基于產業集群的浙江農產品供應鏈的發展模式探析

　　浙江擁有極為豐富的農產品資源，但是由于農產品生產者集約化、規?；潭炔桓?，采購、加工、包裝、存儲、運輸技術落后，分銷渠道產業化程度低，使得農產品的生產、流通整體效益不高。分散的農戶面對大市場大流通盲目生產、銷售無路，特別是鮮活農產品渠道不暢、技術落后、損耗率高、增值能力差、農民收入增長不明顯。而消費者“菜籃子”日漸沉重，且購買的鮮活農產品質量和食品安全大打折扣，難賣和難買同時存在，市場機制對資源配置不能有效發揮，大量價值損耗在中間流通環節，“中間笑、兩頭叫”成為浙江農產品供應鏈現狀的形象反映。
　　文本旨在對浙江農產品供應鏈運作現狀分析，基于農業集群，提出優化供應鏈發展的有效模式，亟待傳統農業產品流通模式向集約化、規?；?、一體化模式發展，將農產品生產和消費通過兩端的協作組織和農業集群實現對接，從而降低農產品流通成本，提高農產品食品安全監控與管理，提高農民收入，提升農產品結構轉型升級，促進浙江農業現代化發展。
　　
　　一、浙江農業集群現狀分析
　　
　　目前，浙江各地特色農產品集群蓬勃發展，其中，對水產品、蔬菜瓜類、筍竹、茶葉、干鮮果、蠶繭、花卉苗木、雙低油菜、食用菌、畜產品、中藥材等11種特色優勢農產品實行重點扶持建設。浙江農業產業集群在發展過程中也呈現出了較多問題:
　?。ㄒ唬┺r產品集群易被復制，農產品企業合作關系不穩定
　　由于農業技術開發與當地環境有效結合，影響技術在農產品急群眾的積累和創新，使得集群本身容易產生遷移。農產品由于專有性高，生產周期長，生產關系柔性差，對市場需求變化反應滯后，導致農戶與農產品加工、銷售企業之間難以保持長期穩定的合作關系，交易成本高，成為阻礙農業產業集群發展的一大障礙。
　　（二）農村合作社組織薄弱，制度保障不完善
　　目前浙江省農村專業合作社、協會等中介組織發展之后，農業生產和加工企業缺少相關市場、技術開發和農產品生產方面的標準，影響產業集群內企業無序競爭和農產品本身缺陷。此外，農戶與農村合作社、農產品企業間利益分配機制未能充分有效建立，農戶注重短期收益與農業龍頭企業投資周期長之間的矛盾成為制約持續產業化經營的瓶頸。這些都制約了農業產業集群進一步發展。
　?。ㄈ┺r業關聯性產業無法持續發展，農業產業集群基礎薄弱
　　產業集群競爭優勢來源于集群內部成員之間的緊密合作與協同效益，成員企業之間的產業聯系是系統效益的基礎。但是目前浙江省乃至全國都處于傳統農業技術與現代農業急速并存階段，農戶無需任何主體幫助也可以完成農產品生產過程，絕大多數農產品無需加工直接進入消費市場。這種狀況導致農業對其產業依賴性可強可弱，農業關聯性產業不能持續發展，喪失了農業產業集群化發展的基礎。
　　
　　二、浙江農產品供應鏈主體發展現狀分析
　　
　?。ㄒ唬┺r戶分散經營，農村合作社組織化程度低
　　浙江農業小農戶的分散經營方式，造成對農產品物流發展的制約。目前浙江省面臨小農戶與大市場的矛盾，農業生產以一家一戶為單位，生產規模小，組織化程度低。研究表明，60%-70%甚至更高比重的農戶自己解決農產品運銷問題，單個農戶與市場之間缺乏有效連接機制，生產和流通沒有形成規模效益。浙江省內鼓勵農戶加入農村合作組織，且農村合作社已經初具規模，但是農戶對農村合作社的了解程度和加入的積極性有待提升。
　?。ǘ┺r產品物流中心服務功能性不強，農產品增值程度低
　　目前，浙江省內農產品市場中介組織仍在處于發展培育階段，服務功能不強，統一作業服務種類有限，產前的信息指導，產后的流通加工、儲藏、運輸、包裝、分揀、配送等服務還沒完全開展起來，為農產品供需雙方提供完整意義的第三方物流服務企業很少，物流集約化和社會化程度很低。由于現代農產品物流發展仍處于初級發展階段，在農產品市場與生產對接過程中呈現經營規模小，市場份額少，服務功能單一、競爭能力弱、融資能力差、貨源不穩定且結構單一、網絡分散、經營秩序不規范等狀況，從而影響了整體農產品物流規?；?、集約化發展，使得農產品物流作業分散，專業化程度不高等。
　?。ㄈ┥r超市、專賣店等銷售終端未成氣候，農超對接困難重重
　　雖然生鮮超市、蔬果專業店浙江省內發展迅速，但由于農超對接仍然處于試點階段，農產品在超市銷售比重較之國際仍處于低級水平，農超對接困難重重。浙江省內超市經營中，由于經營者對生鮮產品營運認識不到位；超市與農戶間規模、資金、經營方式和組織化成對差異大；超市生鮮經營較之農貿市場稅收負擔重；超市經營農產品缺乏長期規劃；對生鮮經營投入大收益少，經營成本高；生鮮配送要求高，配送技術信息落后；農戶與超市利益對接機制不完善；標準化體系不全等眾多因素，制約著生鮮超市的持續性發展。
　　
　　三、基于產業集群的浙江農產品供應鏈發展模式
　　
　?。ㄒ唬┮赞r民專業合作社為中心的農產品供應鏈模式
　　目前浙江省農產品生產主體以分散農戶為主，由于人力、資金、設備等限制，無法抵御來自市場競爭帶來的風險。以產業集群為紐帶，通過契約或中介組織采用規?；?、專業化生產方式，讓農產品從生產基地直接通過主渠道進入銷地市場，降低交易成本和物流成本，從而提高農民收入和物流效率。
　　建立農民合作社大致可以通過三種途徑：1.農民自發型。如浙江省臨海市林果蔬合作社的成立就是由柑橘、蔬菜種植、營銷大戶王順海等18名農民自愿發起聯合，在各級黨委、政府和有關部門的支持下成立的。2.政府推動型，即由政府部門前頭，通過發動農民、選舉理事等一系列形式成立合作組織。這類組織行政色彩濃，農民主動性相對低。3.民辦官助型，即由農民發起，借助政府力量，而非政府主導。如浙江長興林城鎮養鴨協會是由養鴨大戶楊大元提出倡議，得到鎮政府的支持，籌備工作由鎮政府包辦。
　　農民合作社通過將農產品從農民手中回收，統一配送至加工企業或流通組織，在一定程度上提高農產品物流的規模，建華物流無線，降低物流水平。該模式的主要特點表現在：1.交易環節少，交易成本低。特色農產品合作組織實現了農戶與外界市場的直接對接，減少流通環節。2.有利于實現規模效益。由于合作組織負責采購、倉儲、運輸等，降低物流成本。3.及時掌握市場信息，農業合作社配有專業信息技術人員，有利信息傳遞，能使農戶根據市場信息變化調整生產經營活動。4.增加農民收入。合作社提高了與經銷商的談判能力，甚至直接與連鎖零售商交易，即可增加農戶收入，又可降低特色農產品價格。
　　2009年，桐廬縣陽山畈蜜桃專業合作社、奉化市雪竇山茶葉專業合作社、長興三河葡萄專業合作社、德清縣雷甸鎮國興瓜菜專業合作社、嘉興市秀州區洪合水果專業合作社、嘉善魏塘益農西甜瓜專業合作社、桐鄉市董家茭白專業合作社、桐鄉市壩橋養鴨專業合作社、嘉興市新奇特果蔬專業合作社、紹興縣會稽龍井茶專業合作社、衢州市柯城區興航柑桔專業合作社、衢州市柯城草香園農產品專業合作社、溫嶺市濱海葡萄專業合作社、臺州市路橋超藤葡萄專業合作社、三門縣沈園西瓜專業合作社、臺州市黃巖寧溪紅茄專業合作社、臨海市興農果蔬專業合作社、溫嶺市興合禽業專業合作社、臺州市黃巖甜樂甘蔗專業合作社、舟山市普陀區展茅林地雞專業合作社等20家農民專業合作社的產品獲浙江名牌農產品，占全省2009年認定浙江名牌農產品總數的31.7%。
　?。ǘ┮赞r產品批發市場為中心的農產品供應鏈模式
　　
　　基于產業集群的農產品批發市場建設主要基于兩個層次建立和發展起來：一是作為農產品忌憚地分布在農村的產地批發市場，其主要功能是為農產品生產者和中介組織建立交易平臺;二是作為農產品批發零售地分布在城市的銷地批發市場，其功能是為農產品批發商、分銷商和零售商建立一個交易平臺。
　　這種模式的主要特點是：1.交易環節多，交易成本高。由于農產品從農民到消費者手經過批發中心等中間環節，轉換成本高。2.擴大農產品交易范圍。中介組織為實現利益最大化，需要不斷開辟市場，擴大各地農產品流通交易范圍。
　　杭州農副產品物流中心以延伸農業產業鏈、打造現代綜合體為目標，目前已經形成了便捷的區域交通體系、齊全的基礎配套體系、完善的產業體系、科學的服務管理體系、嚴格的食品安全體系和健全的品牌營銷體系，加快推進“大平臺、大產業、大項目、大企業建設”，“最終形成以”科研、貿易、生產、物流、加工、服務、觀光”以及虛實市場結合為特色的農業產業鏈。
　　通過打造農產品物流中心，形成“生產基地+物流配送中心+零售連鎖模式”。通過物流中心實現農產品的集中采購、分裝、庫存，進行檢驗檢疫、整理清洗、分析包裝等。該模式鏈接生產與銷售環節，完成農產品從田間到餐桌的全程服務。
　?。ㄈ┮赃B鎖生鮮超市為中心的農產品供應鏈模式
　　隨著經濟發展，居民生活水平較高，工作和生活節奏加快，對方便、快捷食品的需求日益加大，客觀上具備了推行農產品規模連鎖經營的條件。同時，近年來無公害、標準化農產品比重不斷增加，也為連鎖經營進一步商品化處理、統一品牌、統一銷售奠定了基礎。與傳統農產品銷售業態相比，連鎖經營在經營環境、經營理念、質量控制、管理服務等方面具有明顯優勢，有利于實現生產與市場有效對接，減少流通環節，降低成本。
　　以超市為中心的農產品物流模式屬于第三方物流，其特點是:1.物流效率高，物流成本低。通過連鎖超市專業化運作，減少農產品流通中不必要的中間環節，將農產品直接從農戶或產品生產企業放到零售貨架。且超市把生鮮農產品加工成凈菜，減少后續工作量和成本開支，生鮮本身附加值增加。2.有利于訂單農業推廣。超市根據消費者需求與公司經營規模，對農產品直接下單，減少農業生產盲目性，且減少中間環節，使生鮮產品種類、質量、數量和價格最大限度適應于市場和消費者需求。3.提高食品安全，保障產品質量。超市較之農貿市場有較優勢的組織管理系統和運輸配送條件，確保農產品安全和質量。且超市可以用其品牌信譽度為農產品的安全和質量擔保。
　　聯華華商超市這幾年來已經與180余家優質農產品基地和合作社建立實行“對接”，對農產品采購成本降低8%-10%。世紀聯華和陜西延長縣6個蘋果生產合作社簽訂了5年的供應協議，減少中間流通環節，使農產品價格保持穩定，不受流通大起大落，能更好地控制貨源，提高品質。
　?。ㄋ模┮札堫^企業為中心的農產品供應鏈模式
　　基于農產品集群的龍頭企業模式，即“生產基地+龍頭企業+零售連鎖”的模式，以龍頭企業為核心，一方面與基地建立訂單關系，完成農產品的預定生產、收購過程；另一方面與流通零售商建立供求關系，按照零售商要求完成產品加工。農業龍頭企業具有引導生產、深化加工、服務基地、開拓市場等綜合功能，并致力于促進農民收入\\農業增效，在自我發展的同時肩負帶動農戶和生產基地重任。
　　這種模式的主導者是龍頭企業，作為農產品供應鏈一環，連接著農業初級原料生產者和最終消費者相連的農產品批發和零售企業，通過與農產品生產者簽訂購買合同，并對其進行技術指導和質量監督，到農產品收獲時以不低于市場價的價格收購產品，然后加工出口或分銷零售。物流業務通常外包給第三方物流。
　　這種模式的特點主要是：1.產品附加值高。龍頭企業通常對農產品進行深加工，提高了農產品附加值。2.物流成本低。龍頭公司大多借助第三方承擔物流，服務的質量和專業化程度高于自營模式。3.信息化程度高。由于龍頭企業與農戶之間交流及時、通暢，并在配送過程中，第三方物流企業對信息利用程度大大提高，使得信息化能較好實現。
　　龍頭企業經過經營的不斷完善和實力增強，則可向供應鏈一體化模式發展。承擔“生產-流通-消費”一體整合的使命。在生產方面，解決土地問題，雇傭農民生產，并進行技術指導；在消費方面，自行設立零售店，只是面對消費者或者國外的進口商業機構；中間的流通過程，建立物流中心，承載物流運輸、倉儲、配送等環節。
　　農產品供應鏈一體化模式的基礎源于產業集群，提高生產環節的規模型和穩定性，并在各經濟組織之間形成明確穩定的契約關系，改變成員間彼此的對抗，基于農產品的集約化，集合信息流、商流和物流三個基本環節，改善物流加工、包裝、倉儲、運輸、分銷等物流活動以及物流技術及物流管理，在綜合管理上實現管理集約化，在產業集群上實現規?；?，降低供應鏈成本，形成一個社會化的高效農產品物流體系。
　　（作者單位：浙江商業職業技術學院）