劍南之春

“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。”

公元725年，24歲的李白，只身一人離開家鄉綿州，短暫游歷成都、峨嵋之后，即買舟東下，開始了漫游大唐的詩酒之旅。

蜀道劍南

李白，生于劍南道綿州（巴西郡）昌隆（后避玄宗諱改為昌明）。公元627年，唐太宗李世民分天下為十道，劍閣以南為劍南道，“劍南”地名由此誕生。

在李白東行之時，蜀道交通體系已經蔚然成型，盡管大巴山和岷山山系橫亙在四川的北面，幾乎把盆地北邊完全密閉起來，但是在翻越秦嶺后仍然形成了入川的三條主道路：劍閣道、米倉道和秦巴道。其中連接蜀地中心成都的劍閣道則一直是川陜之間最重要的大道，也是歷史上聯系成都長安之間最主要的一條交通動脈。這條線從廣元、昭化一路南下，幾乎都是沿著盆地邊緣的山前地帶行走，經今梓潼、綿陽、德陽（含綿竹）、廣漢直抵成都。

適逢盛世，經濟的高度繁榮，以及地扼川陜咽喉之險要，使劍南道在唐代具有史無前例的經濟、政治地位。“自隴右及河西諸州，軍國所資，郵驛所及，商旅莫不取給于蜀”“時號揚、益，俱為重藩，左右皇都”（《奉酬淮南中書相公見寄序》）。

當時之際，“倚劍蜀為根本”成為唐朝政權的基本國策。秦時的金牛道，唐時的劍閣道，已然成為繁華商賈往來不絕的重要國道，往來行旅、物資運輸、租賦調運、軍隊調動、帝王行幸，多取此道而行。

位于此通衢要道上咽喉位置的綿竹，因近距蜀都，上接劍門，上通下達的地理區位成為各方人士聚集之地。

與李世民重新構建天下行政區劃幾乎同時，另一種變化對時代的沖擊同樣深遠 。至唐代，地方上的城市已經初具規模，并且被劃分成了若干個坊區。每個坊區周圍都筑有墻垣或籬柵，只有在通街的地方開設坊門，以便出入。除了坊區以外、在州治、郡治、縣治所在的城市，還有專門的商業區，稱之為“市”。和坊區一樣，市的周圍也筑有墻垣或籬柵。四面開門，以便出入。白天開市交易，晚上閉市。

四川各州市也不例外，一般來說也有坊市之別。設在這些城中的市，如果只有一處，就通常以城市的名稱作為市名，例如利州市；如果有幾處，就在市前面加上方位詞，或稱東市、西市，或稱南市、北市。

隨著城市出現，以此為依托的民間手工業開始呈現出日漸繁榮的趨勢。就在這些所謂“市”的商業區內，設有固定的店鋪“肆”，同業的店肆都集中于一個街區，這個街區就叫做“行”。

四川的商業城市以成都最為發達，自秦漢起成都就已經開始充當起了整個西南地區商業中心，南北朝時期，成都仍然是“西方一都焉”，中唐之后，成都又與揚州并列成為了全國最為繁華的兩大商業都會，所以《元和郡縣圖志》說，揚州和成都，“號為天下繁侈，故稱揚、益”。唐宣宗時期，盧求在《成都記#8226;序》中更是盛贊成都的繁富，并且認為：“較其妙要，揚不足侔其半”。

城市的發展帶動了釀酒業的興盛。穿過坊市之隔的籬柵，就在蜀地那些稱為“肆”的小店中，食客們可以開懷暢飲享受著太平盛世帶來的安寧與歡愉。

蜀酒濃無敵

成都平原上的酒文明，至少可以追溯到四千年前的三星堆，而綿竹距現三星堆遺址僅數十公里。歷秦漢魏晉之世，釀酒技術與飲酒文化流播至唐代，又借助天府之國的富饒得以發展，成為膾炙人口的名酒。“自到成都燒酒美，熟，不思身更入長安。”

據《綿竹縣志》記載，綿竹早在唐高祖武德年（公元618年-公元626年）間即以出產美酒聞名，并逐漸產生了首位釀酒大師——韋宿。至太宗“分天下十道”后，“劍南燒春”蜚聲華夏，經歷了幾代能工巧匠的探索，更臻于成熟。

唐代牛嶠《如冠子》詩中說：“錦江煙水，卓女燒春濃美。”這里的“燒春”就指的是劍南燒春。劍南燒春，是蜀中酒香濃烈、味若醍醐的知名燒酒。燒春者，是指春天所釀的燒酒。“春”這一稱謂最早源自《詩經》。“春”是對酒的一種雅稱。黃葆真《事類統編》記載：“為生春，《德宗本紀》劍南貢生春酒。”唐朝中書舍人李肇在其所撰的《唐國史補》中，也把“劍南之燒春”列為天下名酒。可見蜀中燒酒以劍南燒春為魁首。

終唐代之世，文人墨客對川中燒酒、劍南燒春的贊頌不絕于耳。才氣縱橫的李商隱在《杜工部蜀中離席》詩中稱贊“美酒成都堪送老，當壚仍是卓文君”，李商隱口中“成都美酒”為何物？“歌是雍門學，酒是蜀城燒”，其自答曰：“成都美酒”者，“蜀城燒”也。

在大唐盛世的風調雨順、內興外張中，綿竹酒業聲名鵲起，名酒之花盛開，“劍南燒春”之美譽流布華夏，玉液瓊漿在大唐的宮廷怒放。

劍南春有確鑿的文獻記載就始于唐朝，而且還被指定為宮廷御酒。唐中書舍人李肇在《唐國史補》中這樣記載道：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”。黃葆真《事類統編》載曰：“為生春，《德宗本紀》劍南貢生春酒。”一是酒味濃，二是酒味熟，三是酒名上有一個“燒”字。至唐代的川酒就有著這樣濃香的特點并一直傳承了下來。

從南齊開元到初唐定名“劍南燒春”，一代名酒正式開始了她的演化與傳承。漢唐盛世伴隨而來的是漢唐酒風，正所謂“盛世酒風興”。因此，唐代釀酒技術在南北朝融合后也得到了空前的發展，尤以“蜀酒”為最。故杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中說：“蜀酒濃無敵，江魚美可求。”