徐金華 心智若水 生命若茶

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徐金華

茶中名品“碧潭飄雪”創(chuàng)制人

新津徐公茶文化研究所所長(zhǎng)

四川省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

四川省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事

葉形湯色皆佳品 異軍突起徐公茶

愛(ài)茶之人不會(huì)不知道“碧潭飄雪”，它以其香味、品味、價(jià)位聞名于世，稱(chēng)得上絕品。業(yè)內(nèi)茶客們?cè)u(píng)：此茶葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數(shù)，水面茉莉猶如點(diǎn)點(diǎn)白雪，青白二色對(duì)比，淡雅適度，不僅淳香可口，更有觀賞價(jià)值。

畫(huà)家黃純堯曾為此茶神魂顛倒，賦詩(shī)一首曰：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。” 徐公茶“碧潭飄雪”的創(chuàng)始人，就是人稱(chēng)“新津活神仙”的徐金華。

茶人徐金華年雖過(guò)七旬，卻鶴發(fā)童顏，面色紅潤(rùn)，笑聲爽朗，一身靛藍(lán)色唐裝的他頗有些仙風(fēng)道骨的味道。結(jié)緣茗柯四十余載，在徐金華眼中，茶早已有了自己的生命，品茗猶如欣賞純潔美麗的少女一般，需要一份別樣的心境，“這上等花茶，花朵因人工手擇，潔嫩如雪，自在清芬；發(fā)水沖泡，見(jiàn)湯色澄碧，仿佛幽潭；茉花飄忽，浮懸水中，似碧潭飄雪；輕呷細(xì)品，齒舌遍香，有綠茶清香味，得茉莉魂。”徐金華呷一口茶，從形、色、味上細(xì)細(xì)地品鑒了一番碧潭飄雪。

“這茶最開(kāi)始并不叫碧潭飄雪。”徐金華說(shuō)。如今蜚聲國(guó)際的茶中名品，曾幾經(jīng)易名。“大家尊稱(chēng)我為‘徐公’，自然將我窨制的茶喚作‘徐公茶’。后來(lái)一些騷客友人品此茶后，十分喜歡，覺(jué)得該給它一個(gè)雅號(hào)。于是大家集思廣益，提出名字‘江潭飄雪’，‘江’字取意‘揚(yáng)子江心水’，可是這個(gè)名字始終缺一絲色彩。后來(lái)一位友人提議將‘江’改為‘碧’。因此‘碧潭飄雪’才最終得名。”后有人稱(chēng)贊“碧潭飄雪”四字：“碧”指茶湯之色，“潭”代指茶碗，“雪”意為白色茉莉花瓣，此“飄”一字既言花浮在水面，又有香飄四方之意，非常恰當(dāng)?shù)暮妹?/p>

這氣味馥郁、名稱(chēng)雅致的茉莉花茶讓文人雅士為之癡醉。一位詩(shī)人飲過(guò)之后提筆寫(xiě)下了一首藏頭詩(shī)：碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉。飄飄何所似，雪梅散人間。

徐金華的茉莉花茶究竟有多大的魅力，引得無(wú)數(shù)文人騷客紛紛吟詩(shī)贊頌？“為他花茶著迷的可不僅僅是我們‘人類(lèi)’哦。”一旁的友人給出了答案。

聚室含英趁月華 親情茶事暖徐家

乾隆皇帝曾說(shuō)：“臣不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶。”中國(guó)人歷來(lái)有“茶癮”這一說(shuō)法，能使人上癮的茶必然是有個(gè)性特點(diǎn)的茶，那些在香氣、滋味或氣韻上有著獨(dú)特之處，一飲便會(huì)使人留下深刻印象的茶葉，最容易讓人上癮。

徐金華一生見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)茶客，可是一只小八哥成為他記憶里最特別的“茶癮客”。徐金華的一位友人，平日喜好喝茶，一天閑來(lái)無(wú)事，他想起達(dá)爾文曾說(shuō)過(guò)，人類(lèi)的某些嗜好神經(jīng)和動(dòng)物相似。“我嗜茶，那我的鳥(niǎo)兒會(huì)不會(huì)也嗜茶呢？”于是他把自己壺中的茶喂給籠中的八哥。第一次，盡管在茶水中兌了很多白水，可八哥嘗了一口，抖了抖身子，左躲右躲，覺(jué)得太苦，再也不肯喝第二口。見(jiàn)此景，友人便把兌淡的茶汁倒在八哥平時(shí)飲水的槽里。后來(lái)實(shí)在干渴難耐，八哥只好喝起了槽里的茶汁。茶回甘的口感讓小八哥漸漸接受了。半個(gè)月后，小八哥果然上了癮，每天都要主動(dòng)向主人討要茶水。有一次主人把不同種類(lèi)的茶都供給小八哥挑選，它竟然獨(dú)愛(ài)碧潭飄雪。只要主人將泡好的碧潭飄雪放在桌上，聞到茶香小八哥便著急起來(lái)，在籠子里上下雀躍，急巴巴地把嘴尖兒伸出來(lái)，甚至咬住茶壺的壺嘴不放。“小八哥早就被碧潭飄雪的香氣給醉了。”友人開(kāi)玩笑地說(shuō)道。碧潭飄雪香氣四溢，因其選料和制作過(guò)程的精細(xì)。“起初只是自窨自飲，自得其樂(lè)。”徐金華一直愛(ài)好喝茶，并有一幫“茶友”，“當(dāng)初制好茶后，本來(lái)只是給志同道合的朋友們分享，誰(shuí)知后來(lái)越來(lái)越多的朋友慕名前來(lái)，‘徐公茶’就漸漸揚(yáng)名了。”

70年代，徐金華興之所至，決定閑暇之時(shí)開(kāi)始在家自己制茶。因?yàn)樾陆蚴a(chǎn)茉莉花，于是擔(dān)任幼兒園老師的妻子姚定瑛便從花農(nóng)那里買(mǎi)下幾斤茉莉花，和丈夫一起在家窨制茉莉花茶。制茶過(guò)程從選料到擺放再到烘制都是極其講究的：茉莉應(yīng)當(dāng)選桶花為佳，去其青蒂，留下瑩白的花朵；再在盆中將一層茶葉一層茉莉相間碼好，直至盆滿(mǎn)，窨制一夜；最后以柴火烘干。在2008年時(shí)，徐金華這項(xiàng)手工制造花茶的技藝已成功申報(bào)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“當(dāng)時(shí)我們?cè)谥撇钑r(shí)，純粹是一家人的消遣，并沒(méi)有想到這么多。”在徐金華的眼中，一家人圍坐在一起，擇花聊家常的畫(huà)面，遠(yuǎn)比這些榮譽(yù)的名號(hào)來(lái)得珍貴。“每年七八月份剛?cè)敕拮映弥變簣@暑假，便會(huì)去買(mǎi)回大量茉莉花。晚飯后，我和妻子就開(kāi)始擇花，兩個(gè)女兒被花香吸引，也主動(dòng)加入，我手笨，總是會(huì)被這三個(gè)女人一番‘嘲笑’。”

40年過(guò)去了，這些美好的畫(huà)面依然刻在徐金華的腦海里，也形成了新津獨(dú)特的“徐公親情茶事”。“直到現(xiàn)在，每年入伏之時(shí)，我們一家還是會(huì)做一點(diǎn)茶，這已經(jīng)成為我們家族的傳統(tǒng)了。”

徐金華愛(ài)茶，可是他絕不單單獨(dú)愛(ài)茶，他更多掛在嘴邊的是“茶文化”3個(gè)字。在中國(guó)歷史上，茶與酒一樣，歷來(lái)與文化有著不解的淵源。恰巧因?yàn)樾旖鹑A自身身份的特性，“茶”與“文化”在他這里得到了完美的結(jié)合，“我的愿望就是憑借自己的力量向更多的人推廣茶文化，更深入地研究茶文化。”徐金華一生擔(dān)任過(guò)小學(xué)校長(zhǎng)、文化館館長(zhǎng)、文化局局長(zhǎng)，這些工作經(jīng)歷歷練出了這位老人一身的文人氣質(zhì)。從1995年成立徐公茶文化研究所到2009年，徐公茶文化研究所落成以來(lái)，徐公一直都在潛心研究茶文化。“我晚年最大的樂(lè)趣就是以茶會(huì)友，以茶謀利不是我的追求。”

愿從杯盞得胸襟 淡雅人生味最醇

“碧潭飄雪”創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是極高的，然而徐金華卻并沒(méi)有急于創(chuàng)立品牌。“有人說(shuō)我傻，有錢(qián)不賺，其實(shí)只是我們的人生追求不同罷了。”

在有些人眼里，徐金華是個(gè)“怪老頭”。10年前，一位商人慕名前來(lái)拜訪，徐金華熱情地沏茶招待這個(gè)朋友。席間，這個(gè)商人看中了徐公茶背后的商機(jī)，于是提出想要購(gòu)入一大批“碧潭飄雪”的想法。誰(shuí)知話(huà)一出口，徐金華竟收起了臉上的笑容。他嚴(yán)肅地說(shuō)：“如果你真的喜歡我的茶，我可以送給你，我不介意和大家分享。如果談買(mǎi)賣(mài)的話(huà)，再高的價(jià)格我也不賣(mài)，我不是生意人！”

對(duì)于徐金華突然的發(fā)怒，起初，這名商人不能理解。經(jīng)過(guò)慢慢接觸，他了解了這個(gè)“怪老頭”的脾氣，也被徐金華的人格深深打動(dòng)。于是，他專(zhuān)程前往新津登門(mén)道歉。一來(lái)二去，徐金華被他的誠(chéng)意打動(dòng)，最后竟然收他為徒，直到現(xiàn)在，兩人依然保持著良好的師徒關(guān)系。

現(xiàn)在徐金華每天依然很“忙”——忙著招待慕名前來(lái)拜訪的茶友，忙著世界各地推廣中國(guó)茶文化，忙著發(fā)現(xiàn)生活中更多的樂(lè)趣。最近徐金華生活中的樂(lè)趣之一就是用左手寫(xiě)反字。“閑來(lái)無(wú)事，我沒(méi)事就愛(ài)練練毛筆字。有一天，我突發(fā)奇想，決定用左手試著來(lái)寫(xiě)寫(xiě)。”不久，徐金華就練就了左手寫(xiě)毛筆的功夫。“后來(lái)我想想，左手寫(xiě)字不算絕活。”于是，徐金華決心鍛煉自己的左手寫(xiě)反字的絕活。

今年3月27日，徐金華赴中央電視臺(tái)錄制《歡樂(lè)中國(guó)行#8226;魅力成都新津》節(jié)目時(shí)，就在舞臺(tái)上為名嘴董卿現(xiàn)場(chǎng)演示了自己左手寫(xiě)反字的絕活。董卿看后不禁贊嘆道：“徐老不僅有獨(dú)門(mén)好茶，還有獨(dú)門(mén)好字。”

一生“泡”在茶里，以茶道悟做人之道，徐金華品出了自己“活神仙”的心境。“在和一個(gè)朋友閑談時(shí)，他說(shuō)感覺(jué)我的幸福指數(shù)很高。我總結(jié)了一下，我的幸福感來(lái)自于‘三好’：人緣好、心態(tài)好、性格好。”

林清玄曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“茶和酒都是為了更深刻的友情而存在的。如果沒(méi)有朋友，你喝酒就變成苦酒滿(mǎn)杯；如果沒(méi)有朋友，喝茶就沒(méi)辦法獲得分享之樂(lè)。”徐金華亦覺(jué)得如此：“茶，獨(dú)飲得神，二人品得趣，我更喜歡一眾友人相聚而品茶。”談話(huà)間，旁人都不難感受到徐金華老人的一份超脫之情懷。

生命就好似杯中茶葉，只有透過(guò)溫?zé)岷?jiǎn)單的清水才能看出它的美艷。而心智是像水的，干凈的水沏出的是香茗。誠(chéng)然，清水泡茶時(shí)，茶葉總會(huì)有上下顛沛，跌宕起伏，就像人的生命總會(huì)有跌跌撞撞一樣，但是，只要泡茶的水是清潔的好水，似干凈的心靈，就算經(jīng)歷苦難挫折，等到最后沉靜的時(shí)候，所有人都會(huì)嗅到香茗獨(dú)有的氣息。

所以，茶道是做人之大道。茶道的第一準(zhǔn)則是要用好水。好水是簡(jiǎn)單透明的心。

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夫妻相處之道在于和諧

Q=《成都女報(bào)》A=徐金華

Q：您的妻子是一個(gè)怎樣的人？

A：她是一位通情達(dá)理，賢惠能干的人，可以這樣講，沒(méi)有妻子的付出就沒(méi)有我的茶文化研究所和徐公茶。借用胡績(jī)偉寫(xiě)的《徐公茶贊》中的一句：“徐公獨(dú)創(chuàng)，徐婆神訣。”

Q：您的夫人姚定瑛女士是一名幼兒園老師，聽(tīng)說(shuō)年輕時(shí)是遠(yuǎn)近聞名的大美人，您是如何抱得美人歸的呢？

A：一個(gè)字“真”，真心，真情，真實(shí)。

Q：您有一套飲茶之道，那您有沒(méi)有一套夫妻相處之道呢？

A：夫妻相處之道在于兩個(gè)字：和諧。相處時(shí)包容，理解都是很重要的方法，在一些事情上適當(dāng)?shù)刈專(zhuān)苤匾?/p>