把“辟谷”作為科學節(jié)食

時下，“辟谷”成為一些減肥機構(gòu)、養(yǎng)生會所的新賣點。

某減肥機構(gòu)的宣傳語是這樣寫的：辟谷，通“避”，意思是避開五谷雜糧，達到不饑不渴的狀態(tài)，對肥胖、想養(yǎng)生的朋友來說，辟谷是一種非常不錯的減肥和養(yǎng)生方式。主要的作用就是清潔稍化道、疏通血管

“吸風飲露”的傳奇

莊子《逍遙游》里說：在遙遠的姑射山，有一位神人居住。她的肌膚潔白如冰雪，她的風姿綽約如處子。她不食五谷，吸風飲露；或駕云，或乘龍，云游四海……從古至今，中國人心中的仙子大概就是這樣如夢似幻，瑰麗灑脫的吧!

凡人的生存需要倚仗外物。出則須以衣物蔽體，入則要以五谷雜糧果腹。不過，千百年來，凡人們似乎也從未放棄對仙人境界的追求。所謂“辟谷”，就是脫胎自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，以期達到延年益壽甚至羽化登仙的目的。

究竟何為辟谷?從查閱的資料來看，各家的說法并不一致。有比較極端的“服氣辟谷”，即完全斷絕食物，只依賴空氣和水，“調(diào)動人體內(nèi)的神秘潛能，合成自身所需的營養(yǎng)素”。有人甚至從DNA的角度來闡述這種境界的可能性。網(wǎng)絡(luò)上只飲水、完全絕食的辟谷人士不在少數(shù)，幾年前更有四川老中醫(yī)當眾表演絕食49日挑戰(zhàn)世界紀錄的壯舉。當然，該壯舉引起的非議與其造成的轟動效果不相上下。

另一種相對溫和的流派則稱作“服藥辟谷”。修習者并非完全絕食，而會服用一些丹丸，通常是一些營養(yǎng)高而消化慢的食物，當然，主食(五谷)一定是戒除掉了的；還有一些號稱“辟谷”的人士甚至連主食都沒有斷除，而只是主張少進主食，以節(jié)食減重為目的。嚴格地說，已經(jīng)很難將最后一種情況與道家修行的初衷聯(lián)系起來了。神奇的“辟谷”似乎涵蓋的概念范圍相當之廣，理論也頗有五花八門的意思。

辟谷養(yǎng)生的推崇者為修習辟谷羅列了非常多的好處，其中包括清潔消化道、減肥美體、軟化血管，凈化內(nèi)環(huán)境、提高免疫力等等，辟谷甚至能夠“治愈癌癥、冠心病、糖尿病、高血壓、胃潰瘍、腎炎、腹膜炎、淋病、梅毒……”堪稱包治百病。不過，理智告訴我，既然飄飄四海的仙子只在人們的夢境里出現(xiàn)過，那么凡人的世界里確乎并不存在萬靈丹。于是上述關(guān)于辟谷的種種溢美之辭便有言過其實之嫌。

那么，普通人究竟能從各式各樣的辟谷中得到些什么，又可能會失去些什么?辟谷的各種流派該如何看待?那些看上去迷霧重重的辟谷理論到底是否站得住腳?“吸風飲露”的傳奇到底存在不存在呢?

服氣辟谷：絕食后的真相

讓我們從辟谷的終極境界——不進食物開始談起。道家認為，烏龜之所以長壽，是因為它“食氣”。氣在人體內(nèi)循環(huán)不止。不可或缺。氣的運行包含著人體最深奧的秘密。古籍中說“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。食氣者神明而壽，不食者不死而神”。在辟谷之前首先練習“服氣”，不僅能抵御斷食帶來的饑餓與虛弱，還能使人精力旺盛，益壽延年。在此我們且不論這神秘莫測的氣，單來看看“不食者不死而神”是不是確有其事。

大概人們也知道完全不吃飯會有什么后果，故常常以絕食來表明心跡，以示自己意志之堅決。在種種絕食的事跡背后，要么以絕食者達到目標，重新進食而結(jié)束；要么以難耐饑餓，意志崩潰自我放棄而結(jié)束；當然，也有不少絕食至死者。歷逢災(zāi)年，餓殍遍野，易子而食者也不罕見。不難相信，若真有“服氣”而仙的高深氣功，絕食者怎能絕食至死，災(zāi)民怎可狠心到將手伸向自己的骨肉。這與道家所稱“凡人皆有修煉之潛能”并不相符。即便人之道根有深有淺，也無法解釋為何此等濟世救民的仙術(shù)沒能在歷史留下絲毫痕跡。

不過，還是有現(xiàn)代人要親身一試。影響較大的有兩位，一位是洋人、魔術(shù)師大衛(wèi)布萊恩，他曾在眾目睽睽之下完成了絕食44天、只靠飲水存活的表演。不過這個作不得數(shù)，因為事后表明，大衛(wèi)實際上是以障眼法用替身完成了“絕食”，與辟谷毫無瓜葛；另一位則是我們之前提到的那位四川老中醫(yī)了，不過，雖然其聲稱是以精妙的辟谷功法完成了絕食49天“趕超洋人，為國爭光”壯舉，但其科學性及可靠性沒有受到任何有說服力的檢驗。服氣辟谷所能達到的絕食奇跡，至今尚未得到有力證明。

不過，“長期不吃飯會死”這一人人皆知的道理，卻已經(jīng)被科學實實在在地證實了。

人類是恒溫動物，即便在睡眠中一動不動，仍然需要消耗能量維持體溫和內(nèi)臟活動。禁食一天內(nèi)，肝臟儲存的糖原就已耗竭，由于紅細胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開始把其他能源物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以滿足所需。禁食36小時后，肌肉蛋白質(zhì)分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來制造糖。禁食48小時后，機體開始大量動員脂肪來產(chǎn)生能量。不過脂肪并非“清潔能源”，在消耗過程中會產(chǎn)生大量酸性產(chǎn)物，血液和尿液中酮體的含量迅速提高，體液的酸堿平衡開始經(jīng)受考驗。如果此時饑餓仍未解除，脂肪燃燒也無法滿足生命需要時，人體不得不再次大量分解蛋白質(zhì)。眾所周知，蛋白質(zhì)是生命的功能單位，蛋白質(zhì)大量分解帶來的將是功能障礙。重度營養(yǎng)不良的人全身各器官都瀕干衰竭，死亡也就不可避免。現(xiàn)代醫(yī)學為不能經(jīng)口進食的患者配制的靜脈營養(yǎng)制劑，所含成分也無外乎葡萄糖、氨基酸、脂肪乳劑等幾大營養(yǎng)物質(zhì)，同時輔以微量元素、維生素和電解質(zhì)等必需物。

極端的服氣辟谷支持者并不否認上述營養(yǎng)素的重要性，但是，他們認為營養(yǎng)素并非只能自食物中得到。“服氣辟谷者是把空氣和水當成了食物，而且這是最簡單、最干凈的食物”“道教的‘服氣辟谷’術(shù)的推理就是：唾液、空氣、水通過吞咽、正確的呼吸法，進入消化道內(nèi)，在體內(nèi)合成營養(yǎng)物質(zhì)。從而可以長期不食五谷而維持生命”；“辟谷術(shù)可誘導(dǎo)產(chǎn)生水分解酶、從而可利用水作為能量來源”……這些說辭顯然已有將人的動物性生存轉(zhuǎn)向植物性生存的傾向了：想想看，要是人們都不用吃飯，只需吸吸空氣喝喝水就能存活。那該是多么蔚為壯觀的一幅景象!不過很可惜，這些描述目前僅僅只能在科幻小說中找到。至于“水分解酶”，更無法想象能存在于水分占據(jù)一半以上重量的人體內(nèi)。