五彩椒漿焗銀鱈魚 巧手慧心 冬日美味

出鏡美女

Sarah 張沁

某五星級酒店公關部職員。小資女，愛甜品，擁有十八般烘焙武術，面包點心信手拈來，比如乳酪蛋糕等。

準備材料

新鮮紅椒、青椒、黃椒、新鮮銀鱈魚、生姜片

制作過程

1、 將新鮮紅椒、青椒、黃椒洗凈并切塊待用。

2、 熱鍋倒入適量清油，開大火，將油燒至180度左右。

3、 將洗凈的銀鱈魚放進油鍋，大火油炸一分鐘左右。

4、 瀝油上撈銀鱈魚起鍋，將其分離為大小適中的塊狀，再放入油鍋炸至魚塊呈金黃色。

5、 將炸銀鱈魚的油連帶銀鱈魚一并澆在切好的五彩椒上，燙熟五彩椒。

6、 澆上料酒、燒汁適量，混合火炒，至燒干汁水。

7、 用砂鍋裝盤并盡快蓋頂。

深海銀鱈魚 冬日滋補好美味

鱈魚生活在陽光稀少冰冷刺骨的深海里，具有非常豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒，其肝還可以做成魚肝油，平時多吃鱈魚可以有效的增強人體心血管系統的免疫力，預防高血壓、心急梗塞。總之，鱈魚是名副其實的滋補食品，害怕吃其他肉類易發胖的女性一定要常常食用哦，當然這亦是一道適合全家老小一起享受的美味。

口感特點

經過油炸，銀鱈魚外表金黃酥脆，撥開皮質，鱈魚肉質白嫩鮮滑，口感極佳，再配上五彩椒的裝點，色澤鮮艷，燒汁味道迎面襲來，誘人不止。

美女心水

在油炸銀鱈魚的時候，應盡量避免頻繁的翻動鱈魚本身，以免造成鱈魚的肉質機理損壞。用經過略微加熱的砂鍋做最終容器，是儲存本道菜的清香鮮香味的大妙招。

美女煮意

“在日常廚房中菜油的選擇上更多的采用調和油，因菜籽油的味道過大，一般避免采用菜籽油。其次，鱈魚的營養成分含量高，并且不含高脂肪，各種煎焗蒸都是做美味銀鱈魚的方法。”