蘋果
毒物:氰化物有毒部位:果核
不管走到哪里,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。但是大多數(shù)人或許不知道,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì),但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當(dāng)然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
杏仁
毒物:氰化物有毒部位:生杏仁
多數(shù)人總是認為杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果類似,如果不經(jīng)過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經(jīng)過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
蘑菇
毒物:蠅蕈素等有毒部位:5%蘑菇
在美國大約有五千種蘑菇,其中約一百種據(jù)說有毒,而能致死的不到十種。盡管如此,蘑菇還是可能導(dǎo)致腸胃不適。因為蘑菇的本質(zhì)是真菌,而且種類多,所以很難判斷哪種有毒哪種沒毒。憑經(jīng)驗來看,通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
番茄
毒物:生物堿有毒部位:莖和葉
盡管在許多國家番茄受熱捧,但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品,但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大,事實上,它往往用來驅(qū)蟲。
紅辣椒
毒物:辣椒素有毒部位:紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒,不管吃的是特別辣的還是不怎么辣的,你吃的每個紅辣椒都含有一種化學(xué)物質(zhì)叫做辣椒素。在紅辣椒里,辣椒素是辣味的始作俑者。當(dāng)然吃一個紅辣椒問題不大,但你如果吃得太多到一定量的話,可能會有生命危險。這種化學(xué)物質(zhì)很是給力,人們用它們來作脫漆劑甚至作警方用的胡椒噴霧。在很辣的紅辣椒如哈瓦那里,辣椒素的含量驚人,以致于你如果切開辣椒,立刻就會感覺到皮膚上有灼燒痛感。
櫻桃
毒物:氫氰酸有毒部位:果核
櫻桃絕對是吃法最多的水果之一,生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以,櫻桃甚至可以配某些酒吃。盡管好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥·都市健康人2011年10期