高校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革淺析

摘 要：旅游英語(yǔ)是實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)英語(yǔ)課程，而現(xiàn)有的教學(xué)思想和教學(xué)方法都不能適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的要求。高校旅游英語(yǔ)的教學(xué)改革勢(shì)在必行，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，加大課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練，創(chuàng)新教學(xué)手段，改革考核方式，以培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的高等應(yīng)用性人才。

關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；教學(xué)改革；實(shí)踐教學(xué)；考核改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2011）36-0285-02

高校旅游管理專業(yè)所開(kāi)設(shè)的旅游英語(yǔ)屬于專門(mén)用途英語(yǔ)（ESP）[1]，具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性。該課程旨在培養(yǎng)具有較高的英語(yǔ)水平及較強(qiáng)的運(yùn)用英語(yǔ)處理國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)務(wù)和涉外活動(dòng)的專業(yè)人才，培養(yǎng)具有實(shí)際操作能力、富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高等應(yīng)用型人才。如何使旅游專業(yè)的畢業(yè)生盡快的融入工作崗位、盡快適應(yīng)旅游業(yè)的國(guó)際化發(fā)展，是擺在旅游英語(yǔ)教學(xué)面前一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

一、旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀與問(wèn)題

1.教材版本眾多，難以選擇。作為專門(mén)用途英語(yǔ)課程，旅游英語(yǔ)教材除涵蓋英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)的傳授外，還要充分考慮職業(yè)崗位要求、實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，突出教材內(nèi)容的職業(yè)性和實(shí)用性。目前，中國(guó)各院校使用的旅游英語(yǔ)教材版本眾多，但多數(shù)是全國(guó)性教材，具有普遍性和通用性，缺乏具體性、針對(duì)性和地域性[2]。而各地方院校培養(yǎng)的畢業(yè)生擇業(yè)具有區(qū)域性，因此，很難找到完全符合學(xué)生的教材。

2.教學(xué)手段缺乏創(chuàng)新，考核方法陳舊。旅游英語(yǔ)是一種以旅游專業(yè)為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語(yǔ)，多年來(lái)，一直沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)英語(yǔ)的教學(xué)模式，主要突出詞匯、句型、語(yǔ)法、翻譯等英語(yǔ)類課程的講解，重講授、輕實(shí)踐，重語(yǔ)法、輕口語(yǔ)，忽視了對(duì)學(xué)生口語(yǔ)的訓(xùn)練。考核方式仍舊沿用傳統(tǒng)的應(yīng)試考試模式，限制了旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。單一的考核方式不能有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。

3.師資隊(duì)伍薄弱，教學(xué)效果不明顯。中國(guó)大部分旅游專業(yè)多是以歷史專業(yè)、地理專業(yè)和英語(yǔ)專業(yè)為基礎(chǔ)建立的，因此各院校的旅游英語(yǔ)教師各具特色。一類是以地理、歷史知識(shí)為基礎(chǔ)的旅游專業(yè)教師，能夠深入透徹的傳授專業(yè)知識(shí)，但口語(yǔ)有待強(qiáng)化提高；一類是以英語(yǔ)知識(shí)為基礎(chǔ)的英語(yǔ)教師，雖不存在語(yǔ)言障礙，但對(duì)專業(yè)知識(shí)卻不能講深講透。專業(yè)教師缺乏外語(yǔ)能力，英語(yǔ)教師缺乏專業(yè)知識(shí)，都不同程度的影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，師資水平有待進(jìn)一步提高。

二、旅游英語(yǔ)教學(xué)改革方案

1.旅游英語(yǔ)教材的選用。中國(guó)高職高專教育、本科教育、研究生教育階段都開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)課程，不同的培養(yǎng)層次、不同的教學(xué)目標(biāo)對(duì)課程的要求不同，因此，應(yīng)選擇不同深度的教材。高職高專教育是培養(yǎng)應(yīng)用型的人才，課程教材強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，著重培養(yǎng)學(xué)生在飯店服務(wù)、旅行社及導(dǎo)游等領(lǐng)域中的英語(yǔ)應(yīng)用能力，可選用英語(yǔ)暢銷書(shū)系列的《旅游英語(yǔ)900句》、《飯店英語(yǔ)900句》等教材。本科教育的畢業(yè)生除了熟練掌握行業(yè)的相關(guān)技術(shù)技巧之外，還要了解旅游業(yè)的相關(guān)理論，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的綜合能力，教材在強(qiáng)調(diào)實(shí)用性的基礎(chǔ)上，也要培養(yǎng)學(xué)生借助專業(yè)英語(yǔ)文獻(xiàn)的研究能力，可選用《朗文旅游英語(yǔ)》的學(xué)生用書(shū)（中級(jí)、高級(jí)）。研究生階段重點(diǎn)培養(yǎng)從事理論研究的畢業(yè)生，可以選用一些外文原版的教材，借鑒國(guó)外優(yōu)秀的旅游業(yè)發(fā)展理念應(yīng)用到中國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展中。教師還可以根據(jù)授課學(xué)生的特點(diǎn)，自編講義或教材，指定參考教材，綜合同類教材的優(yōu)點(diǎn)，充實(shí)教材內(nèi)容。

2.引入多種教學(xué)方法，豐富課堂教學(xué)。通過(guò)引入多種教學(xué)方法，豐富教學(xué)手段，強(qiáng)化教學(xué)效果，引導(dǎo)學(xué)生最大限度的吸收教學(xué)內(nèi)容。課前的3分鐘演講，課堂內(nèi)容的“ask-answer”互動(dòng)教學(xué)，多媒體教學(xué)的圖、文、聲、像，參與性極強(qiáng)的情景模擬教學(xué)，從多方位調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展學(xué)生的知識(shí)面，鍛煉學(xué)生的綜合能力。（1）互動(dòng)式課堂教學(xué)：開(kāi)設(shè)“課前3分鐘演講”，內(nèi)容不限，可以是導(dǎo)游詞，旅行經(jīng)歷等。課堂內(nèi)容講解可以采用“ask-answer”方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課堂演示、課堂討論，鍛煉學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力，提高學(xué)生參與課堂的積極性，避免老師在課堂上唱“獨(dú)角戲”。（2）情景模擬教學(xué)法：脫離普通專業(yè)英語(yǔ)課程為講授而講授的局限，圍繞游客的旅行活動(dòng)環(huán)節(jié)增設(shè)模擬情景，教師或?qū)W生分角色扮演進(jìn)行模擬。旅游英語(yǔ)的口語(yǔ)訓(xùn)練很多是在特定場(chǎng)景發(fā)生的，如賓館入住、飯店就餐、景點(diǎn)講解、商場(chǎng)購(gòu)物等，教師通過(guò)講解、聽(tīng)磁帶、看視頻等手段進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的傳授。根據(jù)授課內(nèi)容設(shè)計(jì)英語(yǔ)對(duì)話，涉及兩個(gè)角色方——游客與相關(guān)旅游服務(wù)人員，將事件的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程模擬或虛擬再現(xiàn)出來(lái)。由學(xué)生組成旅游團(tuán)隊(duì)，另外再指派學(xué)生分別扮演餐飲、客房服務(wù)員，導(dǎo)游，售貨員，景點(diǎn)相關(guān)服務(wù)人員，相互之間展開(kāi)對(duì)話。其他學(xué)生參與討論，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，從多方面深化教學(xué)方法實(shí)施的效果。在教師的引導(dǎo)下，盡可能多的設(shè)想旅行活動(dòng)中可能出現(xiàn)的情況和對(duì)話，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力，使學(xué)生由應(yīng)付考試轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)。

3.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。旅游專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)旅游管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才，針對(duì)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，以滿足市場(chǎng)的需求。在旅游英語(yǔ)教學(xué)中，應(yīng)將語(yǔ)言的實(shí)際運(yùn)用貫穿其中，創(chuàng)設(shè)語(yǔ)言實(shí)踐環(huán)境和機(jī)會(huì)，提高學(xué)生聽(tīng)說(shuō)能力[3]。整個(gè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)始終圍繞旅游行業(yè)基本素質(zhì)和基本技能，以培養(yǎng)綜合運(yùn)用能力為目的，從課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)三個(gè)方面開(kāi)展工作。第一，課堂實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課堂討論、課堂演示、旅游案例分析等，加大課堂的互動(dòng)環(huán)節(jié)；第二，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，通過(guò)校內(nèi)的餐飲、客房、導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室，網(wǎng)絡(luò)模擬軟件，加強(qiáng)游客與服務(wù)人員之間的英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)練習(xí)；第三，校外實(shí)習(xí)，學(xué)校可與當(dāng)?shù)氐穆眯猩纭⒕皡^(qū)、飯店賓館加強(qiáng)聯(lián)系，建立實(shí)訓(xùn)基地，結(jié)合專業(yè)實(shí)習(xí)使學(xué)生親身感受工作環(huán)境，加強(qiáng)旅游英語(yǔ)口語(yǔ)的實(shí)地訓(xùn)練。

4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)雙師型教師。借鑒國(guó)外的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可以從兩方面加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)。一方面可以進(jìn)行英語(yǔ)教師和專業(yè)教師的交叉培訓(xùn)學(xué)習(xí)，利用半年到一年的時(shí)間，英語(yǔ)教師系統(tǒng)的學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的主干課程，專業(yè)教師加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練和基礎(chǔ)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)。另一方面可以采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的辦法，請(qǐng)進(jìn)來(lái)就是吸引國(guó)外旅游專業(yè)留學(xué)人員歸國(guó)任教，或引進(jìn)“外籍專業(yè)教師”講授專業(yè)課；走出去即是要有計(jì)劃地選派國(guó)內(nèi)的“優(yōu)秀專業(yè)教師”到國(guó)外進(jìn)修、訪問(wèn)、考察、搞合作研究，培養(yǎng)國(guó)際化教育人才。通過(guò)多方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，培養(yǎng)雙師型的教師，既無(wú)語(yǔ)言障礙，又能深度剖析專業(yè)知識(shí)，使旅游英語(yǔ)教學(xué)逐漸走向國(guó)際化。

三、旅游英語(yǔ)考核方式改革

旅游英語(yǔ)作為專業(yè)英語(yǔ)課程，是旅游相關(guān)行業(yè)日常工作的需要。課程的考核需要考慮如何把課程考試與旅游實(shí)際工作相結(jié)合，如何強(qiáng)化學(xué)生在旅游相關(guān)行業(yè)的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，把學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)轉(zhuǎn)化為成績(jī)。改變傳統(tǒng)的考核方式，多角度豐富考核手段勢(shì)在必行。

2009學(xué)年度、2010學(xué)年度，我校專科學(xué)生分別進(jìn)行了旅游英語(yǔ)課程考核方式的改革，考核分為筆試和口語(yǔ)測(cè)試，綜合評(píng)定期末成績(jī)。筆試為開(kāi)卷考試，試卷重點(diǎn)考查詞匯、句型、翻譯掌握情況。口語(yǔ)測(cè)試環(huán)節(jié)分為兩大部分，第一部分是周邊景點(diǎn)推薦（給定景點(diǎn)范圍），考查學(xué)生的發(fā)音情況、語(yǔ)言組織的能力；第二部分是場(chǎng)景對(duì)話，圍繞“吃住行游購(gòu)?qiáng)省甭糜瘟卦O(shè)計(jì)場(chǎng)景，學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取，與測(cè)試教師展開(kāi)對(duì)話，考查學(xué)生的語(yǔ)言反應(yīng)能力。在口語(yǔ)測(cè)試環(huán)節(jié)，教師要注意引導(dǎo)學(xué)生深入展開(kāi)對(duì)話。在期末考試中增加口語(yǔ)水平測(cè)試環(huán)節(jié)，將學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力與理論考核相結(jié)合，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

通過(guò)這兩次考核方式的改革也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中存在一定的盲目性，因此考核方式的改革應(yīng)貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。結(jié)合學(xué)生的餐飲和客房技能訓(xùn)練，在實(shí)習(xí)酒店完成游客餐飲和住宿環(huán)節(jié)的考核；通過(guò)舉辦一些知識(shí)競(jìng)賽、模擬導(dǎo)游訓(xùn)練完成其他環(huán)節(jié)的考核，從多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，豐富考核方法，也使成績(jī)更能體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力。

四、結(jié)語(yǔ)

根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)來(lái)設(shè)置專業(yè)課程、創(chuàng)新教學(xué)手段、改革考核方式，加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)比例，增強(qiáng)英語(yǔ)的口語(yǔ)訓(xùn)練，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，在系統(tǒng)掌握專業(yè)知識(shí)、具備良好英語(yǔ)交際能力的同時(shí)，也獲得終身學(xué)習(xí)的能力，以適應(yīng)未來(lái)不斷變化的市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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The Analysis of College Tourism English Teaching Reform

ZHANG Ya-qing，WANG Shuai-chao，WANG Ya-kun，JIN Da-wei

（Hebei Normal University of Science and Technology，Qinhuangdao 066004，China）

Abstract：Tourism English is a very strong practical professional English course，but the existing teaching thought and teaching method can not meet the social demand for talents. The college tourism English teaching reform is imperative，we should strengthen the construction of teachers，enhance practical teaching，strengthen spoken English training，innovate teaching methods，reform assessment methods，so that we can train high applied talents fitting for the market.

Key words：tourism teaching；teaching reform；practical teaching；assessment reform

[責(zé)任編輯 魏杰]