火鍋涮冬

　　天氣越來(lái)越冷了，火鍋越來(lái)越熱了。
　　火鍋無(wú)疑是冬季里最溫暖的表情，涮火鍋不僅味道鮮美，而且有暖身功效，涮火鍋成了很多人的最?lèi)?ài)。
　　最早的火鍋起源于大約一萬(wàn)年前。那時(shí)古人用來(lái)煮火鍋的器皿是陶制的鼎，把所有的食材通通扔到鼎里，就做出了一大鍋美味的“羹”。《魏書(shū)》記載，三國(guó)時(shí)代，曹丕代漢稱(chēng)帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當(dāng)時(shí)并不流行。到了南北朝，銅鼎的出現(xiàn)，成為了今天看到的火鍋雛形。唐朝的時(shí)候火鍋就已經(jīng)很盛行，當(dāng)時(shí)火鍋又被稱(chēng)為“暖鍋”。
　　如今，火鍋的發(fā)展可謂日新月異，從形形色色的鍋，到無(wú)所不能的涮品，火鍋種類(lèi)也變得格外豐富。有葷、有素，有海鮮，還有各種調(diào)料，幾乎沒(méi)有什么是不能拿來(lái)涮著吃的。
　　當(dāng)凜冽的寒mzu4iMpMXm5o92y0CeOrVdTm/8ZQo70pMmeuPDsMFdQ=風(fēng)吹過(guò)，漫天的雪花飄落時(shí)，父親開(kāi)始忙前忙后地上火鍋，鍋被擺在桌子的中央，火鍋是黃銅的，有一毫米厚，黃燦燦的，下邊用的是木炭，火鍋里放的是羊肉湯，鍋下跳躍著火苗，等火鍋里咕嘟嘟翻滾著湯花，濃郁的香氣和騰騰的熱浪就在屋中彌散開(kāi)來(lái)，讓人熱血沸騰。
　　圍繞著湯鍋的是一盤(pán)盤(pán)洗凈的涮菜，母親早備好了小料，配上芝麻香油。說(shuō)起菜的花樣，除了各種肉類(lèi)，家里常用的菜蔬，你可以隨意添加。有酸菜、凍豆腐、粉條，還有大白菜頭。我特別喜歡把香菜切成段，在火鍋中涮吃，別有一番新鮮滋味。
　　下菜是有講究的，生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類(lèi)，母親總是提醒我們，肉食一定要涮熟后再吃。
　　父親說(shuō)：外面的東西再好吃，也不如全家人圍坐在一起，在自己家里涮火鍋，吃得開(kāi)心又暖心。
　　暖暖的屋子，一家人聚在一起，涮火鍋，其樂(lè)融融。