“專家指導”吃蘋果

　　在央視兔年春晚中，一個相聲節目《專家指導》給億萬觀眾帶來的不僅是歡笑，而且還有些許反思?！皩＜摇眰儚囊晃慌^眾遞給姜昆的一只蘋果開始，為姜昆“建言獻策”，其中，“養生專家”提出謬論是“蘋果早上不能吃，晚上不能吃，只能半夜吃”；“削了皮的蘋果沒營養，而不削皮的蘋果皮上的農藥又容易致癌”，讓姜昆和喜歡吃蘋果的觀眾云里霧里，不知所措。
　　其實，在眾多水果之中，蘋果可以說是最常見，且價格相對便宜，營養價值很高的水果。那么，到底怎么個吃法更衛生、更營養呢？
　　蘋果又名滔婆、柰子、頻婆、平波、天然子等，為薔薇科植物蘋果的果實，主要產于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘。
　　祖國醫學認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，故而民間有了“一日一蘋果，醫生遠離我”的俗語。
　　現代醫學證實，經常吃些蘋果既能減肥又能幫助消化，且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必需的營養成分；蘋果中的纖維對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育，而蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力；蘋果有穩定血糖的療效，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水平；蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險；老年人經常吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發病率；對于城市生活節奏十分緊張的職業人群來說，經常拿起一個蘋果聞一聞，或是吃上幾口，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功；對于嚴重水腫患者來說，多吃蘋果有利于補鉀，減少副作用；妊娠期婦女多食蘋果，可補充維生素等營養物質，又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒；蘋果還可用作整腸止瀉劑，我國民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便干燥；高血壓患者每日堅持吃2～3個蘋果，可收到降壓效果。由此可見，蘋果是男女老少皆宜的水果。
　　蘋果一般都生吃，因為生吃水果對于保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。生吃蘋果其實沒有太多的要求，只要用清水把蘋果表皮洗干凈就可以放心吃了，是否需要削皮后再吃，則看您對水果的口感自行定奪。當然，除了生吃外，蘋果還可以絞汁、熬膏，或以干品研末、煎湯吃。營養學家研究發現，蘋果熟吃，營養能最大化，還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂、便秘等疾病，還有降血糖和血脂之功效。
　　需要提醒大家的是，由于蘋果中的酸能腐蝕牙齒，因此生吃完蘋果后最好漱漱口；蘋果做熟了吃會對其水溶性維生素有所破壞，烹制時應該洗凈并去芯，因為皮上可能會殘留農藥，而蘋果芯中含有毒素，如果不去芯可能會引起中毒；吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅利于消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處；飯后半個小時盡量不要吃蘋果，因為蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不易消化的鞣酸蛋白質，會使腸胃發脹，建議飯后兩個小時后再吃蘋果比較好。另外，有些患者不宜生吃蘋果，如潰瘍性結腸炎的病人的腸壁因潰瘍變薄，而蘋果質地較硬，不利于腸壁潰瘍面的愈合；白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人也不宜生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。