DHA給胎兒的大腦加加油!

　　蝦仁蒸雞蛋
　　材料：雞蛋3個，蝦泥20克，高湯400毫升，燙熟蝦仁6只，金針菇1小把，蔥絲、姜末、鹽、胡椒粉、米酒各少許。
　　做法：
　　1.蝦仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎機中打成蝦泥。
　　2．取2個雞蛋，磕開后打成蛋液，加入300毫升高湯、鹽、胡椒粉，調勻后放入蝦泥混勻，裝入盤中，以中火蒸8分鐘后，打入一個雞蛋，再蒸2分鐘取出。
　　3．鍋中加入適量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高湯、鹽、胡椒粉，然后放入金針菇，調好后淋入盤中，放上蔥絲即可。
　　營養點評：雞蛋所含的營養成分非常全面，被稱為“全面營養的模范生”，特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂，能夠促進大腦神經系統的發育。蝦中也含有豐富的DHA，與雞蛋相配，相得益彰。
　　
　　果蔬蒸雞胸肉
　　材料：熟雞胸肉1/2副，新鮮香菇8朵，筍片8片，金華火腿8片，鳳梨罐頭1/2罐，蔥絲少許，香油、胡椒粉、鹽各少許。
　　做法：
　　1.熟雞胸肉切片，香菇、筍片洗凈備用。
　　2．盤中依序放入雞胸肉、香菇、筍片、火腿片及鳳梨，撒上胡椒粉、鹽，淋上高湯，放入鍋中，以中火蒸5分鐘。
　　3．蒸好后取出，再滴上香油，撒上蔥絲即可。
　　營養點評：雞胸肉除含有豐富的蛋白質等營養素外，還含有對人體生長發育必需的磷脂類營養物質，對胎兒大腦及身體發育都很有幫助。
　　
　　奶油燉鮭魚
　　材料：鮭魚250克，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/4根，小個兒馬鈴薯1個，西蘭花50克，奶油1大匙，牛奶1杯，鹽、胡椒粉各適量。
　　做法：
　　1.鮭魚切成3～4小塊，撒上鹽、胡椒粉。
　　2．洋蔥切成碎末，胡蘿卜削皮并切成1厘米厚的圓片狀，馬鈴薯去皮切成4等份。西蘭花剝成小朵，焯燙備用。煮開后轉小火燒煮，再加9WiQmx0d1EubJdeCSXmS0Aq77/f33zP48NAskMUYnIw=入馬鈴薯。
　　3．半匙奶油放入平底鍋中熔化后，放入鮭魚，將兩面煎熟。撈出后，放入煮蔬菜的鍋中。
　　4．蔬菜煮軟，鮭魚煮熟后，放入西蘭花和牛奶熱一下，加上鹽、胡椒粉調味即可。
　　營養點評：鮭魚除含有較多的鈣、磷、鐵、維生素D、維生素E等多種營養素之外，還含有豐富的DHA。
　　
　　日式香煎沙丁魚
　　材料：沙丁魚4尾，鹽、胡椒粉各少許，面粉適量，香油1大匙，蔥絲少許，醋4小匙，高湯1大匙，醬油2小匙。
　　做法：
　　1.沙丁魚洗凈后，從中間剖開，撒入鹽及胡椒粉，調味料混勻備用。
　　2．將沙丁魚裹上面粉后，放入鍋中煎熟。
　　3．沙丁魚盛入盤中，將調味醬汁淋入，再撒上蔥絲即成。
　　營養點評：沙丁魚含有大量的DHA及維生素A，同時也是鈣質很好的來源。
　　
　　專家介紹：沈文
　　畢業于北京中醫藥大學，中國農業大學食品與營養的研究生。出生中醫世家，曾師從中國名醫祝諶予、鮑友麟、李乾構教授。現任中國藥膳研究會理事、中國藥膳研究會專業制作委員會副秘書長。