淺談岫巖地區大豆種子綜合貯藏技術

大豆是我國主要油料作物之一。由于大豆含有較高的油分（17%～23%）和豐富的蛋白質（35%～40%），不僅是生活必需的食品也是工業生產的重要原材料，在國民經濟中和農業生產中占有重要的地位。東北是大豆的主產區、遼寧省每年大豆種植面積在27萬hm2左右，年產量6億kg，因此，豐收后如何保存好大豆種子，對來年的大豆生產具有重要的作用。由于大豆蛋白質、脂肪、油分含量較高，故在高溫高濕及微生物的綜合影響下大豆種子很容易變性，影響其生命力和活力。我縣大豆種子從大田收獲到次年播種，貯藏時間長達半年之久，在貯藏期間，由于種子易受自身的種子特性和外界的環境因素影響，容易發生種子劣變。種子劣變后表現為種子貯藏力下降、萌發及生長減緩、萌發整齊度下降、抗逆性能下降、出苗率降低，不正常幼苗增加，種子失去發芽能力，嚴重影響農業生產安全。因此，在貯藏大豆種子時，我們摸索出采取以下技術措施，才能達到安全貯藏的目的。

一、種子收購時把握“三項標準”

1.水分標準

種子中的水分按其特性可分為自由水和束縛水。自由水是生物化學的介質，存在于種子表面和細胞間隙內，具有一般水的特性，可作為溶劑，100℃沸點，0℃結冰，易受外界環境條件影響、容易蒸發；束縛水與種子內的親水膠體物質中的化學基團牢固結合，水分子與這些膠體物質中的化學基因以氫鍵或氧橋相連接，不能在細胞間隙中自由流動，不易受外界環境條件影響，當種子中出現自由水時，種子呼吸強度激增，同時自由水的出現使種子中的酶得以活化，使各種生理過程，尤其是物質的分解過程加速進行，導致種子迅速劣變。

水分是影響種子貯藏安全性的關鍵因素，入庫時必須達到安全標準，大豆種子的國家安全貯藏水分含量為12%。試驗證明，大豆種子水分含量高于13%，庫內溫度達到25℃時就會發生紅變，喪失種用價值。為了控制大豆子水分含量，在收獲時應等到大豆葉全部脫落。搖動大豆植株有相互碰撞響聲時收割為宜。收獲大豆應及時晾曬，當豆莢干透時進行脫粒，這樣不僅可以防止種皮發生裂紋和皺縮，而且也有利于大豆種子的貯藏，收購時要嚴格進行水分測試，對水分含量達不到標準的大豆種子不予收購，若必須收購時，要單收單放并進行及時晾曬。水分達到標準方可入庫，同時進行發芽測試，一定不能存放時間太長。

2.凈度標準

在收購大豆種子時必須進行嚴格精選，將蟲粒、霉粒、秕粒、機械破碎粒、病粒及雜物等剔除才能排除安全貯藏的隱患，確保種子凈度達到國家標準。

3.儲存條件要標準

存放種子庫必須具備堅固、防潮、隔熱、通風密閉等良好性能。種子入庫前，必須對庫房內進行徹底清掃，并要進行藥劑熏蒸和消毒。

二、種子入庫做到“四個不要”

1.種溫高時不要入庫

大豆種子含油分高，導熱率小，在高溫條件不易降溫。大豆種子還含有豐富的蛋白質，在高溫條件下易變質。因此，大豆種子必須低溫入庫。特別是經過晾曬的大豆種子，必須攤開冷卻后，方可裝袋入庫貯藏。

2.陰雨潮濕天氣不要入庫

在收購前要進行科學安排，了解氣象信息，抓住晴朗干燥天氣突擊收購，天氣陰雨潮濕禁止收購入庫。

3.種子堆放不要過高

大豆種子貯藏，在秋季收購要求溫度在10℃以下時進行。含水量在12%以下時，堆放高度散堆以不超過1.5m，袋裝以8個標準麻袋高為宜。在堆放時，剁與墻之間、垛與垛之間保持一定的距離。既能保持空氣流通，又有利于倉庫保管人員定期庫檢。

4.不要與化肥、農藥及燃油同貯

大豆種子貯藏要做到專庫專用，庫內不能同時存放化肥或農藥、燃油等具有揮發性氣體產生的物質，以免產生刺激性氣體進入種胚，造成種子活力的下降和喪失。

三、貯期管理做好“兩個及時”

1.及時通風

收購的大豆種子入庫后，還有后熟作用，會生產大量濕熱放出，如不及時散發，會有種子“出汗”，而引起發熱霉變。因此，種子入庫10～15d內，要經常及時觀察庫內溫度變化情況，若發現溫度高或濕度過大，應及時進行通風干燥庫房，必要時進行倒庫或倒垛為宜。

2.早春及時低溫密閉

大豆種子含油過高，導熱性差，在早春漸升溫時易引起紅變，所以應采取低溫密閉貯藏為宜。一般可趁冬末春初時將大豆轉入低溫冷凍，使種溫充分下降后進倉密閉貯藏。貯藏期間要定期檢查。

以上辦法同樣適用糧油生產部門的食用大豆的貯存，才可生產出優質的食用油，確保人民食用安全。