回鄉開“奮斗”餐廳

因為曾是北漂一族，蘇山也奮斗過，“感同身受，在陸濤追女朋友、跟客戶談業務等許多情節中都能找到自己的影子。”《奮斗》還未在電視臺熱播前，蘇山早已在網絡上將這部電視劇看了好幾遍。

3年前曾為愛情放棄創業

說起創業，早在4年前，24歲的蘇山就有過一次創業經歷。當時，在深圳做過兩年建筑設計工作的蘇山，聽從哥哥的建議回漢創立了一家設計公司。憑借在深圳打拼時練得的“好身手”，他的設計公司一上馬就立即紅火起來。青少年宮整體規劃、水果湖廣場裝飾建筑設計等武漢多家設計方案均被蘇山收至麾下。

隨即，哥倆又在設計公司的基礎上辦起設計師培訓學校，很快資產就近百萬，二十出頭的蘇山開始體驗做生意、當老板的感覺。

可“好景”不長，隨著女朋友畢業時間的臨近，一道難題擺到了他的面前：一方面是相戀多年的女朋友要去北京工作；一方面是自己親手打造的公司，正進入一路高歌的關鍵時期。

愛情、事業的兩難選擇面前，蘇山選擇了愛情。他將公司轉給哥哥，自己與女朋友一起去了北京。在北京，他應聘進入崇文區一家上市房地產開發公司，年薪20萬。

不過，這場比翼雙飛的愛情并沒有如同蘇山想象中那樣發展得轟轟烈烈。在北京的日子里，兩人的感情開始出現裂痕和分歧，最終以分手告終。

失意后再回漢創業

分手之后的蘇山離開了北京，他跟著好友前往湖南長沙做項目。當時，一起離開北京的一共三個“爺們”。

去年11月，他們拿下一個兩百畝土地開發項目的批文。正當三人一起在網絡上傳看《奮斗》互相鼓勁時，好友的爸爸預感到國內房地產形勢不穩定，決定放棄投資。三人的開發計劃戛然而止。

這時，朋友提出，一起回北京開一家餐廳。蘇山婉言謝絕朋友的建議，決定回武漢。不過，他決定聽從朋友的建議，還是做餐飲，一來房地產市場開始不景氣，二來自己有資金，可以做一家特色餐廳，只要做得好，以后上市也不是沒有可能。

年輕也吃得苦5個月看過100多家門面

一個學建筑設計的到底能做什么？反復思考，蘇山想到了北方人愛吃涮鍋，這種以燒烤和涮鍋為主營餐食的“串吧”在北京十分紅火。那曾經是蘇山他們隔三差五聚會的最佳場所，蘇山開始到處尋訪合適的門店，“5個月，我看了不下100多家門面。”

有一天，他來到位于珞獅北路的武漢大學物業樓下，這是當年自己設計公司的發源地。3年過去了，這里一樓的門店幾乎全部變成了餐廳。不過，眼尖的蘇山發現，當年的一位保安大叔還在。蘇山從這位老熟人處得知，因為門前修路，一樓的惠普維修站準備搬家。這個消息讓蘇山喜出望外，這里緊挨著群光商圈，又有多家高校環繞，很符合他要做的串吧的定位。蘇山趕緊與維修站老板聯系。

一個月累掉20斤肉

很多人都覺得開個燒烤餐廳很簡單，可對蘇山而言卻不是一件小事。因為他的理想是，三年內開設七八家分店，未來打造一家能上市的中式燒烤連鎖店。

他將僅兩百平方米的餐廳化為“70后”，“80后”，“90后”三個區域。其中，臨街的“80后”區域內掛滿了“奮斗”的劇照，最里面的“70后”設置了三間包房，而最中心的“90后”則顯得通透時尚。

姜寒，與蘇山同歲，現任“新聚點”串吧的后廚總管，也是“新聚點”的第一批員工之一。為了兼具東西南北各式燒烤風味，蘇山一口氣從北京、內蒙古、武漢、成都等地找來眾多燒烤高手。可武林豪杰一匯集，這問題也就來了。“剛開始問題特別多，大家還沒有在一起磨合好就集體上崗了。”姜寒說，考慮到管理太亂、老板太“水（不懂餐飲管理）”，他曾一度離開，不過此后蘇山常常打電話去詢問“兄弟（姜寒）”的情況，備受感動的姜師傅又回來了。

設計師成洗碗工

經歷了開業初的混亂之后，蘇山和他的團隊獲得了最快速的成長。在很長一段時間里，他都是早早來到餐廳，系上圍裙一頭鉆進煙熏火燎的大廚房。

“傳菜、燒烤、劃單，研發菜品，他什么都做。有一次，餐廳爆滿、人手不夠，大家都不愿洗碗，蘇總一聲不吭地挽起袖子就洗。”1987年出生的蔣迅是“新聚點”的一名服務生，他告訴記者，餐廳的員工都是“80后”，大家對洗碗、掃地等工作并不上心。在那次“蘇總洗碗事件”之后，情形好多了，餐廳員工的責任心也增強了許多。

截至本月中旬，蘇山的“新聚點”開張就滿三個月了。這段時間，蘇山依靠發傳單，很快將這家時尚的燒烤餐廳帶進了大學生中，“新聚點”很快就紅火起來。“服務員中二分之一都是大學生兼職，他們放學過來這邊打工，既有了一定的收入，又打開了‘新聚點’的知名度。”蘇山說。

蘇山為未來制定了詳細的發展階段時間表，“我近10年的奮斗目標是，將‘新聚點’進行到底，開遍大江南北。不過，我最迫切的愿望是，找到一個執行力很強的經理。人才不到位，我的擴張目標就很難實現。”