離子交換及絡合滴定測定茶葉中鈣的含量

摘要：以離子交換及絡合滴定快速測定茶葉中鈣的含量，其方法具有操作簡便、專一性強、準確度高及結果可靠等優點，符合分析測試要求。

關鍵詞：離子交換；絡合滴定；茶葉；鈣

中圖分類號：Ｏ６５７．３１文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）22－4705-03

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃａｌｃｉｕｍ ｉｎ Ｔｅａ by Ｉｏｎｉｃ Ｅｘｃｈａｎｇｅ ａｎｄ Ｃｏｍｐｌｅｘｏｍｅｔｒｉｃ Ｔｉｔｒａｔｉｏｎ

ＬＵ Ｘｉｎ－ｓｈｅｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ｈａｉ－Ｌｉｎｇ，ＧＯＵ Ｒｕ－ｈｕ，ＬＩＵ Ｂｏ－ｑｕ，ＷＡＮＧ Ｙａ－ｌｉｎｇ

（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｇａｎｓｕ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｈｅｚｕｏ ７４７０００， Ｇａｎｓｕ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｃａｌｃｉｕｍ ｉｎ ｔｅａ ｗａｓ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｂｙ ｉｏｎｉｃ ｅｘｃｈａｎｇｅ ｃｏｍｐｌｅｘｏｍｅｔｒｉｃ ｔｉｔｒａｔｉｏｎ． Ｔｈｉｓ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｓｉｍｐｌｅ， ｓｐｅｃｉｆｉｃ， ａｃｃｕｒａｔｅ ａｎｄ ｒｅｌｉａｂｌｅ； Iｔ ｗａｓ in ａｃｃｏｒｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ａｎａｌｙｓｉｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄs： ｌｏｎｉｃ ｅｘｃｈａｎｇｅｓ； ｃｏｍｐｌｅｘｏｍｅｔｒｉｃ ｔｉｔｒａｔｉｏｎ； ｔｅａ； ｃａｌｃｉｕｍ

鈣是人體內含量最多的礦物元素，是構成骨骼組織的主要礦物質成分，在機體各種生理生化過程中起著重要作用：一是形成和維持骨骼、牙齒的結構及組成混溶鈣池骨骼和牙齒的主要成分，以羥磷灰石存在；二是細胞對刺激產生反應的媒介，可維持細胞的正常生理狀態；三是參與血液凝固，人體內至少有４種依賴維生素Ｋ的鈣結合蛋白參與血液凝固，即在鈣離子存在下，才可完成級聯反應，將可溶性纖維蛋白原轉變為纖維蛋白，形成凝血。鈣對人體的重要作用不可替代，茶葉中含有較豐富的鈣，所以測定茶葉中鈣的含量意義重大。目前，常用于測定鈣的方法有草酸銨沉淀法、ＩＣＰ－ＡＥＳ法［１－３］、鄰－甲酚酞光度法［４］，但草酸銨沉淀法繁瑣、費時，ＩＣＰ－ＡＥＳ法所需儀器昂貴，而鄰－甲酚酞光度法所需的藥品價格昂貴。本研究采用的離子交換及絡合滴定快速測定茶葉中鈣的含量，具有操作簡便、準確度高及結果可靠等優點，符合分析的技術要求。

１材料與方法

１．１材料

茶葉樣品為市購茶葉。

１．２儀器和試劑

馬弗爐（上海必爾得儀器有限公司）；ＣａＣＯ３，ＥＤＴＡ，ＨＣｌ和ＭｇＣｌ２等試劑均為分析純，實驗用水均為去離子水。

１．３方法

1.3.1溶液配制０．０２0 ｍｏｌ／Ｌ鈣標準溶液：準確稱取干燥的ＣａＣＯ３基準試劑０．５0 ｇ于２５０ ｍＬ燒杯中，用少量水潤濕，蓋上表面皿。……