試論中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學

陳劍英

摘要：當前我國的旅游業(yè)市場規(guī)模逐漸擴大，對旅游專業(yè)人才的需求量也隨之上升。不少中職學校非常重視旅游專業(yè)的發(fā)展，而且專業(yè)教學也越來越成熟，并為旅游業(yè)市場提供了大批的優(yōu)秀人才。其中，旅游服務(wù)與管理成為了中職教育中發(fā)展?jié)摿Ρ容^大的專業(yè)，它具有良好的就業(yè)前景和發(fā)展?jié)撃堋Ｄ敲丛趯嶋H教學過程中，如何實踐中職旅游服務(wù)與管理教學才能有效地發(fā)揮其教學的效用，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才呢？下面本文主要對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學中會遇到的一些問題進行分析，并找出有助于提升專業(yè)實踐教學效率和質(zhì)量的辦法，最終促進專業(yè)課程教學的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中職；旅游服務(wù)與管理；實踐方式；研究

一、前言

就目前中職教學情況來看，旅游服務(wù)與管理專業(yè)是比較有就業(yè)前景和發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)，而且許多中職學校都比較重視專業(yè)的發(fā)展。然而，在教學過程中，仍然有部分中職學校對專業(yè)的實踐教學不夠重視，一直停留在簡單的實踐技能培養(yǎng)之中；同時，專業(yè)實踐訓(xùn)練時間不足，無法全面檢驗學生所學的專業(yè)知識，導(dǎo)致課程實踐效果低，從而影響到了專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。鑒于此，本文對中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學展開相關(guān)的分析和研究具有一定現(xiàn)實的意義，通過對專業(yè)實踐教學的有關(guān)研究，可以找出有利于專業(yè)實踐教學的辦法及策略，從而增強專業(yè)教學的實踐性，讓學生可以接收到良好的實踐教學，最終提升自身的實踐技能。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學分析

對于中職生來說，他們的強項就是實踐能力。學生具備良好的實踐技能，對他們?nèi)蘸蟮墓ぷ髌鸬胶艽蟮膸椭饔茫軌蜃屗麄兛焖俚剡m應(yīng)實際的工作崗位；而在本文中，筆者主要以中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，就如何開展專業(yè)的實踐教學展開如下分析，以期通過有效地實踐教學來提升該專業(yè)學生的實踐能力，使其更好的適應(yīng)未來的工作崗位。

（一）明確實踐教學的目標，完善課程實踐計劃

由于中職學校的教學實力、硬件設(shè)施以及社會地位等方面與高校存在差異，因此其旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學具有自身的特點和優(yōu)勢[1]。所以，我們確定專業(yè)教學的目標和方向時，不能一味地追求專業(yè)知識的教學，而是需要從學校自身發(fā)展特點，確立符合學校專業(yè)發(fā)展的教學目標，并依據(jù)確立的教學目標制定完善的課程實踐計劃，才能讓專業(yè)實踐工作可以有序、有效地開展。

首先，學校需要從本校學生的學習能力出發(fā)，結(jié)合本校具備的硬件設(shè)施及場地，開展符合本校情況的實踐計劃，如果我們沒有考慮學校的設(shè)施、場地等條件，隨意安排實踐教學的話，不僅不能達成應(yīng)有的教學效果，還會造成實踐教學與實際環(huán)境脫節(jié)，相關(guān)工作將無法正常發(fā)展下去。其次，學校確定的教學目標還應(yīng)考慮到社會對專業(yè)需求的情況，從社會實際工作崗位出發(fā)，思考實際工作崗位需要學生具備哪些實踐技能，然后根據(jù)具體的工作需求制定實踐的計劃，使得實踐教學更具針對性。最后，學校之間也可以積極學習和借鑒各自的教學思路，以改進和優(yōu)化教學的計劃。另外，學校還應(yīng)該注意實踐計劃的合理性和可行性，確保實踐計劃能夠在有限的教學時間內(nèi)完成，使得學生可以擁有一定時間去完成實訓(xùn)內(nèi)容。

（二）促進實踐教學方式的多樣化，使得學生可以完全掌握課程知識

在以往實踐教學中，很多中職學校受到多方面因素的影響，所開展的實踐活動比較單一，無法滿足學生的多元化需求。而學生實踐能力的提升必須借助各種有效地實踐活動，使之從實踐活動中鍛煉自身的能力，才可以積累更多實踐經(jīng)驗，以為將來的工作做好鋪墊。所以，在實際教學過程中，學校應(yīng)該積極組織各種關(guān)于旅游服務(wù)與管理的實踐活動內(nèi)容，促使學生可以對接觸實踐的工作崗位，以加強他們的實踐能力和素養(yǎng)。

比如說，在課堂上，老師可以結(jié)合旅游服務(wù)與管理專業(yè)的內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)相關(guān)的教學情境，讓學生通過角色扮演來學習相關(guān)的課程知識，如確定一個具體的旅游工作場景，安排學生充當其中的游客、工作人員等，并安排相關(guān)的實操環(huán)節(jié)，從而展開具體的場景還原工作，以提升課程教學的實踐性，使得學生可以學習的同時，還能進行簡單的實操，對增強他們的應(yīng)變能力起到一定的幫助作用。除了在課堂增加實踐環(huán)節(jié)之外，學校還應(yīng)該積極組織各種行業(yè)實踐活動，如與企業(yè)搭建良好的校企合作關(guān)系，定期安排學生前往企業(yè)進行實踐培訓(xùn)，從而讓學生感受真實的工作場景，以增強他們的實踐能力，并促使他們積累有用的實踐經(jīng)驗。

（三）加強教學配套設(shè)施的投入力度，提升學院師資隊伍的水平

如果中職學校缺乏完備的基礎(chǔ)設(shè)施以及師資隊伍，那么相關(guān)實踐專業(yè)課程將無法開展。因此，旅游服務(wù)與管理專業(yè)必須建立在完善的教學設(shè)施以及良好師資隊伍的水平之上來開展教學工作，才能促使實踐教學能夠順利的開展下去。對于如何加強學校內(nèi)部設(shè)施的建設(shè)，我們可以從專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施以及實踐設(shè)施建設(shè)兩方面著手。首先，專業(yè)課程需要一些基本的配套設(shè)施，如完善的課程教材及教具，多媒體等先進的教學設(shè)備，這些都需要學校加大投入的力度，從而營造良好的學習環(huán)境，使得學生可以安心的學習和研究知識[2]。其次，在正式開展實踐教學環(huán)節(jié)時，學校還需要保證有足夠的實訓(xùn)空間和場地來開展實踐活動，包括建設(shè)足夠多的實訓(xùn)室，實踐需要的道具等等。

除了要加強學校的設(shè)施建設(shè)外，師資隊伍建設(shè)工作也不容忽視。首先，做好教師人才的引進工作，包括教師的錄用、選拔等，以不斷擴大教師的隊伍；其次，在日常教學活動中，學校還應(yīng)該加強教師的再培訓(xùn)工作，以增強他們的教學水平；最后，還應(yīng)該設(shè)立相關(guān)的教師考核制度，對教師的教學能力和水平進行科學的評估，以及時的發(fā)現(xiàn)教師教學存在的不足，并及時地糾正他們工作的缺陷，從而不斷提升實踐教學的水平。

三、結(jié)語

綜上所述，旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學的開展，必須建立完善的教學配套設(shè)施和師資隊伍，同時也要主要課程教學計劃的制定，使得教學工作可以有序地開展下去。此外，專業(yè)實踐教學也要注意方式的多樣化，這樣才能真正提升專業(yè)課程教學的效率和質(zhì)量。

參考文獻：

[1]王曉云. 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生的導(dǎo)游講解技能提升思路[J]. 現(xiàn)代職業(yè)教育， 2017，31（33）：141-141.

[2]梁媛. 淺談在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學中滲透生命保護教育[J]. 教育觀察（下半月）， 2017， 16（26）：652-652.

（怒江州民族中等專業(yè)學校）