百年風雨老藥鋪

　　在中國神秘而遼闊的土地上，生長著無數有治病保健功效的藥材。古代的醫生就是利用這得天獨厚的條件，為百姓治病療疾的。一開始，他們行醫多居無定所，每到一地，多是自己采藥、制藥、備藥，醫藥不分。后來，隨著游醫的定居，藥鋪便應運而生了。
　　（圖20北京中醫藥大學博物館內復原的民國時期老藥鋪全景、圖21北京中醫藥大學博物館內復原的民國時期老藥鋪側景）
　　
　　北宋《清明上河圖》中的藥鋪
　　
　　最早的藥鋪是以看病為主，售藥為輔；隨著經濟的發展，商品的流通，逐漸改變為以制藥、售藥為主，并在店內設有坐堂醫生，醫藥開始分離，藥鋪的雛形就基本形成了。
　　宋代的藥店已經非常發達了，汴梁（今開封）和臨安（今杭州）的大街上都布滿了大大小小的中藥鋪。北宋著名畫家張擇端的巨幅長卷絹本《清明上河圖》中有多處涉獵于此，形成了一道獨特的風景，其中所繪的藥鋪診所從一個側面印證了北宋的醫學成就。（圖1河南開封清明上河苑）
　　《清明上河圖》中尤以一處藥堂最為醒目，這就是中間上書的“趙太丞家”，此店堂門前立著高大的市招：“治酒所傷真方集香丸”、“大理中丸醫腸胃冷”。由此可知，趙太丞家是專門診治酒食所傷之脾胃病和專營此類藥物的專科診所。這反映了宋代京城醫業分科已十分精細。匾牌著有“本堂法制應癥煎劑”，以便招攬“顧客”。隔壁房內，買藥人牽著一頭馱藥的驢子正要離去。還可以看到，買藥處以柜臺把買藥人和賣藥人隔開，與現代的中藥店堂柜臺形式非常接近。
　　
　　百年老店相繼創于明清
　　
　　然而，宋代的藥鋪雖多，但能夠延續下來的幾乎一家也沒有。現代的百年老店，全是明清以后相繼創業的，雖然經歷了百年風雨，至今仍馳譽中外，置身于街市。“鶴年堂”、“同仁堂”、“胡慶余堂”、“陳李濟”、“雷允上”……那一方方懸掛在門楣上的扁額，蘊含著太多令人遐思不已的隱秘。溯本追源，這些老藥店之所以久盛不衰，是有他們各自的經營訣竅和產品特色的。
　　
　　鶴年堂
　　
　　（圖2鶴年堂-庫房、圖3鶴年堂門面、圖4鶴年堂-工作間、圖5鶴年堂藥目）
　　翻開清乾隆23年(1758年)版本的《鶴年堂藥目》，序言中寫著這樣一句話：“醫不三世，不服其藥”。位于宣武門外菜市口的鶴年堂創始于1405年（明朝永樂三年），是一家有著近六百年歷史的老字號藥店……然而，歷史的塵埃一度湮沒了“鶴年堂”這塊曾經輝煌過的金字招牌。
　　據史料記載，鶴年堂的創始人丁鶴年（1335－1424），字永庚，號友鶴山人。回族，武昌人。丁鶴年博學廣聞，精通詩律，是元末明初很有影響的詩人，有《丁鶴年集》傳世。他更精通回、漢醫學。元末明初，為逃避“反色目人（主要是回回人）”運動，丁鶴年浪跡江湖，窮困潦倒，以教書、賣藥行醫為生。明永樂三年（1405年），他來到回族人集居的北京牛街地區，在阿訇和當地回民朋友的幫助下，在牛街地區的繁華地段――菜市口開辦了鶴年堂藥鋪。
　　此藥鋪開辦之初，不僅以行醫看病為善事，而且對中藥的炮制工藝秉承傳統，精藝求精，尤以湯劑飲片最為有名，曾有“要吃丸散膏丹，請到同仁堂；要吃湯劑飲片，請到鶴年堂”的說法。其飲片劑選料考究，制作精細，其飲片加工的工藝水平在中藥界有口皆碑。
　　鶴年堂當年分為前店后廠，設有經理、賬房、門市部、斗房（飲片揀選車間）、丸藥房（丸散膏丹制作車間）、刀房（飲片切制車間）、鹿圍（養鹿場）、電碾房、印刷房。
　　1929年初，鶴年堂設第一支店，位于東安市場西門內；1935年8月，設第二分店，位于西單百貨商場西門對面；1936年4月，設第三分店，位于陜西省西安市鼓樓前（1951年停業）。
　　北京解放后，鶴年堂實行公私合營。文革期間，鶴年堂曾改名為人民藥店和菜市口藥店，文革后，又恢復老字號。
　　鶴年堂是京城眾多的中華老字號之一。歷經世紀滄桑，使鶴年堂在經營上創出了自己獨到的特點，即中藥飲片炮制方法精良。每年春秋兩季，鶴年堂都派有經驗的藥師赴河北省祁州（河北安國）采購名貴藥材；其次還由天津、上海兩地進貨，一般藥品則由北京各大藥行貨棧供應。他們采購地道藥材，選其良者，拒用偽品，遵古炮制。所制藥片整潔，質地精細，療效甚高，其聲譽傳遍京城。這個凝聚著豐厚的中醫藥文化的老字號企業，于2002年9月28日，以嶄新的面貌重現在菜市口鬧市區。2002年，鶴年堂與近年來在中國醫藥領域迅速成長起來的中信醫藥實業公司進行資產、資源重組，建立了北京鶴年堂醫藥有限責任公司，給百年老店注入了新的生機與活力。
　　
　　同仁堂
　　
　　（圖6同仁堂仿單木刻印版、圖7同仁堂仿單木刻印版拓片、圖8同仁堂藥目、圖11北京同仁堂澳門藥店、圖12北京同仁堂倫敦分店）
　　在北京的藥店中，同仁堂可算是名聲最高的了，至今已有三百多年的歷史。它的創建人樂家第四代樂尊育先生的前幾代人，都是走街串巷的行醫賣藥人，俗你“游方郎中”。幾代人的游醫經歷，使樂家收集到大量的民間驗方，并在反復的實踐中不斷改進，使驗方中藥物的配合更加協調，療效更為突出。
　　清康熙八年（公元1669年）樂尊育在前門外打磨廠新路創辦了同仁堂藥室。康熙四十一年（公元1702年），他的兒子樂梧罔，在前門外大柵欄路南，開設了同仁堂藥鋪。由于這家店的藥物質量好，從雍正時起，朝廷給了供應皇室藥劑的特權。從此，同仁堂更加興旺發達了。同仁堂的中成藥以用藥地道、加工精致而聞名全國。十幾年前，同仁堂的庫房里發現了150多年前留存的一批成藥，大家都以為這批藥早已發霉變質了，可是剝開來一看，粒粒香氣濃郁，黑里透光，經過鑒定，藥力不減，說明該店出品的藥物，質量非常過硬。
　　同仁堂因為資本雄厚，名望高，有很長時期在藥市上占著壟斷獨占的地位。在過去全國最大的藥市祁州（今安國縣）藥王廟上，每年冬春兩季開市的時候，都要等候同仁堂的人到后才開市，這是因為同仁堂出價大，買得多。例如大黃，同仁堂會精心挑選其中最磁實的買，帶泡的就不要；虎骨、犀角等都要挑最好的才買，下腳貨就不要；有的貴重藥材如大山參、鹿茸等，就專程到營口藥市去采購；麝香由河南杜盛興專門供應最上等的貨色。蜜制藥丸所用的蜜也由專門的蜜行供應。可見，在選料與劑量上，特別在選用貴重藥品上，同仁堂絲毫不茍，這是別家不能與之相比的。
　　在同仁堂的傳統成藥中，最負盛名的是“十大王牌”，即安宮牛黃丸、蘇合香丸、再造丸、大活絡丹、牛黃清心丸、紫血散、女金丹、虎骨酒、參茸衛生丸和局方至寶丹；還有“十大名藥”，即白鳳丸、國公酒、愈風寧心片、消栓再造丸、牛黃解毒片、骨刺消痛液、活血通脈片、棗仁安神液、安神健腦液、狗皮膏。上述產品中的絕大多數是榮獲國家和北京市優質產品獎的產品。這些成藥不僅在國內享有很高的信譽，而且還受到了國外人士的歡迎，行銷于海外。
　　（圖13同仁堂-安宮牛黃丸、圖14同仁堂-大活絡丹）
　　
　　慶余堂
　　
　　（圖9胡慶余堂金鏟銀鍋）
　　民間流傳著這樣一名話，“北有同仁堂，南有慶余堂”。“慶余堂”座落在具有“天堂”之稱的杭州著名的風景區吳山腳下，這里是上山拜佛燒香人群的必經之地。一年四季過往香客絡繹不絕，十分熱鬧。建筑上，慶余堂充分吸收當時各家藥店所長，結合江南住宅園林的特點，巧妙設計，精心構思，使整個藥店尤如一只遠方飛來的“仙鶴”，翹首立足于吳山北麓，象征著“仙鶴延年”。高大的青石庫門上鑲嵌著“慶余堂”三個大字，金光閃閃，渾厚蒼勁。
　　慶余堂是由清代富有傳奇色彩的紅頂商人胡雪巖在同治十三年（公元1874年）開始創辦的。它是我國規模較大、創設較早的以全面配制中藥成藥治療人體各種疾病的國藥號。慶余堂以其獨特的經營策略和別具一格的建筑形式很快崛起于江南，和北京的同仁堂并稱為全國最著名的南北兩家國藥號。
　　“慶余堂”的宗旨是一個“誠”字，今天，當我們站在慶余堂富麗堂皇的大廳里，一眼望去，胡雪巖當年親筆書寫的“戒欺”二字的匾額便浮現在眼前：“藥業關系性命，尤為萬不可欺”，這是他的至理名言，也是慶余堂對百姓的承諾。為了獲得確有奇效的藥品，胡雪巖廣聘江南有聲望的名醫，收集各種古方、驗方、秘方，精選出400多張方劑，編印成《胡慶余堂雪記丸散全集》，依法制作成藥出售。有些藥物不宜使用銅、鐵工具制作，就特別置備了黃金藥鏟和白銀藥鍋，確保產品的療效。
　　此外，慶余堂還使用商業經營方法，每逢初一、十五便折扣賣藥，強烈地吸引了過往游客，擴大了藥店的影響。在瘟疫流行的時候，慶余堂還制作大量的“胡氏辟瘟丹”、“諸葛行軍散”特效藥物，免費送往災區，因而博得“樂善好施”的美譽，名揚四方。
　　為了擴大經營，于公元1914年，慶余堂在上海南京路（后來遷到北京路）開設了分店。它和同仁堂一樣，選材地道，制作精良。在制造“全鹿丸”前，慶余堂張帖海報，抬鹿游行，以招徠觀眾，擴大宣傳，其著名中成藥有治療疔瘡的“立馬四疔丹”、“紫雪丹”、“全鹿丸”等。
　　百余年來，胡慶余堂生意興隆，顧客盈門，銷售額曾居全國同行之冠。胡慶余堂產品的“雪記”商標歷百年而不衰，聲名享譽海外。
　　百年藥鋪之所以長興不衰，這與其創辦人艱苦創業的事業精神，恪守祖業、勇于進取的后繼人才，經營得法、善于管理的技巧和經驗，是分不開的，對于今天的我們有許多值得借鑒之處。
　　
　　（圖10廣州陳李濟舊址、圖15原為清代揚州老中藥店同參堂遺物，現藏陜西醫史博物館、圖16清·青花乳缽、圖17清·藥缸、圖18藥店用清·戥子、圖19延齡固本丸）