苦夏調出好胃口

俗話說“夏天無病三分虛”。每至夏日，人們常常全身乏力。困倦難熬，動不動就汗流浹背、心煩意亂，而且口苦苔膩、茶飯不思，甚至腹脹。這就是民間所說的“苦夏”征象。夏季氣候炎熱，人們大量出汗，汗液帶走了很多水及鹽分，使身體的電解質失去平衡，所以就出現了渾身酸懶無力等癥狀。為了散熱。血液多集中于體表，而胃腸道供血減少，從而引起食欲減退和消化功能紊亂，人就會感到食欲不振。

面對炎熱，不少人選擇清涼的或者看起來清淡的食品來對付。熱時適當吃一些冷飲可起到一定的祛暑降溫作用，但雪糕、冰磚、飲料等含有大量添加劑和糖分，營養價值不高，吃多對身體也是一種負擔。而且進食大量冷飲后，胃腸道血管因冷刺激而急劇收縮，血流量會進一步減少，消化能力自然下降。更甚者。原有的消化疾病有可能會加重，如果是虛寒體質者，在此時更易出現消化不良，身體素質大大下降。因此，在夏季絕不能暴食冷飲涼食。

中醫認為，胃口不好是由于脾胃為濕所困。為此，推薦幾款能讓您醒胃開胃的“法寶”，助您攻克苦夏，解救胃口!

苦夏開胃粥——綠豆粥

綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑利水，治暑熱煩渴、水腫等。

不過應注意，綠豆性屬咸寒，身體虛寒或脾胃虛寒者若過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

做法

可以搭配黑米或者燕麥等其他雜糧做成雜糧粥，能補充更多人體必需的礦物質元素和維生素。

苦夏開胃菜——苦瓜

中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質，有一定的降低血糖作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

做法

苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。

苦夏開胃菜——黃瓜

夏季是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。此外，適當攝入可除煩解暑、生津止渴、增進食欲。

做法

蒜泥搭配，涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒或肉炒黃瓜，適量攝入。

苦夏開胃湯——黨參茯苓白術鯽魚湯

夏天的鯽魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂防和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯽魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。

原料

鯽魚一條，約250克，黨參、茯苓、白術各10克，甘草3克。

做法

黨參、茯苓、白術、甘草煎煮取備用，鯽魚去鱗去內臟，加油煸一下，兩面翻一下，加入料酒、蔥姜，放人適量水煮沸后與中藥同煮，加入調味品，還可適當加入胡椒粉調味。

苦夏開胃羹——翠玉姜汁羹

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”，“晨吃三片姜，賽過人參湯”。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味蕾和胃黏膜上的感受器，并通過神經反射促使胃腸充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。

原料

菠菜800克，豆腐500克，鮮姜三大片，枸杞3克。

做法

制作時先將姜、菠菜、豆腐切碎，以中火煮熟，再用豆粉調水勾芡成羹狀，加入調味料，最后撒上洗凈的枸杞即可食用。