做茶“莊主”,你行嗎?

漫步街頭，大大小小的茶店比鄰而立，開一家茶店賺錢，是很多人的向往，不少喜愛茶的朋友也想，嘗試著擁有一家屬于自己的茶莊。但隔行如隔山，很多人對茶店開設的奧秘，還是朦朧不解。那么，怎樣才能經營好一家茶店，擁有怎樣的質素才能當上這“茶莊”之主呢?本期三人行邀請了3位投資經驗各異的茶友們，和我們分享一下他們的投資經驗。

卦卦：隨著茶行業的興起，越來越多的茶友們將開設一家荼店作為投資的選擇。那么做“茶莊主”需要有哪幾方面的準備呢?

茶絮：其實當時選擇自己開店真的是因為一個很巧的機緣，但是經過這幾年的經營，對自營茶莊還是有一點心得。提醒一下初入行的朋友們，在開店前要先考慮好幾方面：1、你是否已經有明確的銷售方向?這會直接影響你茶莊的定位、進貨、店址等；2、選店址方面。開店地段還是很重要的，但茶莊不同于其他店的經營，綜合環境因素的考量還是很重要的；3、進貨方面。穩定的品質和價格是保住客人的關鍵，你是否有穩定的供貨源呢?4、茶葉專業知識。與大企業的連鎖店不同，茶莊主個人的“專業”可是會直接影響店鋪的生存哦。

本味：茶絮提醒的幾點都很重要，還要提醒各位一點很重要的就是茶莊的經營不是一個“暴利”的投資項目，所以穩定的流動資金亦是保障。很多初開店的朋友，在投入上沒有明確的規劃，常常出現流動資金短缺的尷尬局面。

若有所思：我真誠的建議“跟風”開店的朋友謹慎投資，所謂“利不到，不為財”，但現在我想把這一句話改一個字，“力不到，不為財”。所謂“力不到”就是說當自己的專業度不足時，切勿盲目投資，如果你強行要做，失敗的機率是很高的。這無關乎你有錢沒錢，我相信任何人做任何事都不希望失敗，因此我建議新入行的朋友，要是真的想做茶行業，甚至是任何你不熟的行業，先把自己修煉好再來；再不然，就考慮用加盟的方式來開店，有強大的專業企業做自己的后盾，或許還有一點棚會。

卦卦：看來這“莊主”還真不是那么好當的，可不可以請幾位就自身的實例將剛才提到的一些建議細化，使大家更容易明白呢?

本味：開店首先重要的是選址。商業經營最注重的是“地氣”與“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適?“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流，這些顧客是否有購買我們商品的心理動機?

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，它還能體現文化藝術價值，所以它不同于普通商品，你的定位明確，選址才有針對性。比方我茶莊主要服務一些高級定制的“玩家”茶客，他們對茶有自己的理解，所以我的店就選在環境安靜優雅的小區里，這里有足夠的空間，而且租金實惠。

確定了店址，茶店裝飾也很關鍵。與連鎖店不同，個人茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理。茶葉店裝飾分為外裝飾于內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。還有就是不可忽略的關鍵一店名。茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”、“滿堂香茶莊”等。一個響亮上口的好店名可算得上成功了一半。

若有所思：一般人會問，對茶葉到底要了解到什么程度才叫懂?有些喝茶專家喝了一輩子，或許還不甚清楚茶葉是怎么來的。因此開茶店，店主對于茶的基本認識，一定要比消費者還內行，否則，如何提供好的產品、研發更符合人性的茶制品呢?其實，認識茶一點也不難，只要了解茶葉的產地來源和制作手法，就可以具備初步的概念。茶葉分類就6大類，基本是以發酵程度和制作工藝來區分的；茶葉種類則十分豐富，要全部搞懂不易。但是確定了自己主營的茶葉，就認真專研這幾種，在一定時間的積累下，一莊之主還是能做好的。

茶絮：茶莊的定位也很重要哦。現在很多人對茶館、茶店傻傻分不清，搞清楚自己買的是茶葉還是場所與服務。盡管為了招攬生意，不少茶莊兼具了茶館的一些性質，但是本質還是不同的，就以成都為例，在茶館泡茶是習慣，只是消費程度的區分，但是在江南和福建地區茶館的生存就艱難了。開店還是要熟悉自己所在區域的消費習慣，盲目的嘗新并不適合投資茶店經營的。

茶絮：這真的不失為一種選擇，畢竟連鎖加盟企業擁有穩定的供貨、完整的企業文化培訓和統一的管理體制。對于初入行的投資者或是對行業并不熟悉的投資者來說是很好的幫扶。但是它也存在一定的弊端：不菲的加盟費用、銷售渠道的拓展、產品線是否符合當地的消費習慣等等，都是需要充分考量的。

若有所思：盡管大街小巷里的茶店是越來越多，但是茶店天天有人開，年年也有人關張，這多是市場調研和分析定位沒有做好的關系。國內的茶業企業多為民營企業，加盟連鎖管理的不全面有普遍性，對于當地的市場環境評估以及產品線的拓展還很難做到因地制宜，加之茶行業總體還是“供大于銷”，當你沒有相對穩定的銷售渠道，開店容易，維持就難了，更不要說賺錢了。

1999年到2000年，是茶店經營的黃金時代，因為市場在急劇膨脹，高速發展，一方面那時候的經營成本比較低，另外，這是一個新興行業，受到大家的追捧，因此能夠獲得超額利潤。但在2001年、2002年以后，后續進入的源源不斷，就北京為例，北京的各式茶店從20多家一下暴增到五六百家。一方面競爭加劇，粥少僧多，另外，像后興起的咖啡館、酒吧等也開始與茶館、茶莊搶客源，最重要的，還是經營成本的大幅上升，壓縮了其中的利潤空間。

兩位都說到了銷售渠道的建立是關鍵，加盟連鎖店也一樣。茶行業現在叫得響的品牌還是有限的，區域性的品牌也存在相當激烈的競爭。選擇加盟品牌連鎖店的確省去了自營茶店的前期種種準備，但后期的銷售團隊打造、銷售渠道建立、營銷輻射面的拓展依舊是不容小覷的。總的說來，投資種種風險是不可避免的，慎重選擇才能減低其負面的影響。