秋粥益滋補 成都特色進補粥品推薦

鮑魚沙蝦粥、肉蟹粥

推薦品嘗地：廣東海鮮砂鍋粥

地址：宏順路12號（九眼橋店）

消費信息；人均50-60元，主要經營潮州現煲粥品，潮州菜等，味道正宗，價格實惠。

這家店剛開業不久，不大的空間中五臟俱全，除了隔斷卡座之外，還有一個包間可供選擇。目前大廚比較推薦的是一款鮑魚沙蝦粥，和一款肉蟹粥。鮑魚沙蝦粥主要是用新鮮的鮑魚和新鮮的蝦加入粥中熬制而成，鮑魚和蝦都是先用開水煮好，先煮鮑魚然后再加入蝦，鮑魚也是連殼一起煮的。然后加入到粥底中并且加入姜、蔥、鹽等調料即可。鮑魚和蝦本來就具有很強的營養價值。所以喝此粥的營養價值就更高了。

大廚推薦的另外一道粥品是當下的肉蟹粥，在吃蟹的季節吃肉蟹粥自然應景應季。盧大廚是一位剛剛從廣東過來的師傅，對潮州菜也是非常精通，做一手正宗的潮州菜，比如潮州青菜排骨煲、潮州炸肉果，廣東酸湯明爐烏魚頭也是他的拿手菜。由盧大廚親自操刀的菜品吃起來有私房菜的感覺，精致而用心，味道當然更不必說，就著粥吃分外相宜。其中潮州青菜排骨煲是一道脾調養食譜，氣血雙補，還有健脾開胃的滋補作用。潮州炸肉果讓人贊不絕口，炸肉果子是用馬蹄加入肉塊，香菇、冬菜等一起裹上一層薄薄的豆腐皮制作而成，吃的時候再蘸上甜的蘸醬更是美味。廣東酸湯爐烏魚頭，用特別的盤子裝，下面還一直加熱，吃到的魚肉會越煮越嫩，酸酸的味道吃起來一點不會覺得膩，很開胃。

雞油黃金粥底火鍋

推薦品嘗地：香港一鍋風

地址：蘭桂坊B區16棟-18棟2樓

消費信息：人均消費100-150元左右，雞油黃金粥鍋底58元，從現在到明年2月都有。

這個名叫黃金粥鍋底的粥看起來其貌不揚，但是內涵卻是豐富至極。首先是采用雞油加上姜、蔥爆香后放在一邊待用，一旁用高湯熬小米，并且加入少許泰國香米，經過過濾打碎后再加入雞油等一起熬，直到看不到成粒的米狀。這個湯底已經非常滋潤，再以這個粥為鍋底，可以加入海鮮（加強鈣質）、牛羊肉（強身鍵體，冬季保暖）、蔬菜（維生素、粗纖維等）按照這個順序下到鍋里涮。在涮這個美食的同時仿若已經吃了好幾碗粥進去。如果是想味道更加濃郁的，可以自己調料蘸料碟調味，味道不擺了。菜品吃完后再來一碗粥下去，營養吸收效果好。配以港式點心，鳳爪、奶黃包等搭配就更加豐富。

香港一鍋風是一家主要經營多國料理的時尚火鍋店，鍋底中不但有川辣尋常鍋底，還有咖喱鍋底、滋補湯鍋等可供選擇，在菜品方面不光有著名臺灣師傅帶來的臺灣小吃，還有香港師傅帶來的正宗點心，讓你在吃火鍋的同時享受多地料理特色，值得前往。

荔灣艇仔粥、發菜咸骨粥

推薦品嘗地：南兮主題餐飲

地址：東御街18號遠東百貨8樓

消費信息：自助形式的粵餐廳，午市168元/位，晚市188元/位。另外現推出98元經典雙人套餐（開胃小菜3款+ 9款風味菜品+水果拼盤）以及138元尊品三人套餐（開胃小菜3款+9款特色菜品+水果拼盤）任選。

大廚推薦荔灣艇仔粥，是以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，要吃時就把粥料放入碗里，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴地端到食客面前的一種粥品，除了新鮮，美味而外，自由的調味還可以滿足自己口味上的要求。這種粥由于最開始的時候是在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。另外還有一道發菜咸骨粥，因為加入咸豬骨，變得營養價值更高。還有一道比較驚悚的菜就是蝎子湯，膽子小的女生可能不敢嘗試，但是蝎子湯是具有活絡除濕、化瘀止痛的功效，是心臟病、風濕、類風濕、高血壓的輔助食療品，營養價值非常高。

花蟹蝦粥

推薦品嘗地：如軒海鮮粥

地址：科華北路30號

消費信息：人均50元左右。24小時營業餐廳。

主要就是花蟹和沙蝦結合在一起的一款粥品，除了精選上等花蟹的蟹肉美味以外，蝦的質量也比較好，都是采用個頭比較大的蝦，現殺的新鮮度很高，使得粥品的質量也提高不少，吃起來肉質還有點偏甜的感覺。蝦和蟹的結合相當于營養方面的強強聯手，粥中加入姜絲提味去寒。吃的時候注意如何剖開蟹可能會比較麻煩一點，但是用工具輔助應該是沒有問題的，所以大可把喝粥改為品粥。

搭配粥品的小吃點心是正宗的港式茶點了。醬汁鳳爪和雙味鹵拼都是下粥的好菜品，在你大快朵頤的時候別忘了自己的形象。這個粥店是24小時營業的連鎖店，所以在許多地方都能找到，每個店的環境都簡潔大方，干凈整潔。推薦給經常需要夜宵的“夜貓子”朋友們，深夜餓了出門覓食的時候可以在這里找到好吃的，熱騰騰，香噴噴。