“春困”纏綿 食療來解

　　自從天氣逐漸轉暖，不少人都感到困倦、疲乏、昏昏欲睡，這就是所謂的“春困”。這是因為，氣候轉暖后，體表的毛細血管因舒展而需要增加血流量，腦組織的血流量相應減少，供氧不足，就會出現上述現象。
　　春困雖然是身體應對季節變化的正常生理表現，但若是影響到正常的工作，卻也需要仔細調理，調理方法則首推飲食。
　　
　　吃好早飯能改善春困
　　上海某醫院曾發現，近三成的白領春困是因為長期不吃早飯導致的。如果不吃早飯，大腦無足夠的營養物質，當然會出現注意力不集中，更容易昏昏欲睡。不吃早飯容易在中午的時候吃得過飽，中午吃得過飽會加重腸胃負擔，導致大腦缺氧，人同樣易犯困。
　　正確的安排是早餐攝取較多的熱量，中餐稍微少一點，約七八分飽即可，而晚餐吃五分飽即可。
　　
　　飲食清淡 多吃蔬果
　　油膩的菜肴可使人飯后產生疲憊現象，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降，所以春季飲食宜清淡適口。鉀是幫助維持細胞水分的主要礦物質之一，鉀的缺乏會使人感到軟弱無力，也會影響注意力的集中，水果尤其是葡萄干、橘子、香蕉、蘋果中都富含鉀這種礦物質。
　　
　　3款食療方 藥食兩用
　　豬脾煲夏枯草
　　材料：豬脾500克，夏枯草、棉茵陳各20克，生姜4片，鹽、味精等調料適量。
　　做法：豬脾先汆水去腥，與夏枯草、棉茵陳及生姜一同放入沙鍋中，加水2500毫升。先武火煲滾，然后用文火煲約2小時，調味即可。
　　作用：豬脾性平味甘，補益脾胃、助消化；夏枯草有清肝明目，散結消腫功效；棉茵陳則有清濕熱、退黃疸的功效。該湯可以清熱去濕，去肝熱，尤其適用于糖尿病患者服用。
　　山藥扁豆煲雞腳
　　材料：山藥、扁豆、芡實、薏苡仁各15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。
　　做法：雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲，與山藥、扁豆、芡實、薏苡仁和姜片一起放入瓦煲內，加水2500毫升（約10碗水），武火煲滾，然后用文火煮2小時。煮好后加入食鹽調味即可。
　　作用：雞腳味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且雞腳含較多的膠原蛋白，食用能令皮膚光滑而有彈性；山藥具有益氣養陰、補脾肺腎的功效；扁豆具有健脾化胃的作用；芡實功效健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。
　　注意事項：建議不要用冰凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。
　　白術陳皮豬肚湯
　　材料：陳皮10克，白術30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片，鹽、味精等適量。
　　制法：豬肚洗凈汆水后與其他用料一起放入沙鍋內，加水約2000毫升，燒沸后改用文火煲約1個半小時。取出豬肚切片，放回鍋內，再用文火煮30分鐘，調味即可。
　　作用：白術功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰的功效；豬肚有補虛損，健脾胃作用。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
　　注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜。