怎樣沖泡不同種類的茶葉

想要喝一杯上等的好茶，除了應(yīng)保證茶葉的質(zhì)量外，還要掌握泡茶的要點(diǎn)。平日里，人們經(jīng)常飲用的茶葉多為綠茶、紅茶、烏龍茶和黑茶，那么這些茶葉應(yīng)如何沖泡呢?

1.綠茶

綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等功效，主要是因?yàn)槠渲泻写罅康亩喾宇愇镔|(zhì)。但是當(dāng)沖泡綠茶的水溫過高或沖泡的時間過久時，這種物質(zhì)就會被破壞。這時，綠茶水不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會隨之揮發(fā)。一般來說，綠茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)飲，用80攝氏度的熱水沖泡2～3分鐘后即可飲用。需要注意的是，綠茶與水的比例以1：50為宜，即3克的茶葉可填入150毫升的水，這樣，沖泡出來的綠茶才會濃淡適中。

2.紅茶

與綠茶不同的是，紅茶浸泡在溫度較高的水中，才會使茶葉內(nèi)的黃酮類保健物質(zhì)有效地溶出。這樣不但可使其味道更香濃，還能更好地發(fā)揮其保健的功效。一般來說，紅茶最好用溫度較高的水沖泡5分鐘，沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。

3.烏龍茶

沖泡烏龍茶的水溫以沸水為宜。而且烏龍茶的茶葉用量較多，一般以10克為準(zhǔn)。此外，這種茶可反復(fù)沖泡5-6次，沖泡的時間也可以由短到長。烏龍茶首次沖泡的時間應(yīng)為2分鐘，之后每次沖泡的時間可適當(dāng)延長。

4.黑茶

以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶類，其特征在于“越陳越香”。這種茶葉必須用沸水沖泡，才能使其中的有效成分充分地溶出。在沖泡黑茶前，需要進(jìn)行10秒鐘的快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會再把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，還可使茶水更加香醇。待洗茶完畢后，再次向杯中倒入開水，最后蓋上杯蓋，沖泡黑茶的時間以5分鐘為宜。