漢語味覺詞“淡”的隱喻研究

王澤琪

（中國人民大學，北京 100872）

0 引言

起初，隱喻只是作為一種普通的修辭手段被大家所熟知，直到1980 年，萊考夫、約翰遜等提出：“不論是在語言上還是在思想和行動中，日常生活中隱喻無所不在，我們思想和行為所依據的概念系統本身是以隱喻為基礎[1]。”正是這一概念的提出顛覆了人們對隱喻的認知，為之后的隱喻研究奠定了基礎，也為詞類研究提供了嶄新的視角。

味覺詞是我們的日常用詞，除了表示味覺性狀基本以外，有大量的引申義和豐富多彩的表達形式。這都要歸因于我們賴以生存的隱喻，它是許多詞義發展的重要機制，味覺詞的語義通過隱喻、轉喻等方式得到了極大的豐富。

本文的語料來源于《漢字源流字典》《漢語大詞典》《現代漢語詞典》第7 版、中國北京大學漢語語言學研究中心現代、古代漢語語料庫中關于味覺詞“淡”的隱喻表達。

1 味覺詞“淡”的義項分析

“淡”是一個形聲字，《說文》：“淡，薄味也。從水，炎聲[2]。”此指味道不濃，這也是“淡”的本義。隨著社會及語言的發展，人們對“淡”這個形容詞有了愈加豐富的認知積累，從而造就了它不同的隱喻義，味覺域的形容詞“淡”越來越多地被用于非典型情境中，從味覺范疇的源域映射到其他范疇的目標域。

為了對“淡”的詞義進行較全面的分析，綜合詞典中的釋義，總結味覺詞“淡”的義項如下：（1）味淡，味道不濃，不咸。（2）淺，薄，含某種成分少。（3）顏色淺。（4）不熱情。（5）營業不旺盛。（6）沒有意味的，無關緊要的。

從“淡”的義項中我們可以發現，其詞義不拘泥于某一單純領域，而是多角度、發散性的投射到各個復雜領域。味覺詞隱喻義的產生和擴展與人類對世界的認知與體驗息息相關，下面我們從這幾個義項發散開來，結合語料具體分析味覺詞“淡”的隱喻映射，并歸納其路徑。

2 味覺詞“淡”的跨域映射路徑

2.1 味覺域映射到視覺域

味覺源域的“淡”在向視覺域進行隱喻映射時，多用來修飾人的神情或自然景象，借用形容味覺感受的“淡”來表達所見之物的特質，這是基于人體在認識世界的過程中最真實直接的感覺，例如：

（1）沒有霧，淡淡的白云縹緲，看來卻像是霧一樣。（古龍《陸小鳳傳奇》）

（2）三嬸！你這兩日怎么淡了？（《警世通言·玉堂春落難逢夫》）

（3）欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。（蘇軾《飲湖上初晴后雨二首·其二》）

“淡”用來表示味道不濃，這里用來形容人的視覺感受。這些事物本身并不具有任何味道，但是卻都可以用味覺詞“淡”來修飾，這是將味蕾的感覺映射到視覺對象身上，使之也具備了相同的特征，擴大了“淡”的語義內涵。

2.2 味覺域映射到聽覺域

從味覺上看，淡是不濃厚，這種味覺感受根植于人們的認知結構之中，聽到普通或平靜的聲音的感覺就仿佛吃到清淡的事物，正是這種相似性自然地將味覺域與聽覺域聯系起來，例如：

（1）趙瞎子的臉色沉了下去，人也坐了下去。連聲音都變得冷冷淡淡的。（古龍《陸小鳳傳奇》）

（2）卓青的聲音冷淡而平靜：“因為在他的心目中；蝶舞的命比我珍貴得多。”（古龍《英雄無淚》）

屬于聽覺范疇的“聲音”用形容味覺范疇的形容詞“淡”來描寫，用來形容人的聲音普通或平靜，常常用于“平淡”、“冷淡”等詞組中。

2.3 味覺域映射到嗅覺域

味覺和嗅覺本就是密切相關的，從味覺域映射到嗅覺域的情況最為常見，味覺域的語義映射到嗅覺上，用來形容嗅覺感受，達到了跨感官的感知，例如：

（1）每當晨曦初露的時候，街筒子里就彌漫著淡淡的藥香。（人民日報1993 年）

（2）春節的春城，空氣中透著油墨淡淡的清香。（新華社2001 年）

（3）路邊的洋槐上發散著淡淡的香氣。（宗璞《紅豆》）

味覺詞“淡”的特征投射到嗅覺感知到的淡淡的藥香、清香的油墨味、馨香的植物，表味覺的“淡”與表示氣味的“香”組合，兩種感官結合，使得味覺詞“淡”單純表味覺的意義被削弱，令香氣都帶有了“淡”的特性。

2.4 味覺域映射到社會關系域

“淡”表示食物味道上的清淡，不濃郁，當品嘗到“淡”味的食物時，舌頭并沒有什么強烈刺激的感覺，就像中國人表達情感時，總是內斂又含蓄的。味覺域的“淡”映射到社會關系域中，常用來形容一種張弛有度的人際關系，例如：

（1）且君子之交淡若水，小人之交甘若醴。（《莊子·山木》）

中國人不喜歡熱情奔放的交往方式，崇尚平淡似水的君子之交。他們認為，人與人之間的交往，只有在平淡之中，才能顯現出真情實意，這是由傳統的民族文化所決定的，所以才會出現“君子之交淡如水”這樣的表述。人們用具體可感的味覺體驗來形容這種抽象的、微妙的人與人之間的關系，這種表述始于文學語言，開始具有一定的偶然性，但在社會的發展中逐漸得到廣泛使用，這種用法也就被固定下來，成為新的隱喻。后來又進一步引申為對事物的不熱情，缺乏興趣，成為一個貶義的詞語，基于這一隱喻義，味覺域的“淡”映射到社會關系域上就出現了截然不同的表達，例如：

（2）老爺這一個月為什么和我們淡起來？（魏秀仁《花月痕》第二八回）

（3）在年輕族群之中，社區人際關系淡漠的現象則更為明顯。（新華社2004 年）

社會的飛速發展給予了人們諸多便利，但同時也不可避免地帶來了許多負面影響，其中最典型的就是人情淡漠，個人主義盛行，人們以自我為中心，對他人漠不關心。味覺的“淡”由味道的不深引申指興趣不深，用來形容人們對事物缺乏興趣和熱情，投射到社會關系域上，就是人與人之間關系的疏遠與冷漠。

2.5 味覺域映射到內容域

“淡”表示食物味道上的不濃郁，仿佛沒有存在感，品嘗到淡味的食物，人們總會覺得缺少些東西，映射到內容域，還可以用來形容文章內容或人們的談話內容平淡簡單，沒有意味，例如：

（1）后一句純屬扯淡，前一句卻不無道理。（1994年報刊精選）

（2）“你別說這些沒鹽沒醬的淡話，我們這是公事！”俗兒和她吵起來。（孫犁《風云初記》）

味覺詞“淡”的特點是“乏味”的，人們從“淡”的性質是無味的、乏味的，從而聯想起無聊的、無關緊要的事情，用“淡”來喻指無意味的事情顯得生動形象又具有新意，多用于口語。

在烹飪的時候，調味料需要加的足夠多味道才會濃郁，如果加的少了，就會覺得清淡無味，商場里，人多的地方才會顯得生意紅紅火火，如果人少就會顯得冷冷清清，給人以蕭條之感，正是這種心理感受上的相似性為味覺詞“淡”從味覺域到內容域的映射提供了基礎，產生出不同于其他味覺詞的隱喻用法，隱喻事物發展勢頭不好，常用來形容生意、活動不興旺、不紅火，如“淡季”、“淡月”，例如：

（1）冬季一般是文化生活的淡季，今年一月卻比往年來得熱鬧。（人民日報1996 年）

（2）往年春節之后，該廠內銷西服總要步入淡季，而今年至今，依然是淡季不淡。（1994 年報刊精選）

2.6 味覺域映射到程度域

“淡”的本義就是味道不濃厚，后來引申泛指稀薄，液體或氣體中所含的某種成分少，例如“淡淡的香味”、“淡酒”。又引申特指含的鹽分少，例如“菜有點淡”、“淡水”。以此隱喻義為基礎，隨著社會生活的發展，“淡”的意義也逐漸泛化，“淡”映射到程度域，常常與不可度量的事物搭配，表示程度淺，微弱，例如：

（1）這幾年我也想過出國，可現在這心思也淡了。（1994 年報刊精選）

（2）說著，他拉過一把椅子，在兩人面前坐了下來，故意淡了語氣說：“說吧，你們想怎么辦吧？（李佩甫《羊的門》）

這種表程度淺的意義還可以映射到其他領域，比如用來修飾色彩，表示顏色淡得看不出來，如：

（3）艙內壁漆成淡淡的綠白色，懸裝著乳白色艙燈。（1994 年報刊精選）還可以用來表示人們對某種觀念的理解程度淺薄，如：（4）安全生產意識的淡薄、法制觀念的淡薄，釀成這出悲劇。（人民日報2000 年）

最常見的則是用味覺上的不濃厚來喻指感情的深厚程度，表示情感上的冷淡、不熱情，如：

（5）當大家的感情淡了下來，他便開始說壓力很大。（張小嫻《月亮下的愛情藥》）

3 結語

綜上可見，味覺詞“淡”映射域較多，映射范圍廣，但從總體上看，“淡”作為始源域投射到各目標域都在某種程度上蘊含“程度淺”的意味，在物理和心理相似性的聯想機制下，這種感受從味覺域轉向其它認知域，以味覺感受與日常生活經驗為基礎，產生了眾多隱喻義。在新的認知域里不斷產生新的搭配，在具體的語用中實現了生動形象的表達效果，語義也得到了衍生拓展。