白芽奇蘭茶:香氣清高,滋味清爽

一種茶有一種茶的味道，每個人有每個人的喜好。有人喜歡綠茶的清香，有人迷戀紅茶的甜醇味，有人偏愛烏龍茶的濃厚爽口，有人陶醉花茶的芬芳，有人對普洱茶那種深沉的韻味暗暗叫絕……而我則對于產自漳州平和的白芽奇蘭茶情有獨鐘。

鐘情于白芽奇蘭茶，主要是因我長居漳州，靠近白芽奇蘭產區，情況熟悉，來源清楚，可以比較容易得到性價比高的白芽奇蘭茶。加上我胃寒，喝些傳統熟火香型的白芽奇蘭，便成我生活中的一種習慣、一種喜好。傳統熟火香型的白芽奇蘭茶既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清爽；既有觀音之韻，又有巖茶之香；既有肉桂之味，又有單樅之甘。輕輕地抿上一口，先苦后甘，轉而有絲絲的甜，余味綿長，舌間纏繞芬芳。那滿嘴奇特的花香，滿喉的回甘，足以讓人難于忘懷。

白芽奇蘭是福建省優質烏龍茶的后起之秀。與一些名茶如龍井、鐵觀音、普洱、大紅袍等相比，白芽奇蘭起步較遲，知道的人并不多。前年平和縣的領導帶著家鄉產的白芽奇蘭茶到北京做品牌宣傳與推介時，與會嘉賓中竟有人發問：“茶名是不是多寫了三個字?只聽說福建有白茶，沒聽說有白芽奇蘭茶呀!”

白芽奇蘭是什么茶，聽聽平和人講的故事：相傳明成化年間，開漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時，發現有一株茶樹，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色，葉片青翠欲滴，茶葉發出自然茶香，氣味似蘭，清沁心脾，遂采其芯葉精心炒焙。不想制出的茶葉清香濃郁，沖泡后香氣徐發，飄散出蘭花的芬芳，抿上一口，滿口清香，片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白綠色，帶有奇特的蘭花香氣，故人們取名為白芽奇蘭。

白芽奇蘭是什么茶，看看1993年農業部茶葉質量監督檢測中心鑒評時給出的評語：“外形緊實勻稱，深綠油潤，湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細膩，葉底紅綠相映?？傇u：白芽奇蘭茶品質優良，屬青茶類中的優質產品?！?/p>

白芽奇蘭是什么茶，查查《中國茶葉》(2004.1)的介紹：白芽奇蘭是從福建平和縣地方茶樹群體品種中單株選育成功的我國珍稀高香型烏龍茶新良種。自芽奇蘭植株中等，分枝較密，葉形呈長橢圓，葉色深綠，葉尖漸尖，鋸齒較銳密，葉片較厚，制烏龍茶品質優。1997年，在福建1997烏龍茶品質鑒評會上，獲福建省名茶獎，并在白芽奇蘭茶王拍賣會上，一盒500克白芽奇蘭以18萬元的價格被顧客買走。創1997年之前茶葉拍賣的最高價。歷年來，白芽奇蘭多次在國內外獲獎，成為烏龍茶的后起之秀。產品出口韓國、日本、非洲和我國港澳地區。

其實不只是我，一些鐵桿茶迷會在每年的春秋兩季托我選購一二十斤這種濃香型的白芽奇蘭茶。問他們怎么只選白芽奇蘭?他們的回答竟如此的雷同：喜歡喝，保存不需冷藏。