五大原因導致豬肉價格上漲

近期合肥市物價局組織舉行了合肥市2011年上半年價格形勢專家分析會。分析會上，肉價成為專家們最為關注的話題。專家們認為，豬肉周期性變化、生豬存欄量減少、養豬成本上漲、生豬散養戶下降、疫病問題是導致豬肉價格上漲的五大因素。

豬肉消費降三成

今年5月份以后，豬價持續上漲。安徽長風農牧科技有限公司負責人李新盛介紹說，到6月下旬，生豬出欄價格創19.55元/公斤的歷史新高，去年同期為10.16元/公斤，同比上漲92.4%；豬肉價格達到29.58元/公斤，去年同期是15.64元/公斤，同比上漲89.1%。

肉價上漲了，豬肉供應和豬肉消費量大為減少。市畜牧水產局發展處于樂介紹說，今年1-5月份，我市7個屠宰場每天屠宰生豬1660頭左右，比去年下降約14%；每天外來報檢生豬產品37.8噸左右，比去年下降約43%；市區豬肉消費總量下降約30%。

生豬存欄量下降

這次肉價上漲屬于豬肉周期性價格波動。于樂分析說，全國肉價波動期一般為3年，2006年9月至2008年4月，豬價處于上升期，養豬盈利較多；2008年5月至2009年4月，處于回落期，養豬略盈利；2009年5月至2010年5月，處于低谷期，養豬虧損嚴重；2010年6月開始，豬價止跌回升，現正處于上升期。因此，年底之前，肉價很難下降。

肉價周期變化取決于生豬存欄量的多少。李新盛說，養豬業有個三四五規律。“三個月育種，四個月懷孕，五個月出欄?！比奈寮悠饋?，正好是一年。2010年8月份之前，養豬處于虧本狀態。去年9月到11月，豬價漲后又跌，養豬信心下降，本打算補欄的養殖戶沒有補欄，有些中小型養豬戶退出養豬業，導致今年上半年生豬存欄量急劇減少，最終引起了豬價的高度反彈。

生豬生產現狀須改變

豬糧安天下。如何保障肉價穩定，如何避免生豬生產周期導致的肉價大起大落？李新盛認為，我國生豬生產目前還處于無序狀態，這是肉價不穩的根本原因。因此，改變生豬無序經營是穩定肉價的根本之計。政府在低價時補貼養殖戶，保證母豬成長，保證小豬生產，有效避免生豬存欄量的大幅波動。同時，政府應及時發布信息，指導養豬戶合理安排生產。

（作者單位：安徽省農委）