自助餐

　　自助餐越來越為人們喜歡，這是因為它品種多，自由取食，價格相對便宜。人們喜歡，商家們便不失商機，自助餐飯店也就越開越多。康州的城市，中餐西餐，自助餐形式的飯店不下幾十家。
　　高商者如“東王朝”，推出中西合璧、多國特色的自助餐，兼有高檔裝潢，把自助餐形式與內容又推上一個檔次。工薪階層可以享受，高貴階層如名校耶魯有時也選擇東王朝開開宴會。可見它在便宜中，也含有尊嚴。
　　去吃自助餐，最好是空腹而去，特別是餓到兩眼冒星。沖進飯店，面對上百種冷熱美食，那種掠奪性的狂掃，連續吃它三五盤，有一種酣暢淋漓的痛快，且初步解決饑餓問題。然后階段性的小結，或者心平氣和地回味片刻，以決定第二階段的計劃。第二階段往往是重點品嘗，對那些自己喜歡的食品，或者今天感到可口的菜肴，再進行重復品嘗。如果延伸興趣，還可以再次品嘗。而對其他平時無暇光顧，不吃未免可惜的食品，也往往象征性地品嘗一點。到這時候，你腹圓肚漲，食欲和興趣都降到了零點，或是“味”有余而“欲”不足，才安心“離退休”。
　　這就到了關鍵時刻。此時此刻，坐在座位上，氣吞山河地掃視著上百種菜肴，心中便有很深刻的占有欲和富足感：啊，我占有如此之多的食物，我對它們享有至高無上的權力，我現在隨時都可以取食，想吃什么就取什么，并且是取之不盡，只是“朕”現在不愿吃罷了。這時候你精神上豪邁得不得了，所獲得的享受遠比生理上來的多。這種占有欲和富足感，應該是吃自助餐最美妙的感覺。
　　但是，一旦步出自助餐飯店，肚子飽漲，人就開始難受，嘴里索然無味。東西再好，也經不起多吃，東西吃得多而且又雜，那種混雜著種種美味經過胃鍋里胡攪，綜合起來的味道那真是要了命。這時候，你可能對自助餐喪失好感，今后回頭再吃的念頭蕩然無存。有減肥者可能還有痛苦感，后悔前來此“吃”。
　　想起了點菜“堂吃”。從容地步進飯店，擇位坐下，面對菜譜反復琢磨后，點上一兩道菜。雖然品種少，菜量有限，但由于好吃而且自己想吃，那種享受就精致得多。感覺到這盤菜好吃，但量少沒有了，你無法重復品嘗了，這時候就留有極大的想象空間，來回味剛才的美味和感覺。那種回味又延伸出新的期待，期待著下次再來。因此走出飯店，那種回味和期待，讓人有一種相當美妙的享受。有限的品嘗帶來了無限的遐想。正如有一句話說：吃不如想痛快。
　　前幾天到好友沈兄開的飯店，見到一位金發女郎，擁有職業女性的優雅，獨自坐在靠窗的桌前，一邊看書，一邊品嘗日本料理。看了一陣書，才拿起筷子，慢慢夾起盤中的一塊生魚片，沾點佐料，然后莊嚴地送進嘴里，先抿住嘴，慢慢地咬，又細細地嚼，邊嚼還邊看著書，享受盡了美好而緩慢的過程，帶著生理和精神雙重滿足后，才隆重下咽。那種莊嚴和隆重，讓你感動得一塌糊涂。