青海牛羊肉價格高位運行

5月牛羊肉價格快速上漲

1-4月份青海省牛羊肉批發價格排除節日經濟影響外，價格基本穩定在每公斤34元左右。但從5月份開始，牛肉批發價格從每公斤34元逐步上漲到7月份的每公斤36元左右，羊肉批發價格從34元逐步上漲到7月份的每公斤40元左右，漲幅分別達5.9%、17.6%。與去年同期相比，牛肉上漲16%，羊肉上漲17.6%。青海省牛羊肉價格持續保持高位運行，且每年都不斷呈現上漲態勢。

牛羊肉價格倒掛

從2010年5月份以前，青海省牛肉價格一直高于羊肉價格，平均每公斤相差2元左右。但從2010年5月份開始，羊肉價格漲幅明顯，從每公斤31元一直攀升到目前的每公斤40元左右漲幅29%，價格反超。2010年5月—2011年7月，青海省羊肉價格要比牛肉價格每公斤平均高出3元左右，這種現象在2010年5月份以前是從來沒有發生過的，也是近兩年青海省牛羊肉價格走勢呈現的新特點。

牛羊肉價格高位運行

青海省牛羊肉價格在高位運行的原因主要：

一是每年上半年，正值青海牧區牛羊接羔育幼時期，存欄多出欄少，市場供應量也隨之減少。加之，市場所銷售的牛羊肉大部分來自西寧周邊的育肥牛羊，且量較少，而甘肅省部分地區的育肥牛羊運往青海的量有效，導致貨源緊張、供不應求。

二是每年下半年，青海省逐步進入牛羊屠宰期，牛羊供應量不斷增加，增加的原因除受牧區牛羊出欄量增加以外，東部農業區育肥牛、羊出欄量不斷增加，甘肅等地育肥牛也源源不斷進入青海，價格呈現下跌態勢。但由于青海牛羊肉品質好，外銷量逐年增加，屠宰期所生產的牛羊肉遠遠滿足不了省內外市場需求，導致青海牛羊肉市場價格僅在屠宰期內略有短暫下滑外，價格均在高位運行。

三是2010年在青海牧區收購活羊的新疆客商較多，并以每公斤16.4元左右價格直接收購活體羊，導致去年青海牧區羊存欄量明顯減少。由于新疆等省的外地客商大量收購青海牧區活羊，這不僅抬高了去年羊肉的價格，對今年不斷上漲的羊肉價格也起到了推波助瀾的作用。

趨勢預測

2011年8-9月份，青海由于逐步進入到牛羊屠宰期，牛羊肉價格將會有所下滑，預計每公斤將會下降2元左右。但從10份開始，牛羊肉價格又將逐步攀升，春節前后或能又創新高。

（作者單位：青海省農牧廳）