青樓菜

在郢城，不知道汪蕓的人不多，不光是因為她是個燒得一手好菜的女性。

汪蕓會燒菜，是祖?zhèn)鳎嫔虾孟袷墙夏城鄻堑膹N娘。

舊時青樓的廚子有講究，全是女的，還得有幾分風(fēng)韻，據(jù)說連燒火的小丫頭，也得是個齊整樣，要不，客人沒胃口。

卻是以家常菜時令菜為主，絕少葷腥，于養(yǎng)生上頗有講究，一罐清水白菜，燒制下來，也得兩天工夫。

用蝦皮熬湯，除去殘渣，再佐于肉絲文火煨化，涼上一宿，用瓦罐燜上白菜。得，聞香下馬指的大概就是這類菜了，配上金鉤西芹的冷盤，青樓風(fēng)味就出來了。青樓，其實也是個雅處。

眼下是新社會，沒了青樓。

但想品嘗青樓菜的人卻不是沒有。

郢城招商引資，來一港商，腰里有錢，肚卻不鼓，一看就知是對養(yǎng)生之道頗為講究之人。

港商很直接，說投資在哪都是賺錢，我只求個口舌之欲。陸文夫先生《美食家》一文中提到一種青樓菜，不知貴地可有人會做。

于是郢城就在電視節(jié)目上插了飛播，尋覓會做青樓菜的廚子。

汪蕓就在這時出現(xiàn)在郢城人的眼前。

汪蕓去見港商那天，穿得很素凈，她是去做菜的，穿得再光鮮也是枉然。再者，做這青樓菜也有講究，輕浮的女子是做不出來的。

就做一個清水白菜湯，港商有耐心，也知進退，任由江蕓在廚房慢條斯理忙活，自己則由人陪著游山玩水去了。

第二日下午回來，未進餐廳，一股裊裊的清香漫了出來。餐桌上，一只砂罐兀立當(dāng)中，江蕓正持一把木勺在砂罐里輕輕攪動，白菜被剝得只剩拇指大小的心，一片片浮在湯面，似柳條魚般在湯水中翻騰。

港商胃口大開，連喝三大碗湯，完了撫著肚皮贊不絕口，說好菜，好菜，真是好菜!

郢城主要領(lǐng)導(dǎo)也在，一聽港商稱贊，心里均落下一塊石頭，在他們眼里，港商也是一道好菜。

就簽合同，辦廠，汪蕓自然成了港商的專職廚娘。

港商對吃可謂食不厭精，一日吃著吃著忽發(fā)奇想，問汪蕓，陸文夫先生文中有一道菜叫西瓜盅，你可會做？

西瓜盅？汪蕓一愣，這她倒沒聽說。

就是把西瓜揭開蓋，掏空，塞進一只鵝，鵝肚里藏雞，雞肚里套鴿，鴿肚里裝只小鵪鶉啊！

汪蕓一聽就笑了，汪蕓說這菜做是能做，但不見得好吃，雞鴨魚肉屬于大葷，與青樓菜有悖呢。

港商說做個菜而已，非得背上青樓菜的名字？

汪蕓說，祖上傳下來的東西，無規(guī)矩不成方圓呢。

港商撇撇嘴，你祖先是青樓出身，你莫不是想重返青樓？

這話有點侮辱人了，但汪蕓不生氣，汪蕓說家財萬貫，日求三餐，廣廈萬間，只求一隅，你非得強人所難，只怕再好的菜也沒了胃口，青樓菜雖不出身名門，但也有靈性，靈性一失，色何在？香何在？味何在？

港商無言，慍色卻在臉上寫著。

再吃青樓菜，自然就寡淡了幾分。

好在廠辦起來了，港商也忙，商人總是利字當(dāng)先的，就對汪蕓少了幾份苛求。

先是大批量招收一線工人，跟著相關(guān)人員也配置到位，港商與郢城首腦商議，中秋節(jié)開業(yè)。是年中秋恰逢十一黃金周。港商說，四喜臨門難求，咱求個三喜臨門呢。

汪蕓那幾天卻請假回了一趟老家。

開業(yè)那天，慶功宴上，賓主觥籌交錯，正熱鬧呢，汪蕓一身素凈樣兒進來了。

港商很奇怪，這汪蕓不是請假回老家探親了嗎？

汪蕓沖港商微微一笑說，賓主一場，我今天給你湊個四喜臨門吧！為您，更為郢城人民。

完了一拍手，兩個長相齊整的丫頭端著一個蓋了紅布的托盤進來了。

紅布下還冒著熱氣呢。

港商不明就里，看著汪蕓。

汪蕓用一支銀叉挑起紅布，冒熱氣的竟是一只碧綠渾圓的大西瓜。

汪蕓說您要的西瓜盅來了，算不算一喜？

港商說什么西瓜盅啊？顯然港商已忘了此事。

汪蕓臉上暗了一下，但汪蕓仍耐著性子啟發(fā)港商，就是西瓜里塞鵝，鵝肚里藏雞，雞肚里套鴿，鴿肚里裝鵪鶉的西瓜盅啊！

哦，是它！港商明顯回憶起來了，卻漫不經(jīng)心接過汪蕓手中的銀叉去揭西瓜蓋，果然一只豐滿透香的鵝蹲在西瓜肚子里。

港商的眼一亮，好菜，好精致的菜！一陣鎂光燈閃過，一雙雙筷子伸了過來。

汪蕓沖兩個小丫頭一呶嘴說，我們走吧！

兩個小丫頭說，表姨，就這么走？

這菜，是汪蕓回老家現(xiàn)學(xué)的，兩個丫頭也是老家的親戚。

汪蕓說，是啊，走，回老家！

兩個小丫頭又問，你不在這兒上班了？

不上了，汪蕓嘆口氣說，咱不能毀了青樓菜的靈性。

■責(zé)編：楊海林