對(duì)于胃口好的人來說,現(xiàn)在又到大快朵頤的時(shí)候了,隨著秋天的臨近,俗話說的“貼秋膘”,讓人們找到了一個(gè)放心大吃的理由。
到了立秋,民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回,此稱之“秋膘”。不過,由于夏天人們經(jīng)常進(jìn)食冰冷食物,脾胃功能比較虛弱,如果突然大魚大肉地進(jìn)補(bǔ),則會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化功能的紊亂,因此,秋天來臨,調(diào)理好腸胃再來進(jìn)補(bǔ)。此外,多喝醋飲料,還可以預(yù)防過多脂肪帶來的“富貴病”。
突如其來進(jìn)補(bǔ) 腸胃恐難接受
隨著秋季的到來,早晚氣溫變得涼爽,人們的食欲相對(duì)夏天好轉(zhuǎn),不少市民開始貼起了“秋膘”。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉檔主王師傅稱,立秋至今,自己的檔口銷量比平時(shí)多了不少,平時(shí)只能賣一頭半豬,現(xiàn)在每天至少賣兩頭豬?!昂芏囝櫩投噘I點(diǎn)肉回去煲湯、包餃子。”王師傅說,其他魚、肉檔也均表示立秋以后生意比之前好做。
不過,也有市民卻因?yàn)椤扒锉臁辟N得太急,而導(dǎo)致腸胃不適。馬太太是一位全職太太,專門照顧家人的飲食起居,聽說秋天來了要多吃肉,于是一改夏日清淡飲食,每頓幾乎都是大魚大肉,因此導(dǎo)致家中老人和小孩不同程度的腸胃不適。經(jīng)過問詢之后,醫(yī)生告訴她:太著急進(jìn)補(bǔ),沒有給腸胃一個(gè)過度期,不僅“貼”不出秋膘,還會(huì)“貼”出毛病來。
調(diào)理好腸胃再“貼秋膘”
怎樣才能讓腸胃接受秋季飲食習(xí)慣呢?在進(jìn)補(bǔ)之前,先調(diào)理好脾胃,接下來腸胃才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。我們可以從以下幾點(diǎn)入手:
謹(jǐn)防病從口入:沿海城市的人喜歡吃海鮮,但海鮮是容易含有寄生物的食物,所以,入口前應(yīng)該經(jīng)過高溫消毒,避免生食。秋季大排檔、路邊小餐桌、燒烤攤較多,由于食品露天存放很容易變質(zhì),會(huì)成為腸道傳染病一個(gè)重要的傳染源。在外吃飯,不妨養(yǎng)成喝一杯醋飲料的習(xí)慣,既能夠促進(jìn)消化,還能夠殺菌保護(hù)腸胃健康。
注意保暖:立秋以后,晝夜溫差大,夜里氣溫低,要適時(shí)增減衣服,切記不要貪涼,要注意腹部的保暖。
吃暖胃的食物:吃肉類也應(yīng)有講究,其中羊肉、雞肉、牛肉、狗肉能夠起到暖胃的功效;而水果類則適合吃葡萄、木瓜、橘子、棗、栗子等,可以溫養(yǎng)脾胃之氣,祛陰散寒;得病時(shí)最好避免吃苦寒的涼藥,容易傷害脾胃。
多喝醋飲料可助消化過剩脂肪
“貼秋膘”雖是民間傳統(tǒng),我們應(yīng)該順應(yīng)節(jié)氣而調(diào)理身體,不過隨著人們生活水平的提高,不可否認(rèn),部分經(jīng)常在外應(yīng)酬的“三高”人群,他們面臨的則是營(yíng)養(yǎng)過剩、脂肪超標(biāo)以及運(yùn)動(dòng)不足等問題。這類人群不應(yīng)大吃大喝,密集進(jìn)補(bǔ),否則還有可能貼出一身富貴病。
“貼秋膘”之前可以先補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng),最好不要胡吃海塞,像豆類、新鮮蔬果也應(yīng)適時(shí)跟上,飯前飯后最好再來一杯醋飲料,補(bǔ)充體內(nèi)各種維生素和礦物質(zhì),保持體內(nèi)酸堿平衡,而一杯醋飲料,對(duì)于消化能力較弱的老年人和兒童來說,同樣是非常好的佐餐飲品。
亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥·都市健康人2011年10期