花哨的餐具謹(jǐn)慎用

　　時(shí)尚的餐具可以搭配任何形狀的餐桌，簡約明快的顏色可以更完美地襯托出家中用餐環(huán)境。即使再普通的餐桌，當(dāng)您將這些餐具裝點(diǎn)在餐桌上時(shí)，就會(huì)立刻改變用餐氣氛，感到溫馨可愛。現(xiàn)代人對于飲食衛(wèi)生越來越重視。但人們往往只注意到食品是否清潔衛(wèi)生、是否對健康有害，而忽略了裝盛食物的餐具對身體的影響。俗話說“病從口入”。有關(guān)調(diào)查顯示，餐具的材質(zhì)不合格、使用不當(dāng)都會(huì)危害人體健康。
　　
　　小心陶瓷里的金屬元素
　　
　　陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會(huì)引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時(shí)，這些有害物質(zhì)會(huì)溶出，隨著食物進(jìn)入人體，時(shí)間一長，會(huì)引起慢性中毒。同時(shí)，制作陶瓷的粘土也要注意，劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會(huì)損害人體健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。
　　因此，在使用前最好用沸水把陶瓷餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2～3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質(zhì)。
　　
　　塑料餐具，顏色別太鮮艷
　　
　　許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、五色無味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。
　　
　　不銹鋼餐具也要防腐蝕
　　
　　不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的。其金屬性能良好，而且比其他金屬耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，達(dá)到一定量就會(huì)危害人體健康，例如鎳就是一種致癌物。因此，使用不銹鋼餐具要特別小心，不要長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機(jī)酸反應(yīng)，生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)；同時(shí)，也要注意不能用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具。一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應(yīng)該及時(shí)更換餐具。
　　鋁制餐具無毒，輕巧耐用，價(jià)廉物美，但要注意，盡量不要使用鋁制餐具。因?yàn)殇X在人體內(nèi)積累過多會(huì)引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆；鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。
　　
　　花哨的筷子不要用
　　
　　如今筷子的花樣越來越多，如表層上了油漆的筷子等。雖然漆過的筷子極具裝飾性，但油漆中多含有鉛、鎘等有毒物質(zhì)，其中的苯更是毒性極大的致癌物。有的不法商家選用的是不合格的木材，便用油漆來掩蓋材質(zhì)的缺陷。劣質(zhì)的木材會(huì)滋生霉菌，給人體健康帶來更多危害。因此人們最好選用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。
　　即使是合格的筷子，在使用時(shí)也要注意多沖洗并定期消毒，在清洗以后要及時(shí)風(fēng)干，以免筷子上滋生細(xì)菌和微生物。筷子使用時(shí)間長了，由于木制品比較容易被腐蝕，筷子的強(qiáng)度會(huì)下降，表面會(huì)變得不光滑，容易留住雜質(zhì)，為細(xì)菌的滋生提供溫床。因此，家庭中每個(gè)成員最好使用固定的一雙筷子，每人的筷子要分開清洗；同時(shí)，至少每年要更換一次筷子。
　　鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具，因?yàn)樗梢饑I吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。銅制餐具毒性不大，正常人每天要補(bǔ)充5毫克銅以滿足人體需要，但如含銅量高也會(huì)引起低血壓、吐血、黃疸、精神失常，并可導(dǎo)致肝的部分壞死。鍍鉻餐具微毒性，適量的鉻有調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖和膽固醇代謝的作用。體內(nèi)鉻含量太少時(shí)，會(huì)引起血管內(nèi)壁脂肪的沉積，使本來具有彈性的正常血管逐漸硬化，是發(fā)生動(dòng)脈硬化的一個(gè)因素。可當(dāng)鉻含量太多時(shí)，又會(huì)損害人體的肺等器官，并引起病變，是公認(rèn)的致癌因素之一。