中國(guó)茶界年度盤點(diǎn)

12月，一年的最后一章，一年的故事都要在這一章落幕、收?qǐng)觯D(zhuǎn)入來年。2011廣州茶博會(huì)上，普洱成為最大的主角，普洱熱再度回潮，三年的滑落幾乎讓它奄奄一息，是什么讓它東山再起。明星的倩影在茶界的舞臺(tái)漸漸清晰，傳統(tǒng)的茶葉何以與明星掛鉤，茶界怎么開始了“追星”之路?傳統(tǒng)綠茶區(qū)大行綠改紅之舉，這是與時(shí)俱進(jìn)的步伐，還是追逐風(fēng)潮的一時(shí)火熱。

時(shí)光飛過，究竟在這片天空留下了什么?這個(gè)世界往往，80％的結(jié)果來自20％的原因，有時(shí)候抓住了關(guān)鍵就明白了一切。茶界的一年，我們能抓住的關(guān)鍵是什么?是“茶企上市”，是“歐盟新規(guī)”?是“采茶工荒”，是“茶銀行”是“茶聯(lián)盟”?還是其他……

探尋落幕，一路的塵埃也終究緣此落定。頁(yè)的最后一章即將落幕，是時(shí)候明白自己收獲了什么。

12月，一場(chǎng)落幕，為了開始。

現(xiàn)象：觀茶界年度風(fēng)云

2011年，在全球經(jīng)濟(jì)不景氣、消費(fèi)低迷的經(jīng)濟(jì)大背景下，中國(guó)茶屆依然風(fēng)起云涌。俗話說“三十年河?xùn)|，三十年河西”，全國(guó)傳統(tǒng)綠茶區(qū)綠改紅，茶葉口味開始回歸傳統(tǒng)正是這句話的真實(shí)寫照；荼企的“追星”風(fēng)，中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)微博營(yíng)銷時(shí)代，則向人們顯示了中國(guó)茶界與時(shí)俱進(jìn)，勇于嘗試新鮮事物的勇氣；茶莊園熱的興起，是以安溪鐵觀音茶企“師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)”的膽量。

盤點(diǎn)2011年中國(guó)茶屆現(xiàn)象，觀茶界風(fēng)起云涌。

全國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)“紅變”

2011年1月15日，貴州蒂粹茶業(yè)有限公司、貴州都勻毛尖茶葉有限公司在貴陽聯(lián)合舉行了“蒂粹茗國(guó)品牌紅茶發(fā)布會(huì)”。推介源自貴州都勻的紅茶新秀“都勻功夫紅”、“貴州紅”，這一品牌的開發(fā)成功，填補(bǔ)了產(chǎn)茶大省貴州長(zhǎng)期以來沒有自己紅茶品牌的空白，這也意味著作為綠茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的貴州也加入了“紅茶熱”的行列。

1月16日，建行河南省分行與河南弘昌集團(tuán)(五云茶葉集團(tuán))簽約，向該集團(tuán)提供總金額30億元的戰(zhàn)田各，陛信貸，重點(diǎn)推動(dòng)“信陽紅”品牌開發(fā)、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、茶旅游等發(fā)展。這也是“信陽紅”推出以來得到的最大單筆融資。

紅茶從2009年一直火到現(xiàn)在，從大大小小的茶店開始爭(zhēng)相賣起紅茶，到如今各地政府商家把大量資金投入到紅茶的產(chǎn)品開發(fā)之中，紅茶的價(jià)格開始水漲船高，價(jià)格和價(jià)值之間的關(guān)系也變得曖昧起來，這種現(xiàn)象讓人覺得擔(dān)憂。有起總有落，浪翻騰得很高落下時(shí)也只是零星散亂的水花。也有人覺得紅茶“紅”得理所當(dāng)然，所有的茶類都有自身的市場(chǎng)，從鐵觀音到普洱再到紅茶，這是正常的市場(chǎng)現(xiàn)象，紅茶的時(shí)代到來了。

那么，紅茶的這股如火潮流究竟能持續(xù)多久?追求利益之余更要把握茶葉本質(zhì)所在，這是所有人都要面臨深思的問題。

茶葉口味開始回歸傳統(tǒng)

“對(duì)于今年的茶葉市場(chǎng)，我們有一個(gè)明顯的感覺，那就是‘回歸’。鐵觀音開始更多是濃香型的茶葉，巖茶按照傳統(tǒng)工藝、足焙火的茶品更受歡迎，這些都說明茶葉開始回歸傳統(tǒng)。”無論是茶葉市場(chǎng)還是全國(guó)大大小小的茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，消費(fèi)者們都能明顯感覺到，濃香型茶葉越來越多地出現(xiàn)在人們的視線中。

到了近兩年，隨著武夷巖茶和紅茶的市場(chǎng)日漸火熱，人們的品飲需求和習(xí)慣開始從淺轉(zhuǎn)深，從淡轉(zhuǎn)濃，追求醇厚暖胃的茶飲。縱觀茶葉發(fā)展的歷史，濃香型鐵觀音和巖茶的回歸不僅是人們喝茶口味的轉(zhuǎn)變，更是中國(guó)茶葉傳統(tǒng)工藝與傳承文化的回歸。

雖然茶葉開始回歸傳統(tǒng)，但不意味著茶葉發(fā)展停滯不前。茶葉產(chǎn)業(yè)近些年在加速創(chuàng)新，最主要就表現(xiàn)在茶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新上。現(xiàn)在茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)越來越圍繞客戶而變化。傳統(tǒng)的茶葉店、專賣店能滿足一部分人的需求，而對(duì)于一些高端客戶來說就不太適合。所以，一批高檔的茶會(huì)所應(yīng)運(yùn)而生，它集合了賞茶、售茶、交際等多種功能。這種新模式有可能成為一種新的業(yè)態(tài)。

茶企刮起“追星”風(fēng)

2011年8月6日，著名女星李冰冰出席華祥苑在廈門舉行的形象代言人發(fā)布會(huì)，并為同期舉行的“華祥苑東方茶文化全球巡回展”捧場(chǎng)。

這是最近兩年內(nèi)安溪茶葉品牌中，第五家引入明星代言的連鎖企業(yè)。

先是2010年3月安溪鐵觀音集團(tuán)引入張鐵林；緊接著的2010年7月，安溪八馬茶業(yè)邀請(qǐng)?jiān)S晴出任形象代言人；2010年11月，同樣源自安溪，經(jīng)營(yíng)坪山茗茶的福建大自然茶業(yè)聘用了中國(guó)功夫皇帝李連杰；今年4月，安溪川和茶業(yè)再與胡靜簽約。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在李冰冰成為華祥苑的形象代言人后，目前安溪茶業(yè)界都在躍躍欲試，似乎大家一下都迷上了“追星”。

茶，是一種難以用準(zhǔn)確語言去描述的產(chǎn)品。當(dāng)消費(fèi)者無法了解一種產(chǎn)品的特性時(shí)，廣告、品牌成了其選擇產(chǎn)品的主要依據(jù)之一。從這個(gè)層次上說，明星代言茶品牌除了能夠提升茶企的品牌形象，還有可能提高茶企產(chǎn)品的銷售量。但是，這種轉(zhuǎn)化是不是有效，并且是不是對(duì)等的?目前還是未知數(shù)。因此，在銷售為王的時(shí)代，明星代言固然是一種營(yíng)銷上的創(chuàng)新，但這種營(yíng)銷是不是成功的還有待評(píng)估。

茶葉交易的網(wǎng)絡(luò)微營(yíng)銷

當(dāng)人們愈來愈離不開網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)銷售成了時(shí)尚而有活力的新興銷售模式，僅阿里巴巴一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)全年網(wǎng)絡(luò)銷售的金額就達(dá)到了1萬億，占全國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)品零售總額15萬億的1/15。據(jù)淘寶網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，在總數(shù)達(dá)到500萬家的門店中，茶葉銷售類的門店已超過5萬多家，這個(gè)已經(jīng)到來的電子商務(wù)時(shí)代里，茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售正在改變中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)銷售模式，書寫新的傳奇。

到了2011年，億萬網(wǎng)民紛紛開微博，微時(shí)代已經(jīng)來臨。在茶界，茶人朋友、茶企高層以及專家學(xué)者都紛紛開通官方或私人微博，并在微博上更新發(fā)布商業(yè)活動(dòng)資訊或個(gè)人生活動(dòng)態(tài)的文字，而且粉絲數(shù)量激增，例如尚客茶品CEO林玉成自今年4月開通微博，短短2個(gè)月時(shí)間，粉絲增至2萬人。針對(duì)微博如此龐大的資源，茶行業(yè)策劃的活動(dòng)中開始引入微博直播、微博訪談、微博互動(dòng)等環(huán)節(jié)，而且收效頗豐，關(guān)注度超過傳統(tǒng)媒體的宣傳報(bào)道。漸漸有更多人開始把目光轉(zhuǎn)向微博茶營(yíng)銷，把其列入企業(yè)網(wǎng)絡(luò)推廣營(yíng)銷計(jì)劃。

茶葉營(yíng)銷開始從實(shí)體走向虛擬，從龐大的店面走向一部電腦、一臺(tái)手機(jī)，這意味著中國(guó)茶葉交易的網(wǎng)絡(luò)微營(yíng)銷時(shí)代正逐步來臨。

中國(guó)茶莊園熱

近日，記者從安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局獲悉，安溪現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目的新三年規(guī)劃剛剛出爐。“實(shí)施現(xiàn)代茶莊園建設(shè)”是新三年規(guī)劃的重要內(nèi)容，這將全面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶莊園建設(shè)形態(tài)的提升。局長(zhǎng)蔡建明表示，安溪縣將在2011～2013年建設(shè)16個(gè)茶莊園，建設(shè)面積19400畝，投入資金3億多元，實(shí)現(xiàn)莊園形態(tài)、茶園基礎(chǔ)設(shè)施、高效機(jī)采茶園配套、茶園綠色防控技術(shù)的應(yīng)用、茶葉初制加工清潔化改造、茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)等方面建設(shè)。

中國(guó)的茶莊園起步晚，還是一個(gè)全新的概念和模式。即使這樣，具有品茗茶膳、觀光旅游、商品貿(mào)易多重功能吃喝玩樂一體化的莊園模式還是引起廣泛的關(guān)注和地方政府的重視，像福建的安溪、云南的各處茶山都開始規(guī)模化興建茶莊園，有部分茶企和當(dāng)?shù)卣舶巡枨f園項(xiàng)目列入發(fā)展計(jì)劃，還有一些茶葉基地和有機(jī)茶園開始逐步向茶莊園進(jìn)化。

在中國(guó)，茶莊園雖是借鑒歐洲的莊園模式，但是具備自己的特色。新概念的出現(xiàn)更多時(shí)候意味著新的商機(jī)，部分地方政府在鼓勵(lì)扶持當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的同時(shí)也開始提倡建設(shè)品茗、文化、商旅一體化的莊園式的發(fā)展模式，把地方資源用莊園模式整合起來，為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和居民帶來更多、更大的商機(jī)。因此，在全國(guó)各地不同風(fēng)格、各種模式的茶莊園正在悄然興起。

關(guān)鍵詞：解析茶業(yè)最熱點(diǎn)

2011年茶界大事與各種討論聲不斷，許多新鮮詞匯也頻頻亮相于報(bào)紙網(wǎng)頁(yè)。本刊編輯從國(guó)內(nèi)各大主要專業(yè)類雜志和網(wǎng)站的海量信息提煉出2011年中國(guó)茶屆的8個(gè)關(guān)鍵詞，從這些關(guān)鍵詞的背后解析中國(guó)茶業(yè)這一年的熱點(diǎn)與動(dòng)態(tài)。

關(guān)鍵詞一：質(zhì)量墅增長(zhǎng)

這個(gè)詞語是中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任王慶在2011中國(guó)國(guó)際茶葉營(yíng)銷論壇上做主題演講時(shí)提出的。這個(gè)詞語一提出，便被眾多家媒體用在新聞標(biāo)題上，并在各大小網(wǎng)站上相互轉(zhuǎn)載。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸，而目前每年的供給量已達(dá)350萬噸左右，出現(xiàn)產(chǎn)能過剩局面。與世界主要產(chǎn)茶國(guó)相比，中國(guó)茶葉生產(chǎn)的效益較低。目前中國(guó)茶葉種植面積約2800萬畝，約占世界的44％，但產(chǎn)量只占全世界的33％左右；中國(guó)畝均產(chǎn)茶不足50公斤，而印度畝均產(chǎn)茶超過250公斤。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來，中國(guó)很多產(chǎn)茶縣在制定茶葉五年或十年規(guī)劃中，都把茶園種植面積作為主要的工作要點(diǎn)，而沒有認(rèn)真分析如何提高茶葉產(chǎn)量，提高產(chǎn)能產(chǎn)效。每年中國(guó)的茶園面積和茶葉產(chǎn)量都處于不斷增長(zhǎng)之中，無形之中給市場(chǎng)銷售帶來壓力，供大于求的現(xiàn)象嚴(yán)重。

王慶在演講中提出，現(xiàn)在全世界的茶葉已經(jīng)供過于求，我國(guó)應(yīng)盡快從“數(shù)量型增長(zhǎng)”向“質(zhì)量型增長(zhǎng)”轉(zhuǎn)變，不能單純追求產(chǎn)量和面積的增長(zhǎng)，而應(yīng)圍繞擴(kuò)大效益和增收做文章，這才是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的出路。

關(guān)鍵詞二：稀土超標(biāo)

去年，《全國(guó)7萬家茶企抵不上一個(gè)“立頓”》的文章，在業(yè)內(nèi)掀起軒然大波，這個(gè)被推到風(fēng)口浪尖的“立頓”終于在眾目睽睽之下出事了。

11月11日，聯(lián)合利華的鐵觀音茶被爆出稀土含量超標(biāo)60％。聯(lián)合利華在聲明中表示，“茶葉中的稀土來自于茶葉生長(zhǎng)的土壤中，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環(huán)境密切相關(guān)。”這也引起公眾對(duì)上游產(chǎn)業(yè)鏈原茶葉的關(guān)注。

網(wǎng)易財(cái)經(jīng)通過對(duì)其上游茶農(nóng)以及肥料供應(yīng)商采訪了解到，一種可使茶葉采摘期提前、發(fā)芽密度增加、百芽增重的“激素”正被廣泛使用。據(jù)了解，采摘期提前5天使用，發(fā)芽密度增加10％～20％，百芽重平均增加10.6％。

這種“激素”即是稀土葉面肥。現(xiàn)在無論國(guó)家部門和業(yè)內(nèi)專家，都對(duì)茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的態(tài)度“含混不清”，不過，一份權(quán)威論文顯示，稀土元素如果被長(zhǎng)期低劑量攝入，可在肝臟中蓄積，導(dǎo)致肝臟形態(tài)和病理組織變化。

消息一經(jīng)發(fā)布，“稀土超標(biāo)”便成為業(yè)內(nèi)人士眾口議論的詞匯。

近年來，茶葉重金屬、農(nóng)殘超標(biāo)的事件頻頻發(fā)生，茶葉安全已經(jīng)引起了消費(fèi)者和有關(guān)部門的重視。一位業(yè)內(nèi)資深人士透露，茶葉有吸附性強(qiáng)的特性，造成茶葉在生長(zhǎng)過程中會(huì)吸附農(nóng)藥、化肥，若茶葉在種植過程中管理不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)。而秋茶生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茶農(nóng)為了防蟲害，會(huì)使用一定的農(nóng)藥；為了追求產(chǎn)量也會(huì)使用一定的化肥。所以每年秋茶出現(xiàn)的問題比較多，而這個(gè)問題正是茶葉行業(yè)亟待改善的環(huán)節(jié)。

在目前全球?qū)κ称钒踩珕栴}高度重視的形勢(shì)下，茶行業(yè)應(yīng)該積極、科學(xué)地面對(duì)整個(gè)行業(yè)內(nèi)存在的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞三：茶企上市

2011年9月，天福茗茶赴港IPO。13日，天福以4.8～6，8港元公開募股，集資10～14億港元的消息再次吸引行業(yè)的目光。其實(shí)，早在天福茗茶之前，已經(jīng)有武夷星借殼中國(guó)礦業(yè)、龍潤(rùn)茶借殼龍發(fā)制藥相繼在香港上市。但沒有采用借殼形式上市的天福，被更多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是“中國(guó)茶業(yè)第一股”。業(yè)內(nèi)人士表示，天福的上市可以說給有上市計(jì)劃的茶企提供了一個(gè)很好的榜樣，也讓人們對(duì)茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及走資本化運(yùn)作道路更有信心。未來5年內(nèi)，福建應(yīng)該會(huì)有5家左右的企業(yè)成功上市。

從去年到現(xiàn)在，中國(guó)各地的茶葉企業(yè)紛紛引入外部資本謀求上市，這是好的現(xiàn)象。它說明中國(guó)茶業(yè)已經(jīng)不再封閉保守，知道借助外力來推動(dòng)自己加快發(fā)展速度，而資本就是最直接的外力。

不過，按照業(yè)績(jī)來要求，除了天福、大益、八馬等少數(shù)幾家企業(yè)，中國(guó)的茶企沒有幾家是符合上市條件的，這就是硬指標(biāo)。銷售額過億的茶企又有幾家呢?絕大多數(shù)年銷售不過幾千萬元，離上市的要求太遠(yuǎn)了。所以短期內(nèi)，這些企業(yè)上市還很難。

編者認(rèn)為，對(duì)于企業(yè)來說，上市只是一個(gè)開始，只有經(jīng)受住后續(xù)的治理、發(fā)展考驗(yàn)才意味著經(jīng)營(yíng)規(guī)范、持續(xù)盈利。如果把上市看成是終極目標(biāo)，為了上市而上市，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展是非常不利的。企業(yè)創(chuàng)始人的眼睛要緊盯用戶和市場(chǎng)，上市只是一個(gè)為我所用的手段而已，而不是企業(yè)成功的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞四：歐盟新規(guī)

歐盟宣布，從10月1日起，對(duì)我國(guó)出口茶葉采取新的進(jìn)境口岸檢驗(yàn)措施，對(duì)10％的貨物進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)，如果該批貨物被抽中，則要實(shí)施100％抽樣檢測(cè)(每一個(gè)麻袋)。此次歐盟抽樣檢測(cè)的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目指標(biāo)也有所提高，噻嗪酮、吡蟲啉、三唑磷等主要農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)都更加嚴(yán)格。

此次歐盟頒布的新規(guī)增加了我國(guó)茶葉出口的難度，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、加工提出了更高的要求，或許將造成國(guó)內(nèi)茶企重新洗牌。面對(duì)越來越高的“綠色壁壘”，企業(yè)普遍認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、發(fā)展有機(jī)茶將成為必然選擇。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)茶在原料生產(chǎn)過程中須遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，且在加工過程不使用合成的食品添加劑。浙江省是全國(guó)最早開發(fā)并且出口有機(jī)茶的省份，目前浙江省出口歐盟的茶葉中，有20％A30％是有機(jī)茶。隨著政府部門的鼓勵(lì)和引導(dǎo)，這個(gè)比重還可能進(jìn)一步提高。其他茶葉產(chǎn)地也正在加強(qiáng)有機(jī)茶的發(fā)展，例如云南現(xiàn)有有機(jī)茶園近30萬畝，“十二五”末將發(fā)展到100萬畝左右。

然而，生產(chǎn)有機(jī)茶的企業(yè)也并非“高枕無憂”。據(jù)介紹，目前，福建茶企在國(guó)內(nèi)最權(quán)威的有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)——中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，有機(jī)茶研究和發(fā)展中心獲得認(rèn)證的已達(dá)40多家。但由于國(guó)內(nèi)認(rèn)證和國(guó)際認(rèn)證沒有接軌，這些企業(yè)在出口時(shí)仍會(huì)不同程度遭遇壁壘。他建議，一方面，企業(yè)要積極主動(dòng)去獲取歐盟、美國(guó)、日本等的有機(jī)認(rèn)證；另一方面，政府相關(guān)部門要盡快推動(dòng)國(guó)內(nèi)外有機(jī)茶認(rèn)證體系的接軌。

關(guān)鍵詞五：奢侈化

近幾年來，針對(duì)中國(guó)茶的現(xiàn)狀和趨勢(shì)，業(yè)內(nèi)外都在熱議一個(gè)問題：中國(guó)茶葉應(yīng)該平民化還是應(yīng)該奢侈化?

在杭州市舉行的“2011年西湖龍井茶拍賣會(huì)”上，兩款“明前西湖龍井”新茶，每斤被拍出了3.2萬元和3.1萬元的高價(jià)。一家杭州茶葉公司早在3月初就開始預(yù)售，并開出3萬元一斤的天價(jià)。業(yè)內(nèi)人士表示，盡管3萬元半公斤的西湖龍井存在炒作成分，但“明前茶”的奢侈品特性已經(jīng)在近兩年顯現(xiàn)出來。

云南省最大的紅茶生產(chǎn)企業(yè)滇紅集團(tuán)將于年內(nèi)出品一款名為“中國(guó)紅”的奢侈品紅茶。廠方負(fù)責(zé)人透露，該款茶葉將以限量方式發(fā)售，總量?jī)H百余公斤，因此價(jià)格肯定不菲，每公斤售價(jià)預(yù)計(jì)高達(dá)5萬元人民幣。而目前國(guó)內(nèi)最貴的紅茶一一武夷山桐木關(guān)金駿眉每公斤價(jià)格約為萬元左右。可以預(yù)見，“中國(guó)紅”的問世將創(chuàng)下國(guó)內(nèi)紅茶價(jià)格新高。

如此天價(jià)茶葉在全國(guó)各地層出不窮，眾多茶企也看好高端茶葉的市場(chǎng)。針對(duì)茶葉是否可以走奢侈品路線一題，引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士和廣大消費(fèi)者的廣泛討論。

對(duì)于奢侈化的茶，中國(guó)的茶企還沒有完全找到系統(tǒng)化的解決方案，流行的解決方法大致是這么幾招：硬打廣告、強(qiáng)加文化、過度包裝，最后當(dāng)然是必須標(biāo)上天價(jià)。這樣的奢侈品占領(lǐng)不了消費(fèi)者的心智，而是強(qiáng)加給消費(fèi)者。

編者認(rèn)為，茶葉不“炒”不紅，似乎已成市場(chǎng)通病。“天價(jià)茶”到底給帶來了什么?在贏得關(guān)注之后，是否能夠?yàn)槠髽I(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中帶來實(shí)質(zhì)的品牌利益呢?要改變中國(guó)茶葉的“有名茶無名牌”的窘境，必須正確認(rèn)識(shí)市場(chǎng)規(guī)律，通過強(qiáng)化企業(yè)自身實(shí)力，打造具有真正影響力的茶業(yè)品牌與讓消費(fèi)者信服的高端產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞六：采茶工荒

今年茶季“工荒”的現(xiàn)象幾乎在了全國(guó)所有的產(chǎn)茶省份都出現(xiàn)過，不少茶農(nóng)早在春節(jié)之際就拜訪采茶工，預(yù)定采茶合同，但是還是難逃被“放鴿子”的結(jié)果，部分茶農(nóng)在估算成本之后，只好忍痛“選擇性拋荒”茶園。據(jù)有關(guān)部門初步統(tǒng)計(jì)，今年各地采茶工缺口比去年同比上漲了近40％。業(yè)內(nèi)人士估算了一下，如果照此下去，這個(gè)采茶工缺口彌補(bǔ)不了，全國(guó)各地的茶園將有3成左右的青葉會(huì)老在茶樹上。

有人認(rèn)為，印度、日本等國(guó)家已基本實(shí)行茶葉機(jī)器采摘。除高檔名優(yōu)茶對(duì)茶葉外形有較高要求需人工采摘外，從規(guī)模化生產(chǎn)而言，應(yīng)推廣機(jī)器采摘。但業(yè)內(nèi)人士分析說，我國(guó)名優(yōu)茶品種多，要求取單芽或一芽一葉，僅外形上就有扁形、針形、芽形、卷曲形等許多種，采摘要求不一，標(biāo)準(zhǔn)較高，加上東南部等地大部分茶園分布于幾百米的高山上，山地高低不平，增加了機(jī)器采摘的難度。

對(duì)于采茶工難找的情況，有關(guān)企業(yè)主也總結(jié)了兩個(gè)原因：

1 采茶工多是農(nóng)村婦女，以前沒有其他工作，現(xiàn)在基本在當(dāng)?shù)毓S干活，長(zhǎng)期有保障。而采茶是季節(jié)性的，她們不愿意為了一個(gè)月的采茶，犧牲穩(wěn)定的工作。

2 采茶太辛苦，露天作業(yè)，年輕人不愿來，以前的采茶工年紀(jì)越來越大，又沒有新鮮血液補(bǔ)充，人手自然越來越少。

編者認(rèn)為，“春茶高峰期采茶工荒”已是各茶區(qū)的老大難問題，糾其原因，還是采茶屬于短期作業(yè)，工人的利益難以得到保障。如果政府能出面引導(dǎo)，在采茶季節(jié)，提前收集茶農(nóng)的用工信息，然后招收專業(yè)的采茶隊(duì)伍，由政府部門統(tǒng)一組織，相信能創(chuàng)造雙贏的局面。

關(guān)鍵詞七：茶聯(lián)盟

今年，北京馬連道茶城、廣州南方茶葉市場(chǎng)、安溪中國(guó)茶都集團(tuán)、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)等數(shù)十家茶葉市場(chǎng)在安溪簽署了“中國(guó)茶葉市場(chǎng)戰(zhàn)略合作聯(lián)盟”框架性協(xié)議。該聯(lián)盟將在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由茶葉市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)發(fā)起，以自愿參與為原則，進(jìn)行組建戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。

由這一新聞事件提煉出一個(gè)關(guān)鍵詞“茶聯(lián)盟”。早在上海世博會(huì)時(shí)，福建福鼎十多家白茶企業(yè)共同組建了福鼎白茶股份公司，建立公共品牌“福鼎白茶”，抱團(tuán)參加世博會(huì)。安溪數(shù)家鐵觀音龍頭企業(yè)也正在籌劃著抱團(tuán)入駐歐洲市場(chǎng)。而這些舉動(dòng)還僅局限在企業(yè)之間的合作，此次的“茶聯(lián)盟”上升到了全國(guó)茶葉市場(chǎng)之間的結(jié)盟。“茶聯(lián)盟”的組建，旨在通過加強(qiáng)聯(lián)盟成員之間的交流，實(shí)施戰(zhàn)略合作，互通信息，良性競(jìng)爭(zhēng)，共同推進(jìn)茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)代化建設(shè)，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，打造中國(guó)茶葉市場(chǎng)品牌而共同努力。

中國(guó)茶長(zhǎng)期面臨著“有茶無名”的尷尬。資源整合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，建立大品牌概念，應(yīng)該是中國(guó)茶打入國(guó)際市場(chǎng)的有效途徑之一。

關(guān)鍵詞八：茶銀行

臺(tái)灣嘉義竹崎鄉(xiāng)公所輔導(dǎo)的佳露紅茶產(chǎn)銷班推出“茶銀行”，以紅茶愈陳愈香的特性，民眾購(gòu)買的紅茶可以存放在產(chǎn)銷班的茶廠。鄉(xiāng)公所估計(jì)，3年份的紅茶可達(dá)每臺(tái)斤3600元新臺(tái)幣高價(jià)，愈陳年價(jià)格愈貴。同時(shí)，今年年初安化黑茶走進(jìn)了茶葉收藏者的視野。2010下半年，在湖南一場(chǎng)陳年茶品拍賣會(huì)上，一塊50年前的湖南黑茶拍出了48萬元的高價(jià)，投資黑茶就如同握有潛力無限的“茶股票”。

“茶銀行”、“茶股票”這些新詞匯的出現(xiàn)，說明老茶開始流行，具有收藏性質(zhì)和價(jià)值的茶葉開始成為商人的投資項(xiàng)目。

今日瘋漲的黑茶，讓人不禁想起前幾年被爆炒的普洱茶。2002年，通過一場(chǎng)天價(jià)拍賣，普洱開始在茶市嶄露頭角，此后5年時(shí)間里，它創(chuàng)造了一個(gè)茶市神話，上演過連茶樹葉都要提前預(yù)訂的瘋狂。然而，普洱茶并非所有茶中唯一以“陳”取勝的茶類。近兩年，陳年紅茶、黑茶、鐵觀音逐漸受到市場(chǎng)的追捧，包括安溪鐵觀音集團(tuán)等不少知名鐵觀音茶企，都陸續(xù)推出鐵觀音陳茶產(chǎn)品，推出的陳年鐵觀音覆蓋了5年、8年、10年、15年、20年、28年等幾種年限，最高年限的陳茶為30年。而目前市面上的陳年鐵觀音定價(jià)高的甚至達(dá)到每斤數(shù)萬元。”

茶新酒陳的時(shí)代已被顛覆?喝陳茶為的是健康還是商家玩的概念?“老茶風(fēng)”的興起，或許預(yù)示著云茶的崛起。但還應(yīng)警惕“普洱崩盤”的前車之鑒，收藏老茶應(yīng)理性為之，不可盲目入市。

趣味盤點(diǎn)：中國(guó)茶業(yè)年度“百葉獎(jiǎng)”

又到了一年一度“百葉獎(jiǎng)”評(píng)選結(jié)果揭曉之時(shí)，“百葉獎(jiǎng)”開設(shè)到現(xiàn)在已經(jīng)是第五屆了，一直都廣受關(guān)注。本屆“百葉獎(jiǎng)”我們依然訂制了多個(gè)趣味獎(jiǎng)項(xiàng)，用輕松愉悅的方式把這一另類盤點(diǎn)向讀者呈現(xiàn)。

“政通人和”獎(jiǎng)——海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)

9月25日，福建省首個(gè)全國(guó)性、綜合性茶業(yè)服務(wù)組織——海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)在福州正式成立，標(biāo)志著祖國(guó)大陸和臺(tái)灣茶業(yè)交流合作步入一個(gè)新的階段。

獲獎(jiǎng)理由：福建是我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶樹面積廣、品類多。改革開放以來，福建茶經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，茶文化事業(yè)日益繁榮，閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的交流合作日益密切。為適應(yīng)兩岸茶產(chǎn)業(yè)和茶文化交流合作，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，它將促進(jìn)兩岸茶業(yè)交流合作向更寬領(lǐng)域、更高層次、更廣空間邁進(jìn)。

所謂“政通人和”，釋為政事順利，百姓和樂。有了兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)，有了專業(yè)行業(yè)機(jī)構(gòu)的主導(dǎo)，今后兩岸的茶業(yè)交流將向更高等層次進(jìn)軍。

“多多益善”獎(jiǎng)——天福茶業(yè)

9月26日，天福茗茶在香港聯(lián)交所主板成功上市，成為中國(guó)大陸茶業(yè)的第一股，是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的大事。

獲獎(jiǎng)理由：天福創(chuàng)造了許多全球、全國(guó)第一：茶葉連鎖店數(shù)量全球第一、名茶原產(chǎn)地設(shè)廠全球第一、經(jīng)營(yíng)茶葉的品種數(shù)全球第一、茶博物院全球第一、茶學(xué)院在全球茶業(yè)高校中名列第一、全國(guó)第一家榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”的茶企業(yè)……如今又加了一條“大陸茶業(yè)第一股”。天福的成功可以說是實(shí)至名歸，上市將成為天福發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的新起點(diǎn)，相信他們一定能創(chuàng)造更多的“第一”。

韓信將兵、多多益善。對(duì)于創(chuàng)造出的一個(gè)個(gè)輝煌，天福并不嫌多，因?yàn)樗麄兊哪繕?biāo)還很遠(yuǎn)大，還有更多的“第一”等著他們。

“收之桑榆”獎(jiǎng)——普洱茶

2011年11月在廣州第十二屆廣州茶博會(huì)上，普洱茶成了當(dāng)仁不讓的主角之一，價(jià)格普遍上漲了20％～30％，一些好茶的上漲幅度超過50％，甚至達(dá)到200％。

獲獎(jiǎng)理由：2007年的普洱茶遭遇了“滑鐵盧”，這讓很多的茶商陷入了沉思。歷經(jīng)三年的韜光養(yǎng)晦，2011年，他們陸續(xù)推出新產(chǎn)品、新概念，為保證品質(zhì)，還推出了“電子身份證”后，終于普洱茶價(jià)格開始穩(wěn)中有升，整個(gè)收藏市場(chǎng)也更加的理性、平和。一些名廠、古茶山里的高品質(zhì)普洱茶漲幅驚人，幅度從50％～200％不等。

失之東隅，收之桑榆。比喻這個(gè)時(shí)候失敗了，另一個(gè)時(shí)候得到了補(bǔ)償。普洱茶的命運(yùn)并沒有一敗涂地，而今它將重現(xiàn)江湖，上演“王者歸來”。

“高瞻遠(yuǎn)矚”獎(jiǎng)——安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)

2011年11月，安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)舉行福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院捐資動(dòng)員會(huì)，鐵觀音同業(yè)公會(huì)茶企共表態(tài)捐資7200萬。

獲獎(jiǎng)理由：一個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展靠得是什么?當(dāng)然是人才。這點(diǎn)在安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)看來，早已是共識(shí)。福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院籌辦以來，得到社會(huì)各界的踴躍捐資。此次由安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)發(fā)起的捐資活動(dòng)，體現(xiàn)了茶企對(duì)教育和培養(yǎng)茶葉人才的高度重視。

高瞻遠(yuǎn)矚意為站得高、看得遠(yuǎn)，比喻眼光遠(yuǎn)大。茶葉買的是茶，靠的卻是人才。鐵觀音同業(yè)公會(huì)的眼光確實(shí)看得沅。

“無微不至”獎(jiǎng)——“中國(guó)茶私人定制”服務(wù)

全球茶業(yè)文化交流活動(dòng)于10N28日在中國(guó)舉行，其問中國(guó)一茗茶業(yè)倡導(dǎo)的“中國(guó)茶私人定制”模式和服務(wù)受到廣泛關(guān)注，被認(rèn)為可能成為下一個(gè)茶業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

獲獎(jiǎng)理由：作為一個(gè)唯一征服全球的健康飲料，飲茶已經(jīng)開始出現(xiàn)一些個(gè)性化的特征。因此，作為中國(guó)頂級(jí)茶的代表之一，中國(guó)一茗茶業(yè)適時(shí)提出“中國(guó)茶私人定制”服務(wù)，將為正在快速發(fā)展的世界茶業(yè)又提供了一條新的拓展道路，為世界茶業(yè)提供了新的發(fā)展思路和發(fā)展空間。

無微不至，就是沒有一處細(xì)微的地方不照顧到的，形容關(guān)懷、照顧得非常細(xì)心周到的樣子。面對(duì)挑剔的茶客，私人定制應(yīng)該算服務(wù)的最高境界了。

“鼓舞人心”獎(jiǎng)——千億茶產(chǎn)業(yè)

3月16日，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)工作會(huì)議提出：5年實(shí)現(xiàn)全省茶業(yè)綜合產(chǎn)值500億元，10年打造千億茶產(chǎn)業(yè)。

獲獎(jiǎng)理由：千億茶產(chǎn)業(yè)也不是“吹泡泡”。5年前，湖南茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值僅10個(gè)億，去年增長(zhǎng)到了150個(gè)億。再過10年，打造千億茶產(chǎn)業(yè)是可信的。從全國(guó)來看，云南第一個(gè)提出千億茶產(chǎn)業(yè)。云南有500萬畝茶園，普洱茶運(yùn)作有成功的經(jīng)驗(yàn)；福建雖然沒有提千億茶產(chǎn)業(yè)，但安溪一個(gè)縣就提出打造150個(gè)億的茶產(chǎn)業(yè)；浙江保持龍井茶的優(yōu)勢(shì)，雖然也未提出千億茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，但發(fā)展勢(shì)頭依然十分強(qiáng)勁。

鼓舞人心，就是要振作、奮發(fā)。振奮人們的信心，增強(qiáng)人們的勇氣。千億茶產(chǎn)業(yè)的提出，對(duì)于所有的茶企和茶行業(yè)從業(yè)者來說，等于是打了一針強(qiáng)心劑。

“同心協(xié)力”獎(jiǎng)——茶業(yè)皖軍

2011年5月，安徽省開展了“徽茶崛起”茶業(yè)皖軍系列訪談活動(dòng)，全省各級(jí)部門和企業(yè)主動(dòng)融入到茶業(yè)皖軍的大家庭中，展示皖茶文化。

獲獎(jiǎng)理由：安徽作為全國(guó)產(chǎn)茶大省之一，近年來茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)在該省被確定為重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，全省有12個(gè)市58個(gè)縣(區(qū))產(chǎn)茶，涉及茶農(nóng)三百余萬人。而隨著名優(yōu)茶葉品牌不斷涌現(xiàn)，茶業(yè)種植規(guī)模的日漸壯大，在全國(guó)已經(jīng)樹起一面茶葉皖軍的旗幟。

同心協(xié)力，意為全體一致共同協(xié)作，更多意思是同心同德、齊心協(xié)力、眾人一條心。對(duì)于一個(gè)地方的茶業(yè)，更需要群策群力來發(fā)展壯大。