無公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)

無公害葡萄是有營養(yǎng)、無公害、無污染、食用安全的葡萄。以下談一談無公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)。

1 園地選擇與規(guī)劃

1.1 園地選擇

按照NY5087的規(guī)定執(zhí)行。要求生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，土壤質(zhì)地良好，肥力高，排灌方便。

1.2 園地規(guī)劃設(shè)計(jì)

葡萄園應(yīng)根據(jù)面積、自然條件和架式等進(jìn)行規(guī)劃。規(guī)劃的內(nèi)容包括：作業(yè)區(qū)、品種選擇與配置、道路、防護(hù)林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。葡萄園建設(shè)應(yīng)以南北行向?yàn)橐耍粓@內(nèi)打農(nóng)用機(jī)井，開挖排水溝；用地養(yǎng)地相結(jié)合。

1.3 品種選擇

結(jié)合土壤特點(diǎn)和品種特性(成熟期、抗逆性和采收時能達(dá)到的品質(zhì)等），同時考慮市場、交通和經(jīng)濟(jì)等綜合因素制定品種選擇方案。

1.4 架式選擇

選擇棚架、小棚架、自由扇形籬架、單干雙臂籬架和“高寬垂”T型架等。

2 建園

2.1 苗木質(zhì)量

苗木質(zhì)量按NY/T369的規(guī)定執(zhí)行，建議采用脫毒苗木。

2.2 定植時間

從葡萄落葉后至第二年萌芽前均可栽植，但以上凍前定植(秋栽）為好。

2.3 定植密度

單位面積上的定植株數(shù)依據(jù)品種、砧木、土壤和架式等而定。適當(dāng)稀植是無公害鮮食葡萄的發(fā)展方向，常用的栽培模式、密度可參考下表。

栽培方式及定植株數(shù)表

2.4 定植

2.4.1 苗木消毒 定植前對苗木消毒，常用的消毒液有3～5度石硫合劑或1%硫酸銅。

2.4.2 挖定植坑（溝）挖0.8～1.0米寬、0.8～1.0米深的定植坑或定植溝改土定植。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

以下幾種葡萄土壤管理方法應(yīng)根據(jù)品種、土質(zhì)條件等因地制宜、靈活運(yùn)用。

3.1.1 種植綠肥或覆蓋 提倡葡萄園種植綠肥或以作物秸稈覆蓋，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

3.1.2 深耕翻 一般在新梢停止生長、果實(shí)采收后，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，深耕20～30 厘米。秋季深耕施肥后及時灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤化凍后及早進(jìn)行。

3.1.3 中耕除草 在葡萄行和株間進(jìn)行多次中耕除草，經(jīng)常保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)，園內(nèi)清潔，病蟲害少。

3.2 施肥

3.2.1 施肥的原則 按照NY/T496─2002規(guī)定執(zhí)行。原則上以有機(jī)肥為主化肥為輔。根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥。使用的商品肥料應(yīng)是在農(nóng)業(yè)行政主管部門登記或免于登記的肥料。

3.2.2 允許施用的肥料種類 有機(jī)肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥、腐殖酸類肥、人畜廢棄物加工而成的肥料等。微生物肥料：包括微生物制劑和微生物處理肥料等。化肥：包括氮肥、磷肥、鉀肥及復(fù)合（混）肥等。葉面肥：包括氨基酸類、腐殖酸類肥料等。

3.2.3 限制施用的肥料 限量使用氮肥。限制使用含氯復(fù)合肥。

3.2.4 施肥的時期和方法 葡萄一年需要多次施肥。一般在果實(shí)采收后秋施基肥，以有機(jī)肥為主，并與磷鉀肥混合施用，采用深40~60厘米的溝施方法。萌芽前追肥以氮、磷為主，果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏的，依據(jù)缺素的癥狀增加追肥的種類或根外追肥。最后一次葉面施肥應(yīng)距采收期20天以上

3.2.5 施肥量 依據(jù)地力、樹勢和產(chǎn)量的不同，參考每產(chǎn)100千克漿果一年需施純氮(N)0.25～0.75千克、磷(P2O5)0.25～0.75千克、鉀(K20)0.35～1.1千克的標(biāo)準(zhǔn)測定，進(jìn)行平衡施肥。

3.3 水分管理

萌芽期、漿果膨大期和入冬前需要良好的水分供應(yīng)。土壤水分保持在田間最大持水量的60%～70%為宜，視降雨情況適當(dāng)補(bǔ)充水分，每次灌水要求水分能浸透到主要根系分布60～80厘米深處。成熟期應(yīng)控制灌水。在雨季容易積水，需要有排水條件。

4 整形修剪

4.1 冬季修剪

根據(jù)品種特性、架式特點(diǎn)、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強(qiáng)度及更新方式。結(jié)果母枝的剪留量為：籬架架面8個/平方米左右，繃架架面6個／平方米左右。冬剪時報(bào)據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量確定留芽量，具體的計(jì)算公式：留芽量＝計(jì)劃產(chǎn)量／（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)實(shí)系數(shù)×成枝率）。

4.2 夏季修剪

在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對樹體進(jìn)行控制。抹芽分兩次進(jìn)行：第一次在展葉初期，主要抹除雙生芽、三生芽中的副芽，保留主芽。10天后進(jìn)行第二次抹芽。在果穗前留6～8片成葉摘心，營養(yǎng)枝留10～12片葉摘心。

5 花果管理

5.1 調(diào)節(jié)產(chǎn)量

通過花序整形、疏花序，疏果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。建議成齡園每667平方米的產(chǎn)量控制在1500千克以內(nèi)。當(dāng)有5%的花蕾開放時，除去副枝和岐肩并掐去穗尖的1/5～1/4，使果穗呈倒梯形或圓錐形。

5.2 果實(shí)套袋

疏果后及早進(jìn)行套袋，但需要避開雨后的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。套袋前全園噴灑一遍殺菌劑，待藥液干后即可進(jìn)行。紅色葡萄品種采收前10～20天要摘袋。對容易著色和無色品種可以不摘袋，帶袋采收。為了避免高溫傷害，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開，逐漸將袋去除。

6 病蟲害防治

6.1 病蟲害防治原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。化學(xué)防治應(yīng)做到對癥下藥，適時用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；按照規(guī)定的濃度、每年的使用次數(shù)和安全間隔期要求使用。對化學(xué)農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行嚴(yán)格、準(zhǔn)確的記錄。

6.2 植物檢疫

按照國家規(guī)定的有關(guān)植物檢疫制度執(zhí)行。

6.3 農(nóng)業(yè)防治

秋冬季和初春，及時清理果園中病僵果、病蟲枝條、病葉等，減少果園初侵染菌源和蟲源。采用果實(shí)套袋措施。合理間作，適當(dāng)稀植。采用滴灌、樹下鋪膜等技術(shù)。加強(qiáng)夏季管理，避免樹冠郁蔽。

6.4 藥劑使用準(zhǔn)則

6.4.1 禁止使用劇毒、高毒、高殘留，有“三致”（致畸、致癌、致突變）作用和無“三證”（農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)批號）的農(nóng)藥。

6.4.2 提倡使用礦物源農(nóng)藥、微生物和植物源農(nóng)藥。常用的礦物源藥劑有波爾多液、松脂酸銅等。

7 采收

葡萄果實(shí)的采收按NY/T470的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。