君和子悅沉香屑里把玩茶

電梯門(mén)開(kāi)的剎那，會(huì)有片刻訝異于摩登與古樸的迎面撞擊。樓內(nèi)造景：蓮花磚雕，天井茶室，滿柜青花雅杯，荷葉煙缸褶皺的葉邊立著蛙。店里的女孩搖曳中式褂裙，走路生風(fēng)，帶著茶香。無(wú)風(fēng)的日子，在露臺(tái)的天光下享一杯清茶。

茶客可以存茶。新茶到貨，店家也會(huì)邀請(qǐng)會(huì)員試飲，更有定期斗茶讓茶客相聚。店里以巖茶和普洱為主，也會(huì)到云南收毛料。11月初，有珍貴的蟲(chóng)屎茶到。它的蛻變類似貓屎咖啡，年份普洱經(jīng)過(guò)蟲(chóng)食，二次升華，成就蟲(chóng)屎茶，賣(mài)價(jià)每斤高達(dá)十多萬(wàn)。

品茶前，茶師與客人交流，了解體質(zhì)。如此推薦的茶品會(huì)合于季節(jié)和個(gè)人體質(zhì)，甚至能定制茶單。秋季偏寒，普洱里放蟹腳（喬木古樹(shù)的寄生物，在云南用來(lái)入藥），平衡寒熱，暖胃。

同時(shí)，店里有沉香和檀香，熏香與品茗不分家，有時(shí)，一道香配三款茶，隨香味變化，琢磨茶味濃淡。

巴山夜雨老茶館

入門(mén)到骨灰，都能找到自己的茶

老牌茶館，航母體量——5層樓，從入門(mén)級(jí)到骨灰級(jí)都能在此找到自己的一杯茶。

點(diǎn)燃沉香，青煙幾縷，“沉香可以凝神”。細(xì)密水聲是茶的前奏。好水配好茶，中國(guó)古代的文人墨客如果尋到源頭活水，會(huì)領(lǐng)著童子，自備茶葉、茶具，相邀三五好友，俯看泉水仰視松，盡享茶的天然之樂(lè)。雖然無(wú)法復(fù)制古人的茶趣，但現(xiàn)在也會(huì)精選水和器，比如純凈水和定制茶具。

溫杯、潔具、投茶、撞茶……茶師舒緩的姿態(tài)讓品茶者的心也放松下來(lái)。投茶聽(tīng)到脆響，可判斷茶的松緊。茶葉干、暖、濕、冷不同，茶香也有差別。

今年鐵觀音的秋茶剛到，且是請(qǐng)制茶師特制的一批茶，品質(zhì)不錯(cuò)。雖然因加工工藝改變，鐵觀音沒(méi)了紅鑲邊，但沁人心脾的蘭花香愈加濃郁，只是喉韻略遜。

曉起皇菊是亮點(diǎn)。國(guó)內(nèi)知名茶研究專家陳文華退休后，到婺源曉起以古法制皇菊茶，初期兩年產(chǎn)1季茶，現(xiàn)在每年1季，11月中旬上市。單枚菊花足有手掌大，湯色透亮，一朵花能喝一天，香味不散。喝完茶，花能吃，脆甜，香氣遠(yuǎn)勝杭白菊和黃菊。

普洱藏家