一日三餐

　　一九七四年，我一家六口，居住在分宜中學(xué)，夫妻二人工作之余，大部分時(shí)間忙于一日三餐。
　　早上，學(xué)校起床鈴聲一響，就帶著孩子們?nèi)ヌ飶綀?chǎng)上跑步。回家后，妻子在屋檐下洗衣，孩子在院子里讀書，我進(jìn)廚房操持鍋鏟，或煮面條，或熬稀飯，或做面粉坨坨。面粉加水?dāng)嚦恚伬餃蠓校每曜訆A面粉坨子下鍋，煮熟加作料，每人一碗，快捷方便。現(xiàn)在的人不愛(ài)吃，我們那時(shí)候吃得津津有味。孩子朗讀背誦都有任務(wù)，完成任務(wù)后要站在灶臺(tái)邊讀或背著給我聽(tīng)。朗朗的讀書聲，叮當(dāng)?shù)腻佺P聲，嚓嚓的洗衣聲，交織成一支動(dòng)聽(tīng)的晨曲。早飯剛吃完，學(xué)校十分鐘預(yù)備鈴聲就響起，孩子各自背著書包上學(xué)。早上在家里的時(shí)間利用率，達(dá)到了百分之百。
　　午飯由我一人操辦。妻子學(xué)校是坐班制，不到十二點(diǎn)不能離校。我校不坐班，只要能完成教學(xué)任務(wù)，經(jīng)得起檢查，上課之外的工作時(shí)間可自行靈活安排。我每天兩節(jié)課，語(yǔ)文課往往安排在第一、二節(jié)。我必須在十二點(diǎn)鐘之前把飯菜做好，保證妻兒們一回家就能吃到飯，并有睡午覺(jué)的時(shí)間。
　　下了第二節(jié)課，我就騎著自行車往菜市場(chǎng)跑。買什么菜，心里先已想好，挑了菜就秤，付了錢就走，回家揀、洗、切、炒，都是快手快腳。手里忙活，腦子里還在想事：明天的課堂教學(xué)該怎樣少而精啟發(fā)式，某學(xué)生的思想教育工作該怎樣細(xì)致耐心，循循善誘……
　　困難時(shí)期，定量供應(yīng)的豬肉很少。為了給孩子們?cè)黾訝I(yíng)養(yǎng)，找熟人開(kāi)后門買豬頭肉。豬頭肉毛多，要燒紅烙鐵烙毛，用熱水刮洗，用文火蚊熟，除骨后再烹飪。我汗水淋淋花兩個(gè)小時(shí)做好的飯菜，一家六口二十分鐘就吃得精光，下一餐又得重來(lái)。我幻想著將來(lái)有長(zhǎng)效食品，一周或一月吃一餐就行，把消磨在廚房里的勞動(dòng)力徹底解放出來(lái)。
　　緊張的下廚勞動(dòng)另有一得，就是練就了一種快節(jié)奏滿負(fù)荷高效率的作風(fēng)，也成為我的工作作風(fēng)，進(jìn)而影響和教育著子女和學(xué)生。走向社會(huì)的學(xué)生，說(shuō)我不僅教會(huì)了他們?cè)鯓幼x書，更教會(huì)了他們?cè)鯓幼鍪伦鋈恕?br/>　　晚餐是夫妻雙雙進(jìn)廚房。妻子的烹飪手藝也不錯(cuò)，但她謙虛低調(diào)，說(shuō)我炒的菜更好吃，甘愿揀菜洗菜切菜當(dāng)下手，把鏟權(quán)讓給我。我炒菜時(shí)間短，費(fèi)力小，比她輕松。有時(shí)我炒菜，她在旁邊看。我說(shuō)：“切菜的師傅炒菜的徒弟，怎么弄聽(tīng)你的。”她說(shuō)：“你做事從來(lái)是我行我素，哪會(huì)聽(tīng)我的。”我笑：“老婆的話要聽(tīng)，但不一定照辦?！彼财沧煲残?。
　　工多藝熟，熟能生巧。長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐，也讓我摸到一些烹飪的小技巧。炒菜之前燒好一壺開(kāi)水，炒菜時(shí)不論放水多少，用熱開(kāi)水炒出的菜色香味都好。每炒完一碗菜后都把鍋洗干凈，即便炒了豬肉也不例外，為的是保持菜味的清爽純真。切好的菜什么時(shí)候下鍋，什么時(shí)候用鏟子翻動(dòng)，翻炒的時(shí)間多長(zhǎng)，速度多快等，因菜種的不同而各有講究。我炒的幾個(gè)特色菜，吃了的人都說(shuō)好。大兒子考取了大學(xué)，要辦謝師宴。為了省錢，在家里自己做。夫妻二人從清早忙到中午，辦了三桌酒席，來(lái)客都說(shuō)味道不錯(cuò)，比飯店實(shí)惠。
　　困難時(shí)期，只圖吃得飽，不管吃得好不好。但有一點(diǎn)我很講究，就是飲食的調(diào)劑和搭配?！安目谌搿保侵赋粤瞬恍l(wèi)生的東西，但我認(rèn)為同時(shí)也指飲食的不合理。菜有溫?zé)釠龊郑堄懈蓾裼曹浿畡e。熱性的吃多了生火氣，寒性的吃多了傷胃腸。肚腹宜滿而不實(shí)，饑飽應(yīng)有時(shí)有度。飲食調(diào)配得是否合理，直接影響著家人的健康。我買菜很注意涼熱搭配，常根據(jù)季節(jié)的變化和用膳人的身體狀況來(lái)調(diào)配。夏秋多吃絲瓜苦瓜。冬春適當(dāng)進(jìn)些溫補(bǔ)，家里有人熱癥在身，就讓他多吃寒涼食物。我家早上多吃稀飯，稀飯撐肚子，易消化，略帶饑餓感吃午飯，是一種享受。我家的稀飯常是一份大米兩份綠豆，有時(shí)是凈綠豆湯。生活水平提高了，熱性的食物吃得多，多吃綠豆可使涼熱平衡。我吃熱性食物很少上火，別人說(shuō)我是涼性體質(zhì)，天生的，其實(shí)是我注意調(diào)劑的結(jié)果。吃紅薯有益健康，我家每年要吃幾個(gè)月紅薯稀飯，每日一餐。
　　鍋鏟叮當(dāng)，一日三餐，是家庭生活的一個(gè)重要組成部分。夫妻合作，同甘共苦，其樂(lè)融融。烹飪是門藝術(shù)，水平高，享口福。飲食是門學(xué)問(wèn)，運(yùn)用好，得健康。廚房連著社會(huì)，國(guó)家強(qiáng)，家庭富，五味調(diào)和，祿在其