[美味主角]

早期從長輩處討教經(jīng)驗及竅門，后主要通過網(wǎng)絡(luò)美食博客、雜志等學(xué)習(xí)廚藝獲取靈感。不僅注重食物的口感味道，更注重食物的養(yǎng)生功效，甚至還會熬傳統(tǒng)的中藥糖漿，如枇杷止咳糖漿、阿膠滋陰糖漿。

[DIY欄目征集]

如果你熱愛美食，有空的時候喜歡下下廚，也喜歡把這個過程用照片做記錄，更喜歡和大家分享那份美味成果和美麗心情，請和本欄目編輯聯(lián)系，來信請附上你的個人介紹和菜品圖片。說不定下一期登上DIY欄目的美味主角就是你哦！聯(lián)系郵箱：124818677@qq.com

鰍肉粥>>>

隨著寒露的到來，意味著秋季養(yǎng)生的時機也到了。秋季雨水漸少，天氣干燥，這個時節(jié)應(yīng)多吃潤肺解燥的食物。泥鰍，俗稱“水中人參”，性味甘平，入脾，肝，腎三經(jīng)，具有補中益氣、養(yǎng)肝補血等功能，泥鰍經(jīng)過春夏的培育，到了秋季，肉質(zhì)最為肥美。泥鰍性平，四季都可食用，但秋天是適宜進補的季節(jié)，因此這個時候食用最為合適。泥鰍食法多樣，而以鰍肉粥最為滋補、易消化，且老少咸宜。這個季節(jié)，每晚臨睡前，喝一小碗溫潤、清淡的鰍肉粥，對健康及亞健康人群會有意想不到的滋補功效。

鰍肉粥

潤肺養(yǎng)肝味鮮香

【做法】：

1、泥鰍需先用清水暫養(yǎng)兩天，讓其吐出腸中污物。

2、鍋中水燒沸，將暫養(yǎng)兩天后的泥鰍快速倒入鍋中，蓋好鍋蓋，煮1分鐘，待泥鰍體表形成一層白膜時關(guān)火，用清水將白膜洗掉。

3、鍋中重新加入清水，放入洗凈的泥鰍，加入適量姜絲、蒜瓣、料酒，中火煮10分鐘。

4、將煮好的泥鰍撈出，刮下鰍肉，揀出姜絲、蒜瓣，鍋中水可留待煮粥時用。

5、砂鍋內(nèi)加入適量水和大米煮粥，至8成熟時，加入鰍肉，適時攪動至完全熟。加適量鹽、白胡椒、橄欖油。最后加入新鮮九層塔即可（無九層塔時，加入蔥花也不錯）。

Tips:

1、泥鰍暫養(yǎng)時，在清水中加入兩滴香油，可促其吐出腸中污物。

2、泥鰍體表的白膜很易去掉，只需用手輕輕一捋，切勿用力捏揉，以免捏掉鰍肉。

3、泥鰍沒小刺，只有一條脊骨，很容易就可用小刀輕輕將鰍肉刮下，但應(yīng)順著頭部至尾部方向刮，切勿從尾至頭部方向刮。

4、砂鍋煮粥比其它鍋煮粥香。

蘭威波菲2011全球巡禮中國·武漢站

波爾多名莊蘭威波菲與武漢握手

如果說法國是世界葡萄酒的第一王國，那么波爾多當(dāng)仁不讓的是這個王國的心臟所在。提到波爾多，很多葡萄酒愛好者都會浮現(xiàn)出各大名莊的名字，其實這個名莊賦予我們的意義，遠比我們了解的更多。

波爾多共有1萬多大大小小的各種酒莊，這1萬多個酒莊每年的總產(chǎn)量，如果把酒瓶排成一排，可以從地球排到月球。當(dāng)然，這些酒莊的酒并不能都稱之為名莊酒，名莊酒只是其中很少的一部分。我們平時提到的波爾多名莊，僅僅占了波爾多地區(qū)酒莊數(shù)量的百分之一，也就是說，波爾多能出產(chǎn)的名莊酒的酒莊只有100余家，這其中包括大家耳熟能詳?shù)睦啤⒗瓐D、柏思圖等“八大名莊”，也有許多酒客心中的明星莊園，這些名莊幾乎是當(dāng)今世界上頂級品質(zhì)葡萄酒的象征。

性價比與投資潛能兼具——蘭威波菲

蘭威波菲酒莊位于法國波爾多的圣祖利安(Saint-Julien) 產(chǎn)區(qū)，是著名的1855年波爾多葡萄酒列級評選中被選出的15個二等列級酒莊之一。蘭威波菲莊是三個蘭威（Leoville）莊園之一，1978年由迪迪·庫弗利爾接管后，莊園引進了大量的現(xiàn)代化設(shè)備，經(jīng)營有聲有色。

蘭威波菲莊擁有堪稱“比圣祖利安任何二級酒莊都要好”的土壤，這塊優(yōu)質(zhì)的葡萄園寶地有著較高比例的老葡萄樹，現(xiàn)在蘭威波菲莊已經(jīng)公認地達到了圣祖利安產(chǎn)區(qū)的頂級水平。這里出產(chǎn)的葡萄酒越來越被全球酒客所推崇，儼然已成為圣祖利安產(chǎn)區(qū)的一顆耀眼新星。

蘭威波菲莊出產(chǎn)的葡萄酒極具圣祖利安產(chǎn)區(qū)的代表性，以她美麗的酒裙而引人注目，酒香濃郁而復(fù)雜。口感濃郁，豐富而豐滿，丹寧重但很均衡，天鵝絨般的順滑，在酒精度，酸度和單寧之間展現(xiàn)了完美的均衡性。華麗的酒質(zhì)之外還顯得極為細膩，可以說蘭威波菲的葡萄酒融合了強勁、精致和一種女性的優(yōu)雅，有著非常優(yōu)越的陳年潛能。

作為一個聲名顯赫的二級莊，蘭威波菲目前的市場價格卻是出奇的親民，每個豐收年，蘭威波菲都得到了包括羅伯特·帕克（Robert Parker）在內(nèi)的世界著名酒評家的高分，不論是品鑒還是投資，都具有極高的性價比和潛能。

武漢的名莊之夢

2011年10月12日，蘭威波菲酒莊莊主迪迪·庫弗利爾先生偕同馬爹利傳人米歇爾·馬爹利先生親臨武漢，帶著蘭威波菲一系列名莊酒驚艷亮相，惹得現(xiàn)場來賓陣陣驚呼。陪同兩位酒業(yè)大亨一同到場的林鴻宴女士，是中國唯一獲得法國農(nóng)業(yè)部加冕的波爾多左右岸紅酒博士，堪稱將名莊酒引進中國市場的“使者”。

“蘭威波菲的到來，讓武漢的名莊市場向前跨出了一大步！”作為東道主，武漢欣岸商貿(mào)有限公司董事長張愛民興奮的說到——此次蘭威波菲在武漢尋得的合作伙伴，即是張愛民公司旗下的“鉆石·酒薈”。名莊莊主和當(dāng)?shù)鼐魄f直接見面，普及名莊酒的收藏與投資市場，一對一的供應(yīng)名莊酒，這種形式在武漢可以說極為少見。