馬鈴薯淀粉加工工藝原理及設備初探

摘要:搞好國內馬鈴薯淀粉加工，生產出中國特色的淀粉產品是我們研究的課題。把國外馬鈴薯淀粉加工工藝、原理、設備，在國內消化吸收，創新，很有必要。通過此文，讓大家了解認識瑞典拉爾森馬鈴薯淀粉加工工藝、原理、設備。改進我國馬鈴薯淀粉加工工藝、原理、設備，起到啟示作用。

關鍵詞:馬鈴薯淀粉加工 工藝 原理 設備 自動化控制

中圖分類號:TS234文獻標識碼:A文章編號:1674-098X(2011)04(c)-0081-02

1 概述

北大荒馬鈴薯集團二龍山馬鈴薯產業有限公司引進了瑞典拉爾森淀粉機械公司的工藝和設備，瑞典拉爾森淀粉機械公司是歐洲老牌專業淀粉設備生產商。工藝設備，工藝技術以及工藝控制系統處于歐洲一流領先地位。生產能力每年可加工馬鈴薯近15萬噸，產出淀粉2.3萬多噸，通過3年的使用設備運行穩定、操作方便、工作環境好、淀粉收率高，每年都為企業創造了很好的經濟效益。

2 簡介旋流精制工藝原理

2.1 淀粉漿在單個旋流管內的工作原理

在A、B站旋流器內裝有各種規格的旋流管，物料沿切線方向進入旋流管的上部，形成渦流運動。在離心力的作用下，大顆粒被推向旋流管的錐形壁，在那里將大顆粒匯集起來。隨著濃度的增加，向下溢出，較輕的小顆粒，如纖維和可溶性物質旋進渦流中心，和大量液體一起通過溢流通道溢出。體積越大的顆粒越靠近旋流管壁，沿錐形壁滑落，形成底流;體積越小的顆粒越遠離旋流器壁，在旋流管中心形成頂流，這樣淀粉顆粒因大小不同而分離開來了。……