中國古代詩人與葡萄酒的那些事兒

　　都說中國人熱愛白酒，就像骨子里流淌的血液，但我們必須知道，千百年前的中國各色名流們已經(jīng)在品味有著鮮艷異國情調(diào)的葡萄酒了。可見，無論是音樂、文學還是喝酒，我們都不要把地域和人種的差別想象得過于巨大，敞開胸懷接納一切美好，才能讓我們的味蕾離幸福更近。
　　
　　魏文帝與葡萄酒
　　魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。他不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解，寫進詔書，告之于群臣。他在《詔群醫(yī)》中寫道：“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也。中國珍果甚多，且復為說蒲萄。當其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不飴，酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者。” 作為帝王，在給群醫(yī)的詔書中，不僅談吃飯穿衣，更大談自己對葡萄和葡萄酒的喜愛，并說只要提起葡萄酒這個名字，就足以讓人垂涎了，更不用說親自喝上一口，這恐怕也是空前絕后的。
　　《三國志·魏書·魏文帝記》是這樣評價魏文帝的：“文帝天資文藻，下筆成章，博聞疆識，才藝兼該。”實際上，曹丕不僅是位美食大家，更是一位葡萄酒品嘗大師。按當今流行的做法，是要由葡萄酒學院授予“榮譽博士”的。有了魏文帝的提倡和身體力行，葡萄酒業(yè)得到恢復和發(fā)展，使得在后來的晉朝及南北朝時期，葡萄酒成為王公大臣、社會名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化開始興起。
　　
　　唐太宗與葡萄酒
　　隋文帝重新統(tǒng)一中國后，經(jīng)過短暫的過渡，即是唐朝的“貞觀之治”及一百多年的盛唐時期。這期間，由于疆土擴大，國力強盛，文化繁榮，喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權(quán)，老百姓也普遍飲酒。盛唐時期，社會風氣開放，不僅男人喝酒，女人也普遍飲酒。女人豐滿是當時公認的美，女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美，常常戲稱貴妃醉態(tài)為“豈妃子醉，是海棠睡未足耳”。當時，女性化妝時，還喜歡在臉上涂上兩塊紅紅的胭脂，是那時非常流行的化妝法，叫做“酒暈妝”。近年港臺和沿海城市流行的“曬傷妝”，可能也是來自這種“酒暈妝”的靈感吧。
　　盛唐時期，人們不僅喜歡喝酒，而且喜歡喝葡萄酒。因為唐朝時，人們主要是喝低度的米酒，這一時期，烈性的蒸餾白酒是否己出現(xiàn)，還是個爭論不休的問題。李時珍《本草綱目》中講，白酒是直到元朝才出現(xiàn)的。不少學者則爭辨，唐詩里就有“燒酒”、“白酒”等出現(xiàn)，如白居易在《荔枝棱對酒詩》中有：“荔校新熟雞冠色，燒酒初開琉璃香”的名句。但反對者說，此“燒酒”非彼“燒酒”也，所以，唐朝時是否有蒸餾白酒還是個謎。但當時普遍飲用的低度糧食酒，則無論從色、香、味的任何方面，都無法與葡萄酒媲美，這就給葡萄酒的發(fā)展提供了市場空間。
　　當時葡萄酒面臨著的真正發(fā)展機遇是：在國力強盛、國家不設酒禁的情況下，唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒，唐太宗還喜歡自己動手釀制葡萄酒。據(jù)《太平御覽》：“(唐)高祖(李淵)賜群醫(yī)食于御前，果有葡萄。侍中陳叔達執(zhí)而不食，高祖問其故。對曰，醫(yī)母患口干，求之不能得。高祖曰，卿有母可遺乎。遂流涕嗚咽，久之乃止，固賜物百段。”由此可見，在唐初，經(jīng)過戰(zhàn)亂，葡萄種植與釀酒基本已萎縮，連朝中太醫(yī)的母親病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴請大臣的國宴上方有鮮葡萄。這時葡萄與葡萄酒的價格恐怕不低于漢末的身價。
　　《太平御覽》記載，唐太宗貞觀13年（640年），唐軍在李靖的率領下破高昌國（今新疆吐魯番)，唐太宗從高昌國獲得馬乳葡萄種和葡萄酒釀制法后，不僅在皇宮御苑里大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風味（酸：較清的淺紅色酒，醠：清酒），他自己覺得滿意，還用來賜予群醫(yī)。盛唐時期社會穩(wěn)定，人民富庶，民間釀造和飲用也十分普遍。
　　
　　王翰與葡萄酒
　　唐朝的葡萄酒詩，最著名的莫過于王翰的《涼州詞》了：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？ ”邊塞荒涼艱苦的環(huán)境，緊張動蕩的軍旅生活，使得將士們很難得到歡聚的酒宴。這是一次難得的聚宴。酒，是葡萄美酒；杯，則是“夜光杯”。據(jù)《十洲記》：“周穆王時西胡獻夜光常滿杯，杯是白玉之精，光明夜照，”鮮艷如血的葡萄酒，滿注于白玉夜光杯中，色澤艷麗，形象華貴。如此美酒，如此盛宴，將士們莫不興致高揚，準備痛飲一番。正在大家欲飲未得之際，琵琶奏樂，催人出征。此時此地，琵琶作聲，不為助興，而為催行，誰能不感心頭沉重？這酒還喝不喝呢？這時，座中有人高喊，男兒從軍，以身許國，生死早已置之度外。有酒且當開懷痛飲! 醉就醉吧，就是醉臥沙場也沒有什么丟臉的，自古以來有幾人能從浴血奮戰(zhàn)的疆場上生還呢! 于是，出征將士豪興逸發(fā)，舉杯痛飲。明知前途險惡，卻仍然無所畏懼，勇往直前，表現(xiàn)出高昂的愛國熱情。在眾多的盛唐邊塞詩中，這首《涼州詞》最能表達當時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。明朝王世貞稱此詩為無瑕之璧，與王昌齡的《出塞》同為唐人七絕的壓卷之作。此詩也作為千古絕唱，載入中國乃至世界葡萄酒文化史。
　　
　　蘇東坡與葡萄酒
　　蘇東坡一生仕途坎坷，多次遭貶。在不得意時，很多故舊親朋都不上門了，甚至連音訊都沒有。只有太原的張縣令，不改初衷，每年都派專人選葡萄送來。到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要產(chǎn)地。蘇東坡被貶惠州后，在《東皋子傳后記》中講自己的喝酒習慣：“予飲酒終日，不過五合。天下之不能飲，無在予下者。然喜人飲酒。見客舉杯徐引，則予胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之示乃過于客。闊居未嘗一日無客，客至未嘗不置酒。天下之好飲亦無在予上者。”蘇東坡酒量雖不大，卻是善飲者，知道酒的好壞，他同時又是位美食家。在蘇東坡看來，精美的菜肴、優(yōu)美的樂曲、仙女的舞姿，只有以萄萄美酒相配，才是真正的人生享受。由此可見蘇東坡對葡萄酒的評價之高。此外，蘇東坡撰寫過《酒經(jīng)》、《濁醪有妙理賦》、《酒子賦》、《洞庭春色賦》、《中山松酸賦》等，他還自己釀造了“蜜柑酒”和以蜂蜜為原料的“蜜酒”，如果放到今天，他可能也是DIY葡萄酒的美酒達人。