小米粥讓你睡得更香

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對于產婦產后滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

不僅如此，小米富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經興奮度使人產生一定困倦感的5－羥色胺。5－羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

在食用小米時，要盡量注意：第一，淘洗時用涼水淘洗，不能用手搓，避免營養成分的流失。第二，不要長時間浸泡。第三，熬粥時不要加堿，防止破壞其中的B族維生素。第四，應注意和其他食物的搭配，熬小米粥的時候，可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時，也均衡營養。

小貼士

小米粥怎么熬?

熬小米粥的幾個訣竅：

1 選擇新鮮的小米，不能是陳米，否則味道會差很多。

2 熬的時間一定要夠，至少也要一刻鐘以上。

3 不能偷懶，隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要了。