貴陽 夜雨過后,吃一杯全是水果的冰粉

避暑溫度：20-31度

避暑標簽：水果占了一半的冰粉、綠蔭蔽日的街道、隨意而至的小雨

前后在夏天去過三次貴陽。因為都是路過，記憶是一層層的疊加。

第一層記憶是關于它的綠。飛機在貴陽降臨前，能看到兩條很明顯的綠色腰帶纏城而過。走進市區，香樟樹、紫薇、竹子分布在角角落落，眼睛落到何處都有一抹翠綠做背景。

第二層記憶是有關它的雨。準確說是夜雨。第一次去時是深夜到的，剛走出機場一陣急雨瓢潑而至，來接的朋友從小坤包里嗖的摸出一把雨傘。我夸她周到，她卻說，“這基本上是固定的，每晚都有一場雨，陪你入眠。”果然，早晨推開窗，看到的是濃綠欲滴的翠竹，空氣里還有浸濕的花香。

第三層是它的小吃。我三次到貴陽，幾乎沒吃過重樣的東西。有些單聽名字就覺得清爽無比：冰粉、米豆腐……冰粉的成分有點像刨冰，但水果卻不是點綴，占足了一半還不止。米豆腐滑滑嫩嫩，送到口中，來不及品，就已經滑入腹中。要這么說，貴陽夏天的一多半快樂，來自于口福，所以這一篇中的避暑美食必須融進避暑法則之中。

涼爽，卻不極端，也不干燥，滋潤著說一口跌宕起伏貴陽話的貴陽美人兒，她們在有陽光的日子搶著穿吊帶、熱褲，露出被山水養出來的潤滑肌膚。我曾經在晚上11點的合群路邊吃洋芋耙耙邊對本地朋友說，太晚了，要回了吧。她接我的話是，急什么，luck的演出才剛開始，吃完再去看。

這也是我屢次來這個城市的另一個原因，貴陽人愿意享受生活，節奏夠慢，慢到身在其中的每個人都氣定神閑。在貴陽最繁華的零售批發市場市西路里，大部分商家不是貴陽本地人。四川、溫州商人愿意呆在這兒，安逸地過日子。走得離市中心稍遠一些，花溪、青巖，苗族和侗族的女人背著繡得無比精美的包袱，里面的孩子睡得正酣。

貴陽本地人卻看厭了此處的風景。一輛三五萬的私家車，三兩天的假期，就能跑到黔東南，跑到比貴州更涼的畢節湖區。但如果你是第一次來貴州避暑，就先從貴陽玩起吧。

【避暑法則】

1、 貴陽多雨，傘是出門必備。出了市中心，多以盤山公路為主，一雙戶外鞋也必不可少。濕氣重，夏天的蚊蟲多，各種涂抹用品備全。

2、 貴陽無暑熱，貴陽人吃起辣椒來也格外生猛。從早餐開始，紅火火的腸旺面就是你一天的第一頓飯，省府路的酸湯魚店，興關路的青椒童子雞，麻辣燙，連粥也能做成火鍋的樣子，讓不吃辣的你過把形式癮。雷師傅家的“愛情豆腐果”不是想象的甜味，要用辣椒和折耳根做蘸水，兩個人走在路上你一口我一口的吃。

3、 但貴陽的辣卻不忘以酸中和，酸湯魚中的酸味、米豆腐中的酸味，都不讓你辣得上火。除了酸，還有冰和甜。絲娃娃、冰粉、冰漿，都是不吃辣的選擇。就連有人懶得做生意的豬腦和雞爪，他們也花盡心思，把豬腦烤成小pizza的樣子，撒上芝麻和辣椒粉，認不出它原本的樣子。雞爪只選最中心的那一塊，取名掌中寶。

4、 貴陽的小吃市場太強大，常讓我冷落了大店。但有一家叫四合院的，因為一道菜，讓我記憶猶深。炸好的湯圓焦黃，用獨山酸菜爆炒，想著又咸又甜，難以入口。吃下第一個卻不愿停筷。

5、 說到吃，不能落下合群路夜市。如果你打算吃遍全場，拜托，無論那樣有多味美，都不要貪多。因為貴陽的洋芋，就有上十種做法。

6、 離城遠一點，有個叫花溪的地方。花溪公園就不要去逛了，但正宗的花溪牛肉粉是不能錯過的。粉柔韌，湯濃香，諸樣配料恨不得一一吃光。酸泡菜、花生米、牛筋、牛肚……吃下一碗12元的“全家福”，你吃的就不叫早飯了，因為內容太豐富。

7、 粉也有區別，除了名聲在外的花溪牛肉粉，飛碗更得本地人心意。我曾在飯桌上看到鄰座穿著樸素的爺爺一樣樣點滿全桌，一頓早餐花去30元，再吃得一樣不落的離開。即使過了夜半，曲終人散，仍想吃粉，那還有表面聽著簡單的素粉等著你。說是素粉，卻以骨湯打底，芝麻、花生、豆腐干七八種佐料不見少。

8、 聽上去真可怕，小小一個花溪就已經讓人脹得挪不動腳步。那就稍微往前走一點點，幾百米的樣子，有個叫青巖的古鎮。建筑不見得有多特別。但通體的青石板路面和青色城墻配上頭頂的一方藍天，涼意就竄上心頭。

9、 青巖還是離不開吃。順著算命先生睡著的迎祥寺往前走，豬蹄和豆腐的香味飄了過來。豬蹄入口只覺得糯香，顧不得加工過程。豆腐卻被青巖人的“鬼斧神工”弄到從顏色到形狀，不下手摸摸，完全不能確定它的真身。青巖人推銷美食的套路也“出神入化”，一家賣“雞辣角”的生意人擺了只公雞標本在秤盤里，我毛手毛腳的去摸，那只“雞”竟然就開始打鳴。我一臉惶恐，好像做賊樣快跑，周圍下棋的人放聲大笑。

10、 晴天的青巖，紅色的辣椒串放在大的圓簸箕里，曬得晃眼。你忍不住去問，這辣椒賣嗎？對方回答，自家吃還不夠呢。

11、 假期緊的，逛完青巖，再去趟離貴陽一個小時車程的天龍屯堡。和青巖大紅大綠的布鞋不同，它是樸素的藍布尖頭鞋，甚至可以搭配牛仔短褲，在熱爆了的武漢暑天錦衣夜行。另一樣值得買的，是地戲面具。黃色和黑色的最炫，乍一看兇神惡煞，盯著看久了仿佛會笑。若是裝修，就掛在玄關處，立一扇黑色屏風，把它們鑲嵌上去，鎮宅護院。

12、 假期寬裕的，接著花兩小時，走凱里。民族風情愈來愈濃，走在地下通道里，就能看到頭發上插滿各種繁瑣發飾的當地婦女。7、8月間的每個晚上，廣場上都有當地歌舞團表演的美輪美奐的演出。

13、 凱里的酸湯魚更加正宗，還是那句話，隨便進個人多的店，保證不會錯。與夏天最配的首飾，是銀器。凱里就有一條銀器街。難得都是手工店，且不會因為你的出價高低多做。我現在留著的這只銀鐲子里，就刻著藝人石德昌的款，本來想他多做一只送人，他卻害羞的說，我沒圖案，心里想著打的，先就這一只吧。

14、 去貴州免不了玩水和洞。看完黃果樹瀑布，轉去一個叫龍宮的溶洞，規模最大，最好看的溶洞要去織金。有人說湖北人不稀罕溶洞，那好，就玩另一處水，荔波的小七孔，施秉的杉木河。與黔東南相比，這兒玩得是水淋淋的消暑天，人文可以暫時丟到腦后了。

【避暑交通】

1、 武漢飛貴陽（經濟艙全價1200元左右），或是武漢—貴陽的K109（前一晚22:45發車，第二天15:20到，18個小時，硬臥下301元。

2、 從貴陽到花溪、青巖，均有公汽到達，的士在15元以內。到天龍屯堡、凱里和荔波均可以在貴陽長途汽車站乘長途大巴，分別需要1小時、2小時和3.5小時。如果人數超過三位，建議租車。