能退化所致，另一方面藥物、疾病、營養狀態、環境或心理因素也可能使老年人對吃提不起勁。

那么，對于胃口不好的老年人，到底有沒有什么辦法，可以重振食欲，繼續享受食物的美味呢?今天我們給老年朋友提供一套應對老年人開胃的技巧，希望老人能夠更加充分地享受食物帶給我們的幸福。

勾芡淋汁好味道

眾所周知，老年人的飲食應該低脂、低鹽、低糖。做菜時，用蔥姜蒜熗鍋以后，不單獨使用調味品，而是選擇將調味品融入湯汁或淀粉溶液中，再通過淋汁或勾芡的方法調味就行。

這樣調味品只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

代糖代鹽保健康

代糖代鹽，顧名思義就是在味覺上可以代替糖、鹽，產生甜味和咸味，但同時不會提供大量糖分和鈉離子的物質。

一般來說，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲，又不會威脅身體健康，尤其適用于有糖尿病和高血壓的老年人。

趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用，會加速我們身體消化液的分泌。

控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物最好趁熱吃。大家都知道餐館往往都特別注重菜品的溫度，就連盤子在盛菜前都要經過加熱。當然，趁熱吃不是鼓勵大家趁燙吃，經常吃太燙的食物會損傷我們的食道，增加食道癌的風險，因此總的原則是不要太燙，但也不要放涼。

另一種做法是，在食物中加入一些天然的調香食物。如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能調動我們的食欲。

良好環境助食欲

營造良好的進餐環境，加強食物的整體色調來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發進食的欲望。

美國伊利諾斯州的學者通過實驗研究了影響進食的諸多因素，她發現柔和的燈光有助于進食，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。

同時，輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。尤其當欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此駐留或者陶醉其中。

食物新鮮又衛生

老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質的辯識能力都會減退。如果誤食了這樣的食物，會讓老人出現腹瀉、腹脹、甚至嚴重的食物中毒癥狀，一方面會危害老人的健康，另一方面，會讓老人更加厭惡這類食物。所以準備時，一定要注意食物的安全與衛生。

軟硬適中才順口

很多老人的牙齒出了問題，即便是裝了假牙，咀嚼的效果也會打折扣。所以食物的口感應軟硬適中，我們可以在食物中摻人剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，這樣會讓老人容易進食。

多人共餐更好吃

很多人都認為做兒女的只要能給予父母生活上、物質上的享受就是最大的孝敬，而事實上隨著生活水平的提高，老人更看中的是親情，是老伴之間或者與兒女之間相濡以沫、互相體諒照顧的感受和體驗。這種情感是支撐老人健康快樂生活的精神支柱，這種需求不但勝過對任何物質的需求，也是無法用金錢來解決的。

對于與社會的接觸越來越少，孤獨感、沮喪感和厭世感逐漸產生的老年人，最好能創造條件多人一起用餐，一方面子女要盡可能多回家吃飯，另一方面可以和鄰近的老人一起用餐。

熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食欲。