平涼市蘋果GAP種植基地施肥技術

[摘要] 良好農業操作規范（GOOD AGRICULTURIAL PRACTICES，簡稱GAP）是農產品質量安全保障控制體系。肥料的使用則是蘋果GAP生產關鍵控制點之一，采用合理的施肥技術，可以保障蘋果質量安全，確保蘋果GAP體系的運行，提高平涼蘋果市場競爭力。

[關鍵詞] 蘋果；GAP；施肥技術

平涼市地處黃土高原蘋果優勢產區核心區域，具備優質蘋果生產的最佳自然條件。經權威部門檢測，平涼蘋果的果型指數、果面著色、固形物含量、糖酸比和果實硬度均具有明顯的品質優勢，農藥殘留也低于國家標準。

為進一步保證平涼蘋果的品質，實現蘋果生產的標準化管理，保證蘋果的質量安全，全面打入歐美等高端市場，改變平涼蘋果目前優質低價的狀況，充分發揮平涼蘋果的產業優勢，提高經濟效益，增加農民收入，使得蘋果種植由勞動密集型產業轉變為技術密集型，平涼市首次在甘肅省開展了蘋果良好農業規范（GAP）示范基地建設，全面實施優果工程。目前已建成中國良好農業規范示范基地5034畝，全球良好農業規范示范基地900畝，初步建立起GAP質量管理體系。

在蘋果GAP質量管理體系中，為更好的保障消費者的身體健康和農業的可持續發展，提高生產者的生產效率，必須確立蘋果的GAP生產關鍵控制點。肥料的施用就是蘋果的GAP生產關鍵控制點之一，由于平涼蘋果GAP種植基地建立時間較短，相應的質量標準和生產技術規程在肥料施用方面規定的較為籠統，操作性較差，現根據農技人員多年的生產經驗，結合GAP種植基地的實際推廣應用，總結出一套蘋果GAP 種植基地施肥技術。

一、施肥現狀及存在問題

1.果園土壤有機質含量低，有機肥施用量嚴重不足

對本地區GAP種植基地調查后發現，本地區蘋果園每畝有機肥平均用量為1800kg，22%的果園不施用有機肥，25%的果園的用量偏低，29%的果園用量達到標準，24%的果園施用量較高（最大量6500kg）。

而本地區GAP種植基地的土壤有機質含量不足1%，嚴重的果園甚至在0.5%左右，很少有超過1%的果園，果園土壤的有機質含量偏低，嚴重影響了土壤的通氣性、保水性和養分利用率，化學肥料的使用成本逐年增加，導致投資成本加大，降低了果實品質和耐貯性.

2.偏施氮肥，磷肥超標，鉀肥不足

目前果園化肥施用水平為每畝施氮（有效養分，下同）32.1kg，磷20.4kg，鉀14kg，氮肥使用量較我們推薦的標準10kg左右超出200%以上；磷肥用量較我們推薦的標準10～15kg高出36%～104%；鉀肥施用量比我們推薦的標準20～25kg低了43%～79%。

3.中微量元素重視不夠

鈣、鎂中量元素和硼、鋅、鐵、鎂等微量元素施用量少，施用的方式和施用量不恰當。研究成果表明：果實中的鈣有85%來源于土壤，只有15%的鈣從葉面追肥獲得。很多果農補鈣只靠葉面噴鈣，土壤不施鈣肥，這是不對的。土壤補鈣與葉面噴鈣相結合，效果最好，但是土壤補鈣不提倡施用生石灰和嚴禁使用劣質硝酸鈣。

生石灰的主要作用是中和酸性土壤，補鈣的效果較差。如果生石灰使用不當如挖坑埋施，很容易燒根，造成死樹。

鎂也是蘋果必需的元素之一，鎂能提高蘋果亮度，改善品質，但是硫酸鎂如果使用過量，鎂會拮抗鉀和鈣元素的吸收和利用，造成套袋蘋果發黃不上色，表光差；苦痘病、痘斑病反而更加嚴重。

二、科學施肥技術

1.有機肥施用技術

（1）施肥量。研究表明，要達到樹體健壯，穩產優質的要求，果園有機質含量應在1.6以上。畝產2500kg以上的果園，有機肥的施用量要達到“斤果1.5斤肥”的標準，即每生產1kg的蘋果需施入有機肥1.5kg。

（2）施肥時期。以有機肥為主的有機肥應在秋末（早熟品種采收后）及入冬前的10～11月初（晚熟品種采收后）施入。此時正是根系最后一次生長高峰，氣溫、土溫、墑情均適宜，既有利于根系傷口愈合恢復，又能使基肥盡快分解轉化，利于果樹吸收，增加營養的貯藏，為來年春季萌芽，開花，坐果提供充足營養。

（3）施肥方法：蘋果的水平根系一般集中分布在樹冠外圍的垂直投影區域，垂直根系集中在土層20～50cm處。因此，有機肥可采用環狀溝施法，條狀溝施法。也可全園撒施后翻入土中。

環狀溝施法：在樹冠投影外緣挖環狀溝，溝深20～50cm，款20～40cm，環狀溝不宜連通，應斷開為3、4段。生產中要注意肥料不能集中導入施肥溝，應分層撒施，即每施一層肥，回埋10～20cm土；也可把肥料撒施在挖出的表土層中，回埋土時混勻，最后把挖出的底土回埋在施肥坑上層。

條狀溝施法：在果樹行間一側挖一條寬40～50cm，深40～50cm的溝，肥、土或草混勻施入溝內，然后覆土。

2.化肥施用技術

（1）施肥量：一般每生產50kg蘋果需純氮0.17kg，純磷0.055kg，純鉀0.11kg，考慮到氮的利用率為50%，磷為30%，鉀為40%。因此，每生產50kg蘋果需用純氮0.35kg，純磷0.18kg，純鉀0.275kg。

（2）施肥時期。在施肥中，氮肥應穩中帶控，施肥時期應在年前和生長中后期。磷在生長前期，鉀在中后期施用。

萌芽前后的追肥以氮肥為主?；ㄇ白贩?，無水澆條件的果園的氮肥一次性施肥，即施入年總氮量的1/2；有水澆條件的果園分兩次施入，施入年總氮量的2/5，在花后追肥，施入年總氮量的1/10，6月上旬結束。

果實膨大期追肥以速效鉀為主，如硫酸鉀，磷酸二氫鉀。施入年總鉀量的1/2～2/3，以七月上旬八月上旬為宜。秋季施肥結合施基肥進行，駛入全年需氮肥的1/2左右，磷肥的全部及鉀肥的1/3～1/2。

3.葉面肥施用技術

葉面噴肥的主要目的是補充鈣、鎂等中量元素和錳、鐵、鋅、硼等微量元素。

噴施時間最好在陰天或晴天的早晨和下午，溫度18～25攝氏度最合適。要求葉片正面、背面都要噴到，有些葉面肥需要特別噴灑果實，枝條等部位以促進吸收。

能夠起化學反應的葉面肥不能混用，如硫酸鹽（鋅、鐵、錳、銅）與鈣鹽（如氯化鈣、硝酸鈣），否則易產生沉淀，影響噴施效果或造成藥害。