養陰清

　　行醫60余年的國醫大師何任教授現已經89歲高齡，可依然精神矍鑠。在養生保健方面，何老有自己一套獨特的方法。除了注重滋補方藥之外，他對飲食療養也很有研究，尤其對于茶療，有著獨到而深刻的見解。
　　何老認為，老年人的體質多偏于陰虛內熱，平時應注意養陰清熱，如老年人常見的高血壓、中風、失眠等疾病，多為真陰虧虛、虛火內熾所致，即便是慢性支氣管炎、冠心病，屬陰虛內熱的也為數不少。而茶葉正是清熱之品，常喝自然有益。
　　何老指出，雨前茶對老年人最為適宜，因為它甘寒無毒，香味鮮醇，“得先春之氣，寒而不烈，消而不峻”，若有規律地適量飲之，不少虛熱病癥就能在品茗談笑中消失，對祛病延年將會起到一定的作用。
　　常有人向何老求教養生方法，何老經常推薦下面幾種茶療養生方，不同體質的人可根據自己的需求進行選擇。
　　醋茶?茶葉5克，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘，滴入陳醋1毫升，不拘時頻飲，具有和胃止痢、活血化淤的功效。可治牙痛、傷痛等癥。
　　糖茶?茶葉2克，紅糖10克，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘，飯后飲，具有補中益氣、和胃消食的功效。可治大便不通、小腹冷痛、痛經等癥。
　　鹽茶?茶葉3克，食鹽1克，用開水沖泡，加蓋燜7分鐘，不拘時頻飲，具有明目消炎、化痰降火、利咽的功效。可治傷風微咳、咽喉腫痛、牙齦發炎、雙目紅腫等癥。
　　蜜茶?茶葉3克，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘，微溫時沖蜂蜜5毫升，飯后飲，具有止渴養血、潤肺益腎的功效。可治神疲乏力、脾胃功能差、便秘等癥。
　　奶茶?在煮沸的牛奶中加入少許白糖，按1勺牛奶、2勺茶汁的比例飲用，具有健脾和胃、明目提神的功效。尤適用于體弱、消化不良、大病久病者。
　　菊茶?茶葉、杭菊各2克，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘，不拘時頻飲，具有清肝明目、清熱解毒的功效，久服可聰耳明目、抗衰老。能治干咳、咽痛等癥。
　　棗茶?茶葉5克，用開水沖泡，加蓋燜7分鐘后，加入棗泥(10枚紅棗搗爛)，攪拌均勻服用，具有健脾補虛的功效。尤適用于小兒夜尿、不思飲食者。
　　銀花茶?茶葉2克，金銀花1克，用開水沖泡，加蓋燜5～10分鐘，不拘時頻飲，具有清熱解毒、防暑止渴的功效。對暑天發熱、癤腫、腸炎等有效。
　　橘紅茶?橘紅3～6克，綠茶5克，用開水沖泡5～10分鐘，放入鍋內隔水蒸20分鐘即可，不拘時頻飲，每日1劑，具有潤肺消痰、理氣止咳的功效。尤適用于咳嗽痰多等癥。