芻議說明文教學內容的確定

時下，“教學內容的確定”成為語文界最熱的話題，這表明人們正努力把新課程標準中的三維目標從理論研究轉化為實踐操作，從宏觀的教學目標轉化為微觀的“教學內容”。不過，這方面的研究多半集中在“散文教學內容的確定”上，如不少語文類的報刊正組織這方面的討論，又如最近“長三角語文教育論壇”的主題就是“散文教學內容的確定”。可是，其它類型的文本“教學內容的確定”似乎尚未引起人們足夠的重視。為此，本文專門來談談說明文教學內容的確定。

提到說明文，多半給人枯燥乏味之感，不似小說、散文、詩歌等文學作品那樣引人入勝、耐人尋味。教者的教和學生的學一般都是圍繞著“說明對象”、“說明順序”、“說明方法”、“說明語言”進行，大多時候不是在爭論“這是打比方還是舉例子”、“那是從現象到本質還是從原因到結果”，就是討論“去掉加點字好不好”，于是乎，說明文的教學成了文章學的名詞大聚會。

“說明順序”、“說明方法”之類的術語，是文章學家們為了研究說明文所作的歸納和概括，我們讀說明文時一般不會注意這是“作比較”、那是“從概括到具體”。也許這些東西是不可回避的，但不應該成為說明文教學的重點，或唯一的重點。那么，說明文教學的重點是什么呢？我們認為，應該是如何讓學生“讀懂”說明文。

怎樣才算讀懂？解決了字詞和重要句子的障礙，弄通了文章意思當然算讀懂了。但這種“讀懂”，層次太低，只要學生認字，不教也能差不多弄明白，所以教學不能停留于這個層次上，還有更多的工作要做。這些工作主要是：篩選有用信息，概括文字材料，闡發有關句子，推斷和想象有關內容，感悟作者對事物的思考方式等等。教學的根本就應該在這里，達到這種閱讀層次，才叫真正的讀懂。

綜上所述，我認為，說明文的教學，最好在三個層面上展開：一是文章學的層面，即能夠了解說明對象、說明順序、說明方法等；一是文學、文化學的層面，即能夠欣賞說明文的語言特點；一是閱讀學的層面，即能夠篩選有用信息，概括文字材料，闡發有關句子，推斷和想象有關內容，感悟作者對事物的思考方式。三個層面，可以互相交叉，立體呈現，至于先展開什么，最好根據不同課文，作靈活處理。下面以《南州六月荔枝丹》（見蘇教版必修五第一專題“科學之光”第三篇）為例，對此加以具體的闡釋。

文章學層面

本文的說明對象，很容易了解，當然是荔枝。比較起來，對說明順序的把握是有一定難度的。其實，題目本身就隱含著說明的順序。作者為什么不直接用“荔枝”作為題目，而以“南州六月荔枝丹”為題？“南州六月荔枝丹”，短短的七個字，包含了荔枝的生長地域、成熟的時間以及鮮明的色澤。以這句話作為標題，當然能夠激發人豐富的聯想，并且因為它是引用明朝詩人陳輝《荔枝》中的一句詩，具有濃厚的文學氣息，同文章的語言風格一致；但千萬不要忽視了另外一個作用：“荔枝丹”在題目中出現，先聲奪人，暗示本文是從荔枝的外表出發的，是“由表及里”來寫的。這一作用，幾乎沒有人提到過，這是一種個性化解讀。

關于說明的順序，傳統的講法，還有一個角度，就是讓學生討論第1段所引《荔枝圖序》中的句子“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”有何作用。這確實是一個好角度，但是否符合學生的認知規律？《荔枝圖序》全文是這樣寫的：“荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋，葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實如丹，夏熟；朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪，大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。元和十五年夏，南賓守樂天，命工吏圖而書之，蓋為不識者與識而不及一二三日者云。”最好把這個內容投影給學生看，并且讓他們思考：白居易寫荔枝，從樹形、樹葉到花、殼、實、味等等，寫得比較全面，而課文的第１段為什么只引用了其中“殼如紅繒，膜如紫絹，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”四句？在討論的基礎上，形成共識：引文是為寫作目的和說明內容服務的，引用哪些文句，必須有所選擇。第１段里所引４句的內容，實際上就是這篇文章所要說明的重點，并且也為下文確定了說明的順序。

文學、文化學的層面

就文學層面來看，《南州六月荔枝丹》的語言很有特色：首先，語言精密、準確、有分寸。說明文的特征就在于它的科學性，而要表現其科學性，就要有精確的、條分縷析的語言。本文明顯地具有這種特色，例如第4段寫荔枝的外形，第一句寫“通常”可見的形狀，是從整體上來看的；接著三句具體寫上下兩側的形態特征，從上至下然后到兩側，順序井然；最后一句是寫不常見的形狀，以應第一句“通常”二字，確實是細密得很。在寫荔枝外形和品種的時候，或限定范圍，或修飾程度，或說明條件，或比喻形狀，真是細針密線，具有高度的精確性。其余寫殼、膜、肉、核、花的各段也都如此。其次，語言具有文采。相對于一般平實的說明文，本文的文藝性十分突出，語言生動，特別是引用了大量的古代詩句，不僅有助于讀者了解荔枝的特點，而且把人們帶到了優美的意境中，使原本可能枯燥的說明文變得生動形象。

在跟學生一起解讀“荔枝不耐貯藏”時，可以補充最新科技信息：“現經研究證實，溫度保持在1°C 到5°C，可貯藏30天左右。”為了調動學生學習科技說明文的積極性，增添語文課堂的文學趣味，可以跟學生搞一個語文學習活動：仿寫。“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”說的是過去，在貯藏條件已經改善的新情況下，如何為荔枝做廣告呢？可以這樣寫：“一日色彩艷，二日香氣鮮，三日味道美，四五日外，色香味俱全矣！”也可以這樣寫：“一日采摘，二日運來，三日吃下，四五日外，只剩荔枝殼矣！”

就文化學來看，正如梅有梅文化，竹有竹文化，菊有菊文化一樣，荔枝也有荔枝文化。本文不是一般地介紹荔枝的生態和生產情況，而是在行文中穿插了大量的文化知識，征引了二十余條文化資料，指名的作者近二十人，年代則從唐、宋、明、清，直到當代，所引文字的作者包括文學家、科學家以及封建帝王等等。特別是在介紹荔枝“不耐貯藏”的特點時，本文先是援引白居易《荔枝圖序》里的句子“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，接著以講故事的口吻寫道：1800年前，即東漢和帝時，唐羌曾諫阻從南方向洛陽貢獻生荔枝和龍眼。唐代杜牧詩云：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”當時是“晝夜奔騰，有毒蛇猛獸之害”（宋蔡襄），“顛坑仆谷相枕藉”，“驚塵濺血流千載”（宋蘇軾）。這里，從歷史的縱向，講述了荔枝的貯藏史，使我們在了解到具體的荔枝的同時，也了解到豐富的荔枝文化。過去我們僅僅從引用的角度來看這些古詩文，僅僅強調說服力，強調文學色彩，而缺乏文化眼光。學生一般不大喜歡說明文，加上又是陳舊的說明文，如果教者能夠從文化學的角度引導學生看書，進行個性化的解讀，無疑會激發學生對說明文的閱讀興趣。

閱讀學的層面

科技類文章以傳遞信息為主，其結構一般為引出話題，介紹新工藝、新技術、新成果，并從來源、形態、構造、成因、功用、原理、演變、發展、評價諸方面加以闡釋。當科技說明文成了高考的必考內容后，文體知識就逐漸淡化，著重從不同側面考查學生篩選、提取、推斷信息的能力。根據這一文體特點，遵循以下思路閱讀，可收到良好的效果：

通讀全文。在閱讀的過程中，將難以理解的語句，用不同色彩的筆勾畫下來，然后結合上下文，認真揣摩，以逐漸達到把握基本內容的目的。

篩選信息。對一些關鍵詞和關鍵句進行審慎地篩選。所謂關鍵詞，主要指文中重點闡述的名詞術語、表示事物之間邏輯關系的關聯詞語、對科學知識的形成發展起重要作用的修飾和限制語、有指代意義的諸如“其”“這”“如此”“與此相反”等詞語。所謂關鍵句，主要指文章、文段的中心句、過渡句、議論句，以及表示雙重否定、疑問語氣的句子。

比較鑒別。注意范圍的擴大、縮小，程度的加深、減輕，數量的增加、減少；注意先后順序、因果條件、主次關系的顛倒；注意或然、可能性是否變成了必然性，預見性是否變成了現實性，將來時是否變成了完成時。

結合《南州六月荔枝丹》來看，我們可以通過投影的形式，提供由教者自己編制的一些句子，讓學生在反復閱讀課文的基礎上，結合課文內容，分析正確與否。這些句子不妨設置為：①荔枝大多數是深紅色或紫色的。②我們吃的這部分荔枝是荔枝的真正果肉。③荔枝的肉是白色半透明，說它“瑩白如冰雪”完全正確。④古代記載荔枝的書有十三種。⑤荔枝在北方是不可能生長的。⑥能產荔枝的地區，應該大力發展荔枝生產。⑦荔枝的成熟期，福建是四月下旬到七月，廣東是六月下旬到八月，都以七月為盛。

在學生形成基本判斷的前提下，教師可以總結篩選信息的技巧：（1）在原文的基礎上，增加或減少個別詞語。如上面第③句原文應是“荔枝的肉大多數白色透明”，所以這個表述是不準確的。（2）在原文的基礎上，替換個別詞語。如上面第⑥句原文應是“盛產荔枝的地區”，把“盛”替換為“能”，表意大不相同。（3）在原文的基礎上，顛倒個別詞語的順序。如上面第⑦句原文應是“廣東是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月”，把“廣東”與“福建”的位置調換，傳遞的信息便不相同。（4）在原文的基礎上，增加或刪減附加條件。如上面第①、④、⑤句與原文相比，分別少了“成熟的荔枝”、“現在知道的”、“現代科學技術發達”三個限定語，所以這三個表述是不準確的。（5）根據文章，邏輯推理。如第②句，根據原文的理解，荔枝的真正果肉應是連同果殼扔掉的那一層膜，所以這個判斷也是不準確的。

綜上所述，有了前面對說明文個性化的解讀，《南州六月荔枝丹》的教學內容就自然容易確定了：（1）掌握先主后次、由表及里的說明順序。（2）學習本文生動、準確的語言，特別是要領悟作者引用古詩文典故的作用。（3）培養推斷、篩選和提取信息的能力。

[作者通聯：江蘇鹽城中學]