旅游類高職院校開展雙語教學(xué)的探討

摘要實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能技巧的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié). 本文在分析我國(guó)目前高職實(shí)踐性教學(xué)工作現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合筆者近年來從事高職財(cái)經(jīng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，探討了高職財(cái)經(jīng)類專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)的有效模式和方法。

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Discussion on Pilot Biligual Teaching in Vocational and

Technological College of Tourism

XU Han

(Chengdu Vocational and Technical School Tourism Branch， Chengdu， Sichuan 611433)

AbstractAlong with the development of world economy， the demand of tourist professionals specialized in English enlarges quickly. As a result， biligual teaching in tourist colleges and universities is urgent. This thesis analyses the suitable course， suitable teaching model， the content of course and the suitable teaching evaluation based on pilot biligual teaching in Vocational and Technological College of Tourism， in the hope that it can make contribution.

Key wordsbiligual teaching; teaching model; content of course; teaching evaluation

1 旅游類高職院校開展雙語教學(xué)的困難和解決方法

國(guó)家早在2001年就提出高等教育應(yīng)該重視雙語教學(xué)。在國(guó)家教育部2001年所頒布的《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2001]4號(hào)）中，就明確提出了：“本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。對(duì)高新技術(shù)領(lǐng)域的生物技術(shù)、信息技術(shù)等專業(yè)，以及為適應(yīng)我國(guó)加入WTO后需要的金融、法律等專業(yè)，更要先行一步，力爭(zhēng)三年內(nèi)，外語教學(xué)課程達(dá)到所開課程的5%-10%。暫不具備直接用外語講授條件的學(xué)校、專業(yè)，可以對(duì)部分課程先實(shí)行外語教材、中文授課，分步到位”。因此，從2002開始，中國(guó)許多本科重點(diǎn)院校紛紛開始嘗試雙語教學(xué)。而在高職院校中是否要嘗試雙語教學(xué)，卻遲遲沒有推行。原因主要在于高職院校與本科重點(diǎn)院校在培養(yǎng)計(jì)劃方案、師資力量、生源外語基礎(chǔ)上都存在較大差異。所以，在高職院校中推行雙語教學(xué)必須進(jìn)行詳細(xì)而周密的調(diào)查，并且有切實(shí)可行的教學(xué)計(jì)劃才有可能逐步實(shí)現(xiàn)。而要推行雙語教學(xué)，必須明確以下幾點(diǎn)：

1.1不宜所有課程都引入雙語教學(xué)

只要是涉及雙語教學(xué)的課程，都離不開英文授課。可以說有無英文授課是衡量是否是雙語教學(xué)的最重要因素。但是，并不是所有課程都必須引入英文進(jìn)行講解。從旅游類院校開設(shè)的課程來看，那些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程、以客源地客觀內(nèi)容為主的課程以及在國(guó)外處于領(lǐng)先地位的課程較適于進(jìn)行雙語教學(xué)。如《前廳與客房管理》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《酒店服務(wù)綜合業(yè)務(wù)》、《西方文化》等，國(guó)內(nèi)的資料通常是經(jīng)過翻譯和整合，有一段滯后期的，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)到最先進(jìn)的知識(shí)。而如果教師在授課之時(shí)直接引入國(guó)際上的先進(jìn)、詳細(xì)的資料，讓學(xué)生既掌握了先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)又學(xué)習(xí)了專業(yè)英語，則達(dá)到了雙語教學(xué)的目標(biāo)。

1.2雙語教學(xué)模式的選擇宜多樣化

在制定雙語教學(xué)的課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)計(jì)劃方面，應(yīng)根據(jù)高職院校學(xué)生的基礎(chǔ)及其就業(yè)方向，針對(duì)不同的課程量體裁衣，細(xì)化雙語教學(xué)的目的，從而選擇適合的雙語教學(xué)模式。

雙語教學(xué)根據(jù)國(guó)外的先例來看，總的來說有三種形式：沉浸型雙語教學(xué)（immersion bilingual education）、保持型雙語教學(xué)（maintenance bilingual education）和過渡型雙語教學(xué)transitional bilingual education。沉浸型雙語教學(xué)的表現(xiàn)形式是教師在專業(yè)課程的講授過程中全使用英文授課，師生之間的互動(dòng)和交流也全用英文；保持型雙語教學(xué)的表現(xiàn)形式是教師授課以中文為主，重點(diǎn)突出國(guó)際通用的英文專業(yè)詞匯，并且逐步擴(kuò)大英文的使用范圍；而過渡型雙語教學(xué)的表現(xiàn)形式是教師在專業(yè)課程的教學(xué)過程中，交替使用中英文，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論和發(fā)言，同時(shí)提高他們的專業(yè)水平和英語口語表達(dá)能力。

對(duì)于一些理論性較強(qiáng)的課程，如《旅游學(xué)概論》，由于該課程旨在全面而系統(tǒng)地闡明社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系，闡述旅游活動(dòng)的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式，以幫助旅游管理專業(yè)學(xué)生了解旅游和正確認(rèn)識(shí)、理解和掌握旅游學(xué)研究的基本概念、基本理論和基本內(nèi)容，從而達(dá)到為系統(tǒng)、全面地學(xué)習(xí)其他專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)的目的。此課程實(shí)施雙語教學(xué)的目的應(yīng)該在于引入與國(guó)際學(xué)術(shù)界相接軌的專業(yè)詞匯，所以不適于沉浸式雙語教學(xué)模式，宜采用保持型雙語教學(xué)模式。

實(shí)踐性非常強(qiáng)的《酒店英語》等專業(yè)英語課程，則主要目的是圍繞酒店行業(yè)，教授一定的英語基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)詞匯，創(chuàng)造英語微環(huán)境，重點(diǎn)訓(xùn)練和提高學(xué)生的英語聽力和對(duì)客服務(wù)能力，使學(xué)生能在酒店服務(wù)中進(jìn)行流利的口頭和書面交流，為境外游客提供服務(wù)。另外此課程同時(shí)還對(duì)學(xué)生進(jìn)行交際策略的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生掌握有效的交際方法和技能，發(fā)展學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，這些方面需要大量的語言實(shí)踐，所以宜采用沉浸式雙語教學(xué)模式。

而《前廳與客房管理》這一類課程則要求通過課程的學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生掌握飯店前廳與客房管理的基本理論與方法，使學(xué)生生真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。在高職院校“工作過程導(dǎo)向”的教學(xué)要求的指導(dǎo)下，就應(yīng)該采用過渡型雙語教學(xué)模式。

總的來說，我們?cè)诖_定雙語課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要堅(jiān)持實(shí)事求是和從實(shí)際出發(fā)的原則，充分考慮學(xué)術(shù)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、接受能力和實(shí)用性。在實(shí)施雙語教學(xué)的過程中， 遵循“由少到多、由淺入深、由易到難、循序漸進(jìn)”的原則，逐步增加雙語課程的課時(shí)比重。

1.3應(yīng)明晰專業(yè)課程的雙語教學(xué)與大學(xué)公共英語課程內(nèi)涵的不同

大學(xué)公共英語課程的教學(xué)，是以詞匯、語法的講解和訓(xùn)練為主，重點(diǎn)是語言的學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生聽、說、讀、寫、譯五個(gè)方面的能力。而雙語教學(xué)則是使用外語，在我國(guó)主要是英語，來講授非語言的知識(shí)。所以大學(xué)公共英語課程的開設(shè)，是為雙語教學(xué)打下基礎(chǔ)。而雙語教學(xué)時(shí)在課堂上達(dá)到一種用英語進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)的狀態(tài)，重點(diǎn)在于先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)。如果缺乏專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，沒有課堂上的溝通和互動(dòng)，教師用最純熟最地道的英語講課，也難以達(dá)到真正雙語教學(xué)的目的。所以，一定要明晰不同的內(nèi)涵，才能對(duì)不同的課程設(shè)計(jì)有所側(cè)重。旅游專業(yè)課開展雙語教學(xué)，對(duì)學(xué)生來說是通過英語學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)，對(duì)教師來說就是通過英語講授專業(yè)知識(shí)，是師生共同參與的過程。師生間要有互動(dòng)和交流，共同用英語完成教學(xué)活動(dòng)。

1.4選擇適合的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估方法

對(duì)于常規(guī)的課程，現(xiàn)在已經(jīng)形成了一套比較完備的測(cè)評(píng)方法。雙語教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量評(píng)估依然可以是這幾大方面，但是在細(xì)微之處須體現(xiàn)不同，尤其是在教學(xué)效果方面。教學(xué)過程并不是教師一個(gè)人的工作，而是學(xué)生和教師共同完成的。由于雙語教學(xué)的特殊性，在學(xué)生開始接觸雙語教學(xué)之初，都會(huì)有不同的心態(tài)。考試作為最傳統(tǒng)、最有效考查學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)掌握程度的方法，也應(yīng)該作為雙語教學(xué)的手段督促學(xué)生掌握英文的專業(yè)知識(shí)。教師在出題時(shí)就應(yīng)該根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，突出雙語教學(xué)的特點(diǎn)，規(guī)定某種題型或者所有題型要使用英文進(jìn)行回答，否則將被扣分或者不給分。如果在對(duì)學(xué)生的考試中沒有突出雙語特色，則教師辛苦進(jìn)行的雙語教學(xué)效果將大打折扣。

2 總結(jié)

總的來說，我國(guó)高等院校進(jìn)行雙語教學(xué)還處于起步階段，并且也遇上了很多困難，如師資力量不足、缺乏相應(yīng)雙語教材、學(xué)生語言能力不過關(guān)等，還有雙語課程定位問題、與其他先導(dǎo)課程、后續(xù)課程的銜接問題、教學(xué)開設(shè)的時(shí)間與學(xué)時(shí)問題全部都有待研究。本文也只是根據(jù)在旅游類高職院校進(jìn)行雙語試點(diǎn)教學(xué)的實(shí)踐得出一些體會(huì)。旅游類高職院校開展雙語教學(xué)，其最終目的還是使學(xué)生從兩種語言中受益，提高學(xué)生從業(yè)素質(zhì)，為我國(guó)旅游事業(yè)作出貢獻(xiàn)。

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